Farklı ve aromatik et yemekleri arayanlar için oldukça özel bir lezzet olan vişneli dana yahni tarifi, dana etinin yumuşak dokusu ile vişnenin hafif ekşi ve meyvemsi aromasını bir araya getirir. Özellikle klasik et yemeklerinden farklı bir tat denemek isteyenler için ideal olan vişneli dana yahni tarifi, uzun süre kısık ateşte pişen etin sosla bütünleşmesi sayesinde oldukça zengin ve dengeli bir lezzet sunar. Hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde tercih edilebilecek bu tarif, farklı aromasıyla sofralara özgün bir tat kazandırır. Peki; vişneli dana yahni nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kuzu Yahni tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon vişneli dana yahni 360 kaloridir.

Vişneli Dana Yahni Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr dana kuşbaşı et
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Üzeri için:

Taze soğan

Vişneli Dana Yahni Tarifi Alternatif Öneriler:

Tarif için kullanılan dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanılarak daha farklı bir aroma elde edilebilir.
Taze vişne bulunmadığında dondurulmuş vişne veya çekirdeksiz vişne konservesi tercih edilebilir.
Domates salçası yerine biber salçası veya domates ve biber salçası karışımı kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine tereyağı veya sade yağ kullanılarak daha yoğun bir lezzet elde edilebilir.
Baharat olarak kullanılan yenibahara ek olarak tarçın veya karanfil eklenerek yemeğe farklı bir aroma kazandırılabilir.
Şeker yerine bal veya pekmez kullanarak vişnenin ekşiliği dengelenebilir.
Yemeğin daha zengin bir lezzet kazanması için içerisine arpacık soğan veya mantar eklenebilir.
Sıcak su yerine et suyu veya kemik suyu kullanarak yemeğin aroması daha yoğun hale getirilebilir.

Vişneli Dana Yahni Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın ve ısıtın. Dana etlerini tencereye ekleyip yüksek ateşte etin rengi değişene kadar kavurun.
Etler suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında doğranmış soğanı ilave edin ve birkaç dakika birlikte kavurun. Ardından domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
Tencereye sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, yenibahar ve toz şekeri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
Etler yumuşamaya başladığında vişneleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 10–15 dakika daha pişirin. Vişneler yemeğe hafif ekşi ve aromatik bir tat verecektir.
Yahni kıvamını aldığında ocaktan alın. Vişneli dana yahniyi servis tabağına alın üzerine ince kıyılmış taze soğan ile süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Vişneli dana yahniyi sıcak olarak servis etmek, etin yumuşak dokusunu ve sosun aromasını daha iyi ortaya çıkarır.
Yanında pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir ana yemek olur.
Servis tabağına birkaç adet taze vişne veya ince doğranmış maydanoz ekleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yemeğin yanında mevsim salatası veya yoğurt sunmak sofrada dengeli bir menü oluşturur.
Sosunun lezzetini artırmak için servis sırasında üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Püf Noktası

Eti pişirmeye başlamadan önce yüksek ateşte mühürlemek, etin suyunu içinde tutarak daha yumuşak olmasını sağlar.
Soğanı etle birlikte iyi kavurmak yemeğin daha aromatik bir lezzet kazanmasına yardımcı olur.
Etlerin daha yumuşak olması için yemeği kısık ateşte ve uzun süre pişirmek önemlidir.
Vişneleri yemeğe en son aşamada eklemek gerekir. Uzun süre pişen vişneler dağılabilir.
Sosun kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su veya et suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Tat dengesini sağlamak için şeker miktarını kontrollü eklemek, vişnenin ekşiliğini dengeler.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Vişneli Dana Yahni Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle