• 4 adet patlıcan

Köftesi İçin Malzemeler

• 500 gr orta yağlı kıyma (tek çekim)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Patlıcan Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma Alternatifleri: Orta yağlı dana kıyması yerine kuzu kıyması veya dana–kuzu karışık kıyma kullanılabilir. Kuzu eti kebaba daha yoğun aroma ve yumuşaklık kazandırır.
• Soğan Yerine: Soğan yerine çok az miktarda rendelenmiş arpacık soğanı veya kuru soğan kullanılabilir. Ancak fazla soğan köftenin dağılmasına neden olabileceği için ölçü dikkatli ayarlanmalıdır.
• Sarımsak Seçenekleri: Taze sarımsak bulunmadığında, az miktarda sarımsak tozu tercih edilebilir. Ancak taze sarımsak lezzet açısından daha baskın ve dengelidir.
• Baharat Alternatifleri: Kimyon, karabiber ve pul biberin yanı sıra az miktarda isot veya tatlı kırmızı toz biber eklenebilir. Baharatlar dengeli kullanılmalı, etin tadını bastırmamalıdır.
• Patlıcan Türü: Kemer patlıcan yerine bostan patlıcanı da kullanılabilir. Bostan patlıcanı daha etli olduğu için fırında daha yumuşak bir sonuç verir.
• Tereyağı Yerine: Tereyağı kullanılmak istenmezse az miktarda zeytinyağı tercih edilebilir. Ancak tereyağı, kebaba daha zengin bir aroma kazandırır.
• Domates ve Biber Alternatifleri: Domates yerine cherry domates, yeşil biber yerine kapya biber veya çarliston biber kullanılabilir.