Kral Tacı Tarifi
Selin Hıdır
5103 Tarif       16 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 3 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Gösterişli sunumu ve zengin içeriğiyle özel sofraların dikkat çeken ana yemeklerinden biri olan kral tacı tarifi, ağır ağır pişirilen kuzu kaburgayı baharatlı ve aromatik iç pilavla bir araya getiriyor. Taç biçiminde şekillendirilen kaburga, uzun süre kapalı şekilde pişirildiğinde yumuşak bir doku kazanırken son aşamada üzerinin açılmasıyla iştah açıcı bir kızarıklığa ulaşıyor. Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatlarla hazırlanan iç pilav ise kuzu etinin yoğun aromasına dengeli bir eşlikçi oluyor. Pilavın tacın orta bölümüne doldurulması yemeğe etkileyici bir görünüm kazandırırken kavrulmuş badem ve taze yeşilliklerle yapılan son dokunuşlar sunumu tamamlıyor. Peki; kral tacı yapılır? İşte kral tacı tarifi ve malzemeleri...

Fırında Yumuşacık Nefis Pirzola tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kral tacı 720 kaloridir. 

Kral Tacı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kuzu kaburga için

İç pilav için

Servis için

Kral Tacı Tarifi Alternatif Öneriler:

Kral Tacı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Kuzu kaburgayı pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkararak çok soğuk olmamasını sağlayın.
  2. Yumuşamış tereyağını ezilmiş sarımsak, kekik, biberiye, karabiber ve tuzla karıştırın.
  3. Hazırladığınız aromalı tereyağını kaburganın etli bölümlerine ve kemiklerin arasına gelecek şekilde iyice yayın.
  4. Kaburgayı kemikler yukarı bakacak biçimde yuvarlayarak taç formuna getirin. Açılmaması için ısıya dayanıklı mutfak ipiyle birkaç noktadan sabitleyin.
  5. Şekillendirdiğiniz eti derin bir fırın kabına oturtun.
  6. Kabın üzerini önce yağlı kâğıt, ardından alüminyum folyoyla hava almayacak şekilde kapatın. Kapaklı ve fırına dayanıklı bir tencere kullanıyorsanız doğrudan kapağını kapatabilirsiniz.
  7. Kuzu kaburgayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin ve yaklaşık 2 saat 15 dakika kapalı olarak pişirin.
  8. Sürenin sonunda üzerindeki kaplamayı dikkatlice kaldırın. Eti tekrar fırına vererek yaklaşık 20-30 dakika daha, dış yüzeyi kızarıncaya kadar pişirin. Etin pişme süresini kaburganın büyüklüğüne göre kontrol edin.
  9. Et fırındayken kuş üzümlerini ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletip süzün.
  10. Pirinci berrak su çıkıncaya kadar birkaç kez yıkayın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
  11. İç pilav için kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  12. Tereyağı ile zeytinyağını pilav tenceresinde ısıtıp dolmalık fıstıkları ekleyin.
  13. Fıstıklar hafifçe renk almaya başladığında doğranmış soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun.
  14. Süzülen pirinci tencereye aktarın ve taneler hafifçe saydamlaşana kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.
  15. Kuş üzümü, yenibahar, tarçın, karabiber, şeker ve tuzu ekleyerek pirinçle harmanlayın.
  16. Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve kapağını kapatın.
  17. Pirinç suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın ve pilavı yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
  18. İnce kıyılmış maydanozu dinlenen pilava ekleyip pirinçleri ezmeden karıştırın.
  19. Fırından çıkardığınız kuzu tacını yaklaşık 10 dakika dinlendirin ve bağlamak için kullandığınız mutfak iplerini dikkatlice çıkarın.
  20. Geniş bir servis tabağının ortasına kuzu tacını yerleştirin.
  21. İç pilavı tacın orta boşluğuna bolca doldurun; kalan pilavı dilerseniz etin çevresine paylaştırın.
  22. Üzerine kavrulmuş file badem serpiştirip birkaç dal maydanozla sunumu tamamlayın.
  23. Kral tacını kemiklerin arasından porsiyonlara ayırarak iç pilav eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Kral tacını geniş ve düz bir servis tabağına yerleştirip iç pilavı orta boşluğuna doldurarak yemeğin karakteristik görünümünü ön plana çıkarabilirsiniz.
  • Servis sırasında pilavın üzerine kavrulmuş badem veya dolmalık fıstık serperek tabağa hem renk hem de hafif çıtır bir doku ekleyebilirsiniz.
  • Kuzu etinin yoğun lezzetini dengelemek için yanında roka, maydanoz ve mevsim yeşilliklerinden oluşan limonlu bir salata sunabilirsiniz.
  • Kalabalık bir sofrada eti bütün halde masaya getirip kemik aralarından servis sırasında porsiyonlara ayırabilirsiniz.
  • İç pilavın yanında közlenmiş domates, biber veya arpacık soğan kullanarak tabağı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
  • Servis tabağının çevresine kalan iç pilavdan ekleyerek hem daha bereketli hem de daha gösterişli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
  • Kral tacını fırından çıkar çıkmaz dilimlemek yerine kısa süre dinlendirip ardından servis ederek etin daha kolay porsiyonlanmasını sağlayabilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Kuzu kaburganın kolayca yuvarlanabilmesi için satın alırken kasabınızdan taç şeklinde hazırlanabilecek biçimde düzenlemesini isteyebilirsiniz.
  • Kaburgayı bağlarken kemikleri birbirine fazla yaklaştırmayın; orta bölümde iç pilavın yerleşebileceği yeterli genişlikte bir boşluk bırakın.
  • Baharatlı tereyağını etin yüzeyine ince ve dengeli biçimde dağıtın; tek bir bölgede fazla baharat birikmemesine dikkat edin.
  • Uzun pişirme sırasında kabın içindeki nemi korumak önemlidir; bu nedenle ilk aşamada eti üzeri kapalı biçimde fırında tutun.
  • Kaburganın dışını kızartmak için pişirmenin son bölümünü açık tamamlayın ve bu aşamada yüzeyini sık sık kontrol edin.
  • İç pilavı gereğinden fazla pişirmeyin; servis sırasında kuzu etinin sıcaklığıyla da bir miktar yumuşamaya devam edeceğini göz önünde bulundurun.
  • Pilavı tacın içine bastırarak doldurmayın; kaşıkla gevşek biçimde yerleştirmek pirinçlerin tane tane görünmesini sağlar.
  • Eti fırından aldıktan sonra hemen kesmeyin; kısa süre dinlendirmek hem daha rahat dilimlenmesine hem de servis sırasında suyunu fazla bırakmamasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Benzer Tarifler

Keşkek Yatağında Kuzu Kol Tarifi
Soğanlı Lokum Gibi Et Tarifi
Yumuşacık Kuzu Kavurma Tarifi
Çatal Değmeden Dağılan Yumuşacık Dana Eti Tarifi
Lokum Kıvamında Tereyağlı Küşleme Tarifi
Kuzu Küşleme ve Beğendi Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.