Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla etin doyurucu lezzetini buluşturan geleli kebabı tarifi, geleneksel mutfağın en sevilen fırın yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor. Yumuşacık pişen etlerin köz patlıcan tabanı üzerinde servis edildiği geleli kebabı tarifi, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarda dikkat çeken özel tariflerden biri. Patlıcanın hafif isli tadı ve etin yoğun aroması birbirini mükemmel şekilde tamamlarken, fırında son kez pişirilmesi tüm lezzetlerin bir araya gelmesini sağlıyor. Özellikle kalabalık aile sofralarında ve özel davetlerde tercih edilebilecek bu tarif, klasik kebap tariflerine farklı bir yorum katmak isteyenler için harika bir seçenek sunuyor. Peki; geleli kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Samanyolu Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon geleli kebabı 380 kaloridir.

Geleli Kebabı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Etli Harç İçin

800 gr kuşbaşı dana eti
1 adet büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su

Patlıcan Tabanı İçin

5 adet orta boy patlıcan

Geleli Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana eti yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Patlıcanların bir kısmını közlenmiş kırmızı biber ile değiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası veya her ikisinin karışımını kullanabilirsiniz.
Soğan miktarını artırarak et harcına daha zengin bir lezzet verebilirsiniz.
Sarımsak sevenler tarifteki sarımsak miktarını artırabilirler.
Kimyonun yanı sıra kekik, pul biber veya yenibahar ekleyebilirsiniz.
Et harcına birkaç adet doğranmış yeşil biber ilave ederek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırınlayarak farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir aroma yakalayabilirsiniz.
Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik ile süsleyebilirsiniz.

Geleli Kebabı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kabukları iyice kararana kadar közleyin. Fırından aldıktan sonra üzerlerini kapatıp birkaç dakika bekletin ve kabuklarını soyun.
Közlenen patlıcanları bıçak yardımıyla ince ince kıyın veya çatalla ezerek püre kıvamına getirin. Fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.
Kuşbaşı etleri geniş bir tencereye alın ve kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Zeytinyağını ilave edin. Yemeklik doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
Salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hazırladığınız etli harcı patlıcan püresinin üzerine yayın. Malzemelerin birbirine geçmesi için hafifçe düzeltin.
Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Geleli kebabını sıcak olarak servis ederek et ve patlıcanın lezzetini en iyi şekilde hissedebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
Mevsim salatası ve ayran eşliğinde dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
Lavaş veya tırnak pide ile birlikte servis ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Közlenmiş biber ve domates garnitürü ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları yüksek ısıda közlemek daha yoğun bir köz aroması elde etmenizi sağlar.
Közlenen patlıcanları kapalı bir kapta veya poşette birkaç dakika bekletmek kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
Etleri önce kendi suyunda kavurmak lezzetini artırır ve daha yumuşak bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.
Etlerin tam olarak yumuşaması için pişirme süresini etin cinsine göre ayarlayın.
Salçayı ekledikten sonra birkaç dakika kavurmak aromasını ortaya çıkarır.
Patlıcan püresinin fazla sulu olmamasına dikkat edin; gerekirse süzerek kullanın.
Fırınlama aşamasında yemeği çok uzun süre tutmamak patlıcanın kurumasını önler.
Servis öncesinde 5 dakika dinlendirmek lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Kebap Tarifleri

Malzemeler

Geleli Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle