• 500 gr dana veya kuzu ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya mısır yağı)
• 1 adet limon
• 1 adet soğan (ince doğranmış, servis için)
• Maydanoz (servis için)

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Ciğer:

• Dana ciğeri yerine kuzu ciğeri veya tavuk ciğeri kullanabilirsiniz. Tavuk ciğeri daha yumuşak ve hafif olur, kuzu ciğeri ise daha aromatik bir tat katar.

Un:

• Beyaz un yerine mısır unu veya galeta unu kullanabilirsiniz. Mısır unu ciğerlere çıtır bir doku verir, galeta unu ise hafif çıtır ve altın rengi bir kızarma sağlar.

Baharatlar:

• Karabiber yerine kırmızı biber, pul biber veya karışık baharat (kekik, kimyon) ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Tuz yerine az miktarda deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanabilirsiniz; ciğerin tadı daha dengeli olur.

Yağ:

• Ayçiçek yağı yerine mısır yağı, zeytinyağı veya fıstık yağı ile kızartabilirsiniz. Zeytinyağı hafif aroma verir ama yüksek ısılarda dikkatli kullanmak gerekir.

Garnitür:

• Taze soğan yerine kırmızı soğan, yeşil biber veya roka kullanabilirsiniz.
• Sumak veya limon yerine nar ekşisi ile de hafif ekşi bir tat katabilirsiniz.