Denizden sofranıza gelen enfes lezzeti keşfetmek isteyenler için hazırladığımız bu yazıda, tuzda balık tarifi ile balığın doğal aromasını ve sulu dokusunu nasıl koruyacağınızı adım adım anlatıyoruz. Fırında veya mangalda rahatlıkla uygulayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de şık sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek. İşte her detayıyla öğrenebileceğiniz tuzda balık tarifi, limon ve taze otlarla servis edildiğinde sofranıza unutulmaz bir lezzet katacak. Peki; tuzda balık nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Fırında Sebzeli Levrek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tuzda balık 350 kaloridir.

Tuzda Balık Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet levrek veya çipura (yaklaşık 1–1,2 kg, temizlenmiş ve içi temizlenmiş)
2–3 kg iri deniz tuzu
2 yumurta akı
1–2 dal taze biberiye veya kekik (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (servis için)
Zeytinyağı (servis için)

Tuzda Balık Tarifi Alternatif Öneriler:

Balık Türü Alternatifi

Levrek veya çipura yerine: kalkan, somon fileto, alabalık veya mezgit kullanabilirsiniz.
Küçük balıklar için (ör. hamsi, çinekop) pişirme süresini kısaltmak yeterlidir.

Tuz Alternatifi

Deniz tuzu yerine Himalaya tuzu, iri kaya tuzu veya kosher tuz kullanılabilir.
Tuz miktarı balığın boyutuna göre ayarlanabilir; çok iri tuzlar daha sert kabuk oluşturur.

Aromatik Baharat Alternatifi

Kekik, biberiye yerine: defne yaprağı, taze adaçayı, taze fesleğen veya karabiber taneleri kullanılabilir.
Limon dilimleriyle birlikte pişirilirse aroma daha da yoğunlaşır.

Yumurta Akı Alternatifi

Yumurtaya alerjisi olanlar için: az miktarda su veya hafifçe nemlendirilmiş un ile tuz karışımını tutturabilirsiniz.
Ama yumurta akı, tuz kabuğunun çatlamadan kalmasını sağlar.

Servis Alternatifleri

Limon yerine: nar ekşisi veya limon suyu ve zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz.
Yanında: fırınlanmış patates, ızgara sebzeler veya ince bulgur salatası sunulabilir.

Fırınlama Alternatifleri

Fırın yerine: mangalda alüminyum folyo ile tuzlu pişirme yapılabilir, balık duman aroması kazanır.
Tuzun balığı tamamen kaplaması koşuluyla, ocak üstü taş fırınlarda da uygulanabilir.

Tuzda Balık Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 200°C’ye önceden ısıtın.
Geniş bir fırın kabına deniz tuzunu ve yumurta aklarını karıştırarak hafifçe nemli, granül formda bir tuz karışımı hazırlayın.
Balığın içini yıkayıp kuruladıktan sonra, isteğe bağlı olarak biberiye veya kekik ekleyin.
Fırın kabının tabanına tuz karışımının yaklaşık yarısını yayın.
Balığı tuz yatağının üzerine yerleştirin ve kalan tuz karışımı ile balığın üzerini tamamen kaplayın.
Fırında yaklaşık 40–50 dakika pişirin (balığın boyutuna göre süre değişebilir).
Piştikten sonra tuz kabuğunu dikkatlice kırarak balığı çıkarın, tuzların balığa bulaşmamasına dikkat edin.
Balığı servis tabağına alın, limon dilimleri ve zeytinyağı ile servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Limon ve Zeytinyağı: Tuzda balık, tuzlu kabuk nedeniyle aroması yoğun olur. Servis sırasında taze limon sıkmak ve üzerine kaliteli sızma zeytinyağı gezdirmek, lezzeti dengeler.
Yanında Sebzeler: Fırınlanmış veya buharda pişmiş mevsim sebzeleri (kabak, havuç, patates) ile servis edebilirsiniz.
Salata ile Tamamlayın: Roka, maydanoz, nane ve kırmızı soğanla hazırlanan hafif bir Akdeniz salatası, tuzda balığın yanına çok yakışır.
Sunum Önerisi: Balığı, tuz kabuğundan çıkarıp bütün olarak servis tabağına alın. Kabuk kırıldıktan sonra, üstüne taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.
Sos Alternatifleri: Balığın yanında sarımsaklı yoğurt veya hafif limonlu tereyağ sosu da sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Tuz Karışımı: Balığın her tarafının eşit şekilde tuzla kaplanması, pişerken balığın kurumasını önler ve lezzetin dengeli olmasını sağlar.
Balık Boyutu: Büyük balıklar için pişirme süresini uzatın, küçük balıklar daha kısa sürede pişer.
Tuz Kabuk Kırma: Balığı fırından çıkardıktan sonra tuz kabuğunu kırarken, balığın üzerine tuz gelmemesine dikkat edin; aksi halde aşırı tuzlu olur.
Balığın Temizliği: İç organ ve kan kalıntılarını tamamen temizleyin, aksi halde balığın tuz aroması dengeli olmaz.
Fırın Kabı Seçimi: Derin ve geniş bir fırın kabı kullanmak, balığın eşit şekilde pişmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Balık Yemekleri

Malzemeler

Tuzda Balık Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle