Hamsi Sarma Tarifi
Selin Hıdır
2330 Tarif       1 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Karadeniz mutfağının en sade ama en etkileyici lezzetlerinden biri olan hamsi sarma tarifi, sadece birkaç temel malzeme ile hazırlanmasına rağmen sofralara deniz kokusu ve çıtır bir lezzet getirir. İncecik mısır ununa bulanıp özenle sarılan hamsiler, fırında ya da tavada piştiğinde altın rengi bir dokuya kavuşur. Geleneksel dokusunu korurken farklı pişirme yöntemleriyle zenginleştirilebilen hamsi sarma tarifi, hem pratik hem de yöresel tatları sevenler için kusursuz bir seçimdir. Peki; hamsi sarma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Karadeniz Usulü Hamsili Pilav tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon hamsi sarma 250 kaloridir.
Hamsi Sarma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamsi Sarma Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Hamsi Sarma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Hamsileri iyice yıkayıp süzün. Kılçıkları tamamen alınmış olmalı.
  2. Kağıt havluyla kurulayın ki mısır unu iyi yapışsın.
  3. Geniş bir kapta mısır ununu ve tuzu karıştırın.
  4. Her bir hamsiyi tek tek mısır ununa bulayın, fazla ununu hafifçe silkerek alın.
  5. Hamsinin derili kısmı dışta kalacak şekilde, baş kısmından başlayıp rulo biçiminde sarın.
  6. Küçük sarmalar hâlinde tüm hamsileri sarın.
  7. İsterseniz her bir sarmayı kürdanla sabitleyebilirsiniz (piştikten sonra çıkarılır).
  8. Fırın tepsisini tereyağıyla bolca yağlayın.
  9. Hazırladığınız hamsi sarmalarını tepsiye yan yana, aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
  10. Üzerlerine hafifçe sıvı yağ gezdirin.
  11. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–25 dakika pişirin.
  12. Altı ve üstü kızarana kadar pişmesi yeterlidir.
  13. Dilerseniz aynı işlemi tavada da yapabilirsiniz:
  14. Tavayı sıvı yağla yağlayın, sarmaları yerleştirip orta ateşte iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
  15. Fırından çıkan hamsi sarmaları birkaç dakika dinlendirin.
  16. Sıcak servis edin. Yanına limon dilimleri, mısır ekmeği ve yeşil soğanlı salata çok yakışır. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Hamsi sarmayı sıcak servis edin. Yanına mutlaka ince doğranmış soğanlı–maydanozlu salata, mısır ekmeği veya kavrulmuş karalahana gibi geleneksel Karadeniz eşlikçileri ekleyin.
  • Servis tabağına birkaç limon dilimi, roka yaprakları ve taze soğan ekleyerek hem renk hem ferahlık katabilirsiniz.
  • İsterseniz yanında sarımsaklı yoğurt veya ev yapımı acı biber sosu ile servis edin. Hamsinin çıtırlığını dengeleyecek harika bir kontrast oluşturur.
  • Hamsi sarmaları servis tabağına dairesel biçimde dizip ortasına bir limon dilimi koyarak sade ama şık bir sunum elde edebilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Hamsiler tamamen kuru olmalı. Islak kalırsa mısır unu yapışmaz ve çıtırlık azalır.
  • Fazla un, hamsilerin lezzetini bastırır; ince bir tabaka halinde unlayın.
  • Hamsiyi baş kısmından kuyruğa doğru sarın ve uç kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin ki pişerken açılmasın.
  • Tavada pişirirseniz daha çıtır olur; fırında pişirirseniz daha hafif ve kokusuz olur. Her iki yöntemde de orta ateş tercih edin.
  • Fırından almadan önce üzerine azıcık tereyağı gezdirirseniz nefis bir koku ve parlak görünüm elde edersiniz.
  • Hamsi sarmayı piştikten sonra 5 dakika dinlendirip servis edin; bu şekilde hem dağılmaz hem lezzet daha oturur.

Tarif Kategorileri

MasterChef Tarifleri

Benzer Tarifler

Palamut Ekşilisi Tarifi
Tereyağlı Karides Tarifi
Kağıtta Somon Tarifi
Tekir Buğulama Tarifi
Fırında Lüfer Tarifi
Tuzda Levrek Tarifi

© 2025 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.