Palamutu fileto şeklinde hazırlayın. Elma sirkesi ile üzüm sirkesini karıştırın. Palamut filetonun üzerine gezdirin. Yarım saat bekletin. Servis tabağına alın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağını gezdirin. Karabiber, tuz, karanfil serpip servis yapın.