• 800 gr kuzu kuşbaşı (but veya omuz kısmı)
• 200 gr kuru kayısı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Tuz (damak zevkine göre)
• 500 ml et suyu veya su
• 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, kayısıların tatlılığını artırmak için)
• 1 tutam taze kişniş veya maydanoz (servis için)

Tajine de mouton aux abricots tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Et Alternatifleri

• Kuzu yerine dana but veya dana incik kullanabilirsiniz; uzun süre pişince yumuşak olur.
• Daha hafif bir seçenek için tavuk but veya hindi eti tercih edilebilir.
• Vejetaryen versiyon için karnabahar, kabak veya tatlı patates ile hazırlanabilir; et yerine baharat ve kuruyemişlerle zenginleştirilir.

Kuru Meyve Alternatifleri

• Kuru kayısı yerine kuru erik, kuru incir, kuru hurma veya kuru üzüm kullanılabilir.
• Daha tropikal bir aroma için kuru mango veya kuru ananas ekleyebilirsiniz.
• Karışık kuru meyve kullanmak hem tat hem de renk zenginliği sağlar.

Baharat Alternatifleri

• Zerdeçal yerine köri tozu veya safran tercih edilebilir.
• Kırmızı tatlı biber yerine acı biber veya toz kırmızı biber kullanılabilir.
• Zencefil yerine muskat veya tarçın ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
• Baharat miktarlarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz; Fas mutfağı genellikle tatlı-baharatlı dengeli bir aroma sunar.

Yağ ve Tatlandırıcı Alternatifleri

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Bal yerine akçaağaç şurubu, agave şurubu veya esmer şeker ile tatlılık sağlanabilir.

Servis Alternatifleri

• Yanında klasik kuskus yerine pirinç pilavı, quinoa veya bulgur pilavı tercih edebilirsiniz.
• Taze otlar yerine kuru kişniş veya nane ile farklı aromalar elde edebilirsiniz.