Yumurtasız pişi daha sade ve hafif olur. Yumurta eklenirse rengi daha altın sarısı ve dokusu daha yumuşak olur. Hangi şekilde yapılacağı kişisel tercihe bağlıdır.
Bazı geleneksel pişi tariflerinde sadece un, su, maya ve tuz kullanılır; yumurta eklenmez.
Hamura yumurta eklemek, pişiye daha yumuşak ve hafif bir doku kazandırır.
Yumurta, pişiye hafif bir renk ve zenginleşmiş bir tat sağlar.
Yumurta eklenmiş hamur, şekil verirken daha esnek olur ve kabarması kolaylaşır.
Yumurtalı veya yumurtasız; hangi tarifle yapılacağı tamamen damak tadı ve pişirme tarzına bağlıdır.
Şunlara da göz atın: