Taste Atlas’ın kullanıcı oylarına dayanarak hazırladığı “Türkiye’nin en kötü yemekleri” listesinde, Gaziantep’e özgü Mıcırık Aşı’nın 6’ncı sırada yer alması şehirde tepkiyle karşılandı. Gastronominin başkentlerinden biri olarak kabul edilen Gaziantep’in köklü mutfak kültürüne ait bu yemeğin “kötü” olarak nitelendirilmesinin yüzeysel ve adil olmadığı ifade edildi.

Şahinbey Belediyesi’ne bağlı Şiveydiz Restoranı’nda görev yapan usta Şengül Şimşek, Mıcırık Aşı’nın Kurtuluş Savaşı döneminden bu yana Gaziantep sofralarında yer aldığını belirtti. Kurutulmuş patlıcan, biber, soğan, sarımsak ve salçayla hazırlanan bu yemeğin yokluk dönemlerinde israfı önlemek amacıyla ortaya çıktığını söyleyen Şimşek, Mıcırık’ın mutfak zekâsını ve üretkenliği simgeleyen önemli bir geleneksel lezzet olduğunu dile getirdi.

Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan Mıcırık Aşı’nın özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve şifalı bir sebze yemeği olduğu belirtildi. Gaziantepli vatandaşlar, yemeği eleştirenlerin Mıcırık’ı usta ellerden, yerinde tatmadan yapılan değerlendirmelerin sağlıklı olmadığını savunarak, herkesi Gaziantep’e davet edip bu lezzeti yeniden keşfetmeye çağırdı.

Kaynak: İHA

Şunlara da göz atın:

Taste Atlas Dünyanın En İyi 100 Kuzu Yemeğini Açıkladı!

TasteAtlas Açıkladı: Beyran, Dünyanın En İyi Çorbaları Arasında İkinci Sırada

Taste Atlas Dünyanın En İyi Tatlılarını Açıkladı: Türkiye'den 7 Tarif Var!

TasteAtlas “Dünyanın En İyi 100 Yemek Bölgesi”ni Açıkladı: Türkiye’den 5 Bölge Listede

Taste Atlas'a Göre Dünyanın En İyi 100 Yemeği Belli Oldu: Türkiye'den 10 Tarif Var!