Yoğurtlu Kek Tarifi
İncecik, kıyır kıyır hamuru ve bol vişneli iç harcıyla tatlı severlerin favorisi olmaya aday vişneli galette tarifi, rustik sunumu ve pratik hazırlanışıyla mutfakta fazla zaman harcamadan şık bir lezzet hazırlamak isteyenler için harika bir seçenektir. Hafif mayhoş vişnelerin tereyağlı hamurla buluştuğu bu özel tatlı, fırında pişerken yayılan mis kokusuyla iştah açarken her diliminde meyvenin doğal aromasını hissettirir. Çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar birçok farklı sunumda yer verebileceğiniz bu tarif, üzerine bir top vanilyalı dondurma veya pudra şekeri eklenerek çok daha keyifli bir tatlıya dönüşebilir. Peki; vişneli galette nasıl yapılır? İşte vişneli galette tarifi ve malzemeleri...
Glutensiz Elmalı Galette tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon vişneli galette 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Rustik Lezzetiyle Vişneli Galette Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 125 gr soğuk tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 4-5 yemek kaşığı soğuk su
İç Harcı İçin
- 500 gr çekirdeği çıkarılmış vişne
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilin
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
Vişneli Galette Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze vişne yerine dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Dondurulmuş vişneleri çözdürdükten sonra fazla suyunu süzmeniz yeterlidir.
- Vişne yerine kiraz, böğürtlen, frambuaz, erik, kayısı, şeftali veya elma gibi farklı meyvelerle de galette hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu veya badem unu ile değiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine soğuk margarin kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı daha kıtır ve aromatik bir hamur sağlar.
- Toz şeker yerine esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri kullanarak karamelimsi bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz.
- Vanilin yerine doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu tercih edebilirsiniz.
- İç harca yarım çay kaşığı tarçın veya bir tutam toz zencefil ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Vişnelerin içine iri çekilmiş ceviz, badem veya file fındık ekleyerek hem lezzetini hem de dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
- Hamurun üzerine esmer şeker yerine file badem, iri çekilmiş Antep fıstığı veya yulaf ezmesi serpebilirsiniz.
- Daha ferah bir aroma için vişneli harca limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine vanilyalı dondurma, çırpılmış krema veya mascarpone peyniri ekleyerek tatlıyı daha zengin bir sunuma dönüştürebilirsiniz.
Rustik Lezzetiyle Vişneli Galette Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu, toz şekeri ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla kum kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
- Soğuk suyu azar azar ilave ederek toparlanan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada vişneleri toz şeker, nişasta, vanilin ve limon suyuyla karıştırarak iç harcı hazırlayın. Birkaç dakika bekleterek suyunu hafifçe salmasını sağlayın.
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâhta yaklaşık 30 santimetre çapında yuvarlak şekilde açın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine alın.
- Hazırladığınız vişneli harcı hamurun ortasına yayın. Kenarlarda yaklaşık 4-5 santimetrelik boşluk bırakın.
- Hamurun boşta kalan kenarlarını vişnelerin üzerine doğru katlayarak rustik bir görünüm oluşturun.
- Yumurta sarısını sütle çırpıp hamurun kenarlarına sürün. Üzerine esmer şeker serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamur altın rengini alıp vişneler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Vişneli galetteyi ılık olarak servis ederek vişnelerin sulu dokusunu ve tereyağlı hamurun kıtırlığını en iyi şekilde hissedebilirsiniz.
- Yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak-soğuk uyumuyla lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Çırpılmış krema veya kaymak ile servis ederek daha gösterişli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine hafifçe pudra şekeri serperek şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Taze vişne, nane yaprakları veya file Antep fıstığı ile süsleyerek sunumunu renklendirebilirsiniz.
- Çay, filtre kahve veya espresso eşliğinde çay saatlerinde ve özel davetlerde ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurda kullanacağınız tereyağının mutlaka soğuk olmasına dikkat edin. Bu sayede piştikten sonra daha kıyır bir doku elde edebilirsiniz.
- Hamuru yoğururken suyu kontrollü ekleyin. Fazla su hamurun sertleşmesine ve gevrekliğini kaybetmesine neden olabilir.
- Hamuru açmadan önce buzdolabında dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve pişirme sırasında dağılmasını önler.
- Vişneleri nişasta ile karıştırmak, pişirme sırasında salacakları fazla suyu dengeleyerek hamurun ıslanmasını önler.
- İç harcı hamurun tam ortasına yerleştirip kenarlarda boşluk bırakın. Böylece galetteye kolayca rustik şekil verebilirsiniz.
- Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp şeker serpmek, pişerken altın renginde parlak ve hafif karamelize bir görünüm oluşturur.
- Galetteyi fırından aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirerek dilimleyin. Bu süre iç harcın toparlanmasına yardımcı olur.
- Altının da güzel kızarması için galetteyi fırının alt-orta rafında pişirmeniz daha iyi sonuç verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.