Ev Yapımı Şeftali Reçeli Tarifi
Vişnenin kendine özgü hafif ekşi lezzetini tereyağlı ve kıtır bir üst katmanla buluşturan porsiyonluk vişneli crumble tarifi, tek kişilik cam kaselerde hazırlanmasıyla hem şık hem de pratik bir tatlı alternatifi sunuyor. Fırında pişerken vişnelerin bıraktığı meyve suyu yoğunlaşıp nefis bir sos kıvamına gelirken, üzerindeki kırıntılı karışım altın rengini alarak iştah açıcı bir doku kazanıyor. Her porsiyonun ayrı hazırlanması servis kolaylığı sağlarken cam kaseler tatlının renkli katmanlarını da öne çıkarıyor. Ilık olarak sunabileceğiniz vişneli crumble’ı vanilyalı dondurma, kaymak veya hafif çırpılmış kremayla tamamlayarak çay saatlerinden davet sofralarına kadar farklı menülerde değerlendirebilirsiniz. Peki; vişneli crumble nasıl yapılır? İşte vişneli crumble tarifi ve malzemeleri...
İncirli Crumble tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon vişneli crumble 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Porsiyonluk Vişneli Crumble Tarifi için
Malzemeler
Vişneli tabanı için
- 500 gram çekirdeksiz vişne
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilin
Crumble için
- 1 su bardağı un
- 80 gram soğuk tereyağı
- Yarım su bardağı esmer şeker
- Yarım su bardağı yulaf ezmesi
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 tutam tuz
Servis için
- Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema
- İsteğe göre taze vişne
Porsiyonluk Vişneli Crumble Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze vişne yerine dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz; fazla su bırakması durumunda nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Vişne yerine kiraz tercih ederek daha tatlı ve yumuşak aromalı bir crumble hazırlayabilirsiniz.
- Vişnelerin bir kısmını frambuaz, böğürtlen veya yaban mersiniyle değiştirerek karışık kırmızı meyveli bir tatlı elde edebilirsiniz.
- Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak meyveli tabana hafif karamelimsi bir tat kazandırabilirsiniz.
- Vişneleriniz yeterince tatlıysa şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak meyvelerin bıraktığı suyun koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Limon suyu yerine portakal suyu tercih ederek vişneli bölüme daha yumuşak bir narenciye aroması ekleyebilirsiniz.
- Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
- Crumble karışımındaki esmer şeker yerine toz şeker tercih edebilirsiniz.
- Yulaf ezmesinin bir kısmını iri çekilmiş cevizle değiştirerek üst katmanın kıtırlığını artırabilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanarak farklı kuruyemiş aromaları elde edebilirsiniz.
- Unun küçük bir bölümünü badem unuyla değiştirerek crumble katmanına daha yoğun bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Tarçın yerine çok az zencefil veya kakule kullanarak meyveli tatlıya farklı bir baharat dokunuşu yapabilirsiniz.
- Tereyağı yerine bitkisel margarin kullanabilirsiniz; ancak crumble katmanının aroması ve dokusu bir miktar değişebilir.
- Daha yoğun bir üst katman için crumble karışımına Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Serviste vanilyalı dondurma yerine kaymak, çırpılmış krema veya süzme yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Kuruyemiş kullanmak istemiyorsanız crumble karışımını yalnızca un, yulaf, şeker ve tereyağıyla hazırlayabilirsiniz.
- Vişneli tabana küçük elma parçaları ekleyerek vişnenin ekşiliğini daha yumuşak ve doğal bir tatlılıkla dengeleyebilirsiniz.
Porsiyonluk Vişneli Crumble Tarifi
Nasıl Yapılır
- Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri geniş bir karıştırma kabına alın. Dondurulmuş vişne kullanacaksanız tamamen çözdürmeden de değerlendirebilirsiniz.
- Vişnelerin üzerine toz şeker, mısır nişastası, limon suyu ve vanilini ekleyin.
- Meyveleri ezmemeye dikkat ederek karıştırın ve nişastanın vişnelerin tamamına dağılmasını sağlayın.
- Hazırladığınız vişneli karışımı fırına dayanıklı 6 küçük cam kaseye eşit miktarda paylaştırın. Kaselerin üzerinde crumble için boşluk bırakın.
- Kırıntılı üst katman için unu, yulaf ezmesini, esmer şekeri, tarçını ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın.
- Buzdolabından yeni çıkardığınız soğuk tereyağını küçük küpler halinde keserek unlu karışıma ekleyin.
- Tereyağını parmak uçlarınızla kuru malzemelere yedirin. Hamuru yoğurmak yerine iri ve küçük kırıntıların bir arada bulunduğu kumlu bir yapı oluşturun.
- Hazırladığınız crumble karışımını cam kaselerdeki vişnelerin üzerine bolca paylaştırın. Üst kısmı bastırmadan gevşek bırakın.
- Kaseleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Böylece pişerken taşabilecek vişne suyunun fırına akmasını önleyebilirsiniz.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Crumble katı altın rengini aldığında ve kaselerin kenarlarında vişne suyu hafifçe kabarcıklanmaya başladığında tatlıları fırından çıkarın.
- Çok sıcak olan cam kaseleri 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Porsiyonluk vişneli crumble'ları ılık olarak servis edin.
- Dilerseniz servis sırasında her kasenin üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak ve soğuk dokuları bir araya getirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Porsiyonluk vişneli crumble’ları fırından aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip ısıya dayanıklı cam kaselerinde servis edebilirsiniz.
- Tatlı henüz ılıkken üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak ve soğuk dokuları bir araya getirebilirsiniz.
- Dondurma yerine kaymak veya hafif çırpılmış krema kullanarak daha yoğun bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Cam kaselerin üzerini birkaç taze vişneyle süsleyerek tatlının meyveli görünümünü öne çıkarabilirsiniz.
- Üzerine iri çekilmiş Antep fıstığı, badem veya fındık serperek crumble katmanının kıtırlığını destekleyebilirsiniz.
- Birkaç yaprak taze nane ekleyerek porsiyonluk sunuma daha canlı ve ferah bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Çay veya kahve yanında küçük cam kaselerde servis ederek davet sofralarına uygun tek kişilik tatlılar hazırlayabilirsiniz.
- Daha sade bir sunum için herhangi bir ekleme yapmadan, vişneli tabanı ve altın rengindeki crumble katmanıyla doğrudan servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kullanacağınız cam kaselerin mutlaka fırında kullanıma uygun ve yüksek sıcaklığa dayanıklı olduğundan emin olun.
- Kaseleri tamamen doldurmayın; vişneler pişerken suyunu bırakıp kabarabileceği için üst kısımda boşluk bırakın.
- Vişneler çok suluysa meyveli karışımdaki nişasta miktarını az miktarda artırarak daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız meyvenin bırakacağı ekstra suyu göz önünde bulundurun.
- Vişneleri şeker ve nişastayla karıştırırken fazla ezmemeye çalışın; meyvelerin bir bölümünün formunu koruması tatlının dokusunu zenginleştirir.
- Crumble için tereyağını mutlaka soğuk kullanın. Yumuşamış veya eritilmiş tereyağı istediğiniz kırıntılı yapıyı vermeyebilir.
- Tereyağını unlu karışıma parmak uçlarınızla kısa hareketlerle yedirin; klasik hamur gibi uzun süre yoğurmayın.
- Crumble parçalarını tamamen eşit hale getirmeye çalışmayın. İrili ufaklı kırıntılar piştikten sonra daha hoş bir doku oluşturur.
- Kırıntılı karışımı vişnelerin üzerine serptikten sonra bastırmayın; gevşek bırakmak üst katmanın daha kıtır pişmesini sağlar.
- Cam kaseleri doğrudan fırın rafına koymak yerine bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Böylece taşabilecek meyve suyunu daha kolay kontrol edebilirsiniz.
- Fırını önceden tamamen ısıtarak crumble’ların eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Üst katmanın altın rengini alması ve vişneli bölümün kenarlardan hafifçe kabarcıklanması tatlının piştiğini gösteren önemli işaretlerdir.
- Fırından çıkan sıcak cam kaseleri mermer, soğuk metal veya ıslak tezgâh gibi yüzeylere doğrudan koymayın; ani sıcaklık değişiminden kaçının.
- Servisten önce kısa süre dinlendirmek vişneli sosun biraz koyulaşmasını ve tatlının daha rahat yenmesini sağlar.
- Dondurma, krema veya kuruyemiş gibi tamamlayıcıları servis anında ekleyin; böylece crumble katmanının kıtır yapısını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.