Fırınsız 4 Malzemeli Mozaik Pasta Tarifi
Yoğun çikolata lezzeti ve yumuşacık dokusuyla öne çıkan un kullanmadan hazırlanan çikolatalı kek tarifi, klasik keklerden farklı olarak hafif yapısı ve zengin aromasıyla tatlı severlerin favorisi olmaya aday. Az malzemeyle hazırlanan bu özel tarif, üzerine eklenen yumuşak mereng katmanıyla hem görünümü hem de lezzetiyle sofralara şıklık katıyor. Çay saatlerinden özel davetlere kadar her ana yakışan bu kek, çikolata tutkunlarına unutulmaz bir tatlı deneyimi sunuyor. Peki; un kullanmadan hazırlanan çikolatalı kek nasıl yapılır? İşte un kullanmadan hazırlanan çikolatalı kek tarifi ve malzemeleri...
Üç Renkli Marble Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon un kullanmadan hazırlanan çikolatalı kek 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Un Kullanmadan Hazırlanan Çikolatalı Kek Tarifi için
Malzemeler
Kek İçin
- 220 gram bitter çikolata
- 180 gram tereyağı
- 4 adet büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 100 gram pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Merengi İçin
- 2 adet yumurta beyazı
- 80 gram toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Un Kullanmadan Hazırlanan Çikolatalı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Bitter çikolata yerine %50-60 kakao oranına sahip sütlü-bitter karışımı çikolata kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma isteyenler ise yüksek kakao oranlı (%70 ve üzeri) bitter çikolatayı tercih edebilir.
- Tereyağı yerine aynı miktarda tuzsuz tereyağı, sade yağ (ghee) veya Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı keke hafif farklı bir aroma kazandırır.
- Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker, esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri tercih edebilirsiniz. Esmer şeker kullanıldığında kek daha karamelimsi bir lezzet kazanır.
- Vanilya özütü yerine vanilin ya da bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Özellikle portakal aroması çikolatayla oldukça uyumlu bir tat oluşturur.
- Mereng için kullanılan toz şeker yerine ince taneli şeker kullanabilirsiniz. Şekeri azar azar ilave etmek merengin daha parlak ve sıkı kıvam almasını sağlar.
- Üzeri için taze frambuaz, çilek veya böğürtlen yerine vişne, ahududu ya da nar taneleri kullanabilirsiniz. Bu meyveler yoğun çikolata lezzetine hoş bir asidite katar.
- Sunum sırasında rendelenmiş bitter çikolata, kakao, file badem, file Antep fıstığı veya ince çekilmiş fındık serpiştirerek hem lezzeti hem de görünümü zenginleştirebilirsiniz.
Un Kullanmadan Hazırlanan Çikolatalı Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Karışım tamamen pürüzsüz hale geldiğinde ocaktan alıp birkaç dakika ılımasını bekleyin.
- Yumurta sarılarını pudra şekeri ve vanilya özütüyle birlikte açık renk alana kadar çırpın. Ilımış çikolatalı karışımı azar azar ilave ederek homojen bir kıvam elde edin. Ardından kakaoyu ekleyip karıştırın.
- Temiz ve kuru bir karıştırma kabında yumurta beyazlarını tuz ile köpürmeye başlayıncaya kadar çırpın. Köpük oluşunca şekeri yavaş yavaş ilave edin ve sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin.
- Hazırladığınız merengi üç aşamada çikolatalı karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırarak karışımın havasını söndürmemeye özen gösterin.
- Karışımı tabanı yağlı kağıtla kaplanmış 22 santimetrelik kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
- Mereng için yumurta beyazlarını birkaç damla limon suyuyla çırpmaya başlayın. Toz şekeri azar azar ekleyerek parlak ve sıkı kıvamlı bir mereng hazırlayın. Soğuyan kekin üzerine spatula ile yayın ve mutfak pürmüzü yardımıyla hafifçe karamelize ederek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Unsuz merengli keki tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız merengi sürerek servis edin. Böylece mereng formunu daha iyi korur ve kekin dokusuyla uyum sağlar.
- Üzerini taze çilek, frambuaz, böğürtlen veya birkaç yaprak taze nane ile süsleyerek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında sade Türk kahvesi, espresso veya şekersiz filtre kahve ikram ederek yoğun çikolata aromasını dengeleyebilirsiniz.
- Keki dilimlerken bıçağı sıcak suya batırıp kurulamak daha temiz ve düzgün dilimler elde etmenizi sağlar.
- Servisten hemen önce üzerine az miktarda kakao veya rendelenmiş bitter çikolata serpiştirerek daha şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken kabın suya temas etmemesine dikkat edin. Bu yöntem çikolatanın pürüzsüz kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Eritilmiş çikolatalı karışımı yumurta sarılarıyla buluşturmadan önce birkaç dakika ılımasını bekleyin. Çok sıcak karışım yumurtaların yapısını bozabilir.
- Yumurta beyazlarını mutlaka temiz, kuru ve yağsız bir kapta çırpın. En küçük bir yağ kalıntısı bile merengin yeterince kabarmasını engelleyebilir.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolatalı karışıma spatula ile alttan üste doğru katlayarak ekleyin. Bu teknik karışımın içindeki havayı koruyarak kekin daha hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Fırından çıkan keki kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kek daha kolay şekil alır ve kesilirken dağılmadan düzgün dilimler elde edilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.