Parmak Yediren Meze Tarifi
Yumuşacık dokusu, sünger gibi gözenekli iç yapısı ve sade-kakaolu iki farklı katıyla iştah açan puf puf kabaran iki katlı kek tarifi, hafifliğiyle çay ve kahve saatlerinin favorilerinden biri olmaya aday. Yumurta beyazlarının ayrı çırpılması sayesinde hacimli bir yapı kazanan kek, düşük sıcaklıkta ve su banyosunda kontrollü şekilde pişerek pamuksu kıvamına ulaşıyor. Altındaki kakaolu katın yoğun aroması, üzerindeki sade katın hafif lezzetiyle dengelenirken damla çikolatalar her dilime ekstra bir tat katıyor. Kesildiğinde ortaya çıkan iki renkli görünümüyle sunumu da oldukça dikkat çekici olan bu kek, yumuşaklığıyla ilk lokmadan itibaren farkını hissettiriyor. Peki; iki katlı kek nasıl yapılır? İşte iki katlı kek tarifi ve malzemeleri...
Kabarma Garantili Tepsi Keki tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon iki katlı kek 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Puf Puf Kabaran İki Katlı Kek Tarifi için
Malzemeler
Kek Harcı İçin
- 6 adet yumurta
- 100 mililitre süt
- 70 mililitre sıvı yağ
- 95 gram un
- 1 paket vanilin
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- 100 gram toz şeker
- 1 tutam tuz
Üzeri İçin
- 3 yemek kaşığı damla çikolata
Puf Puf Kabaran İki Katlı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süt yerine aynı miktarda laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı veya hafif aromalı başka bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
- Un yerine kek unu kullanabilirsiniz. Kek unu kullanırken kıvamı kontrol ederek miktarı ayarlayabilirsiniz.
- Kakao yerine daha hafif bir renk ve aroma için kakao miktarını azaltabilirsiniz.
- Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü kullanabilirsiniz.
- Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz ancak yumurta beyazının kıvamını korumak için şekeri tamamen çıkarmamanız daha iyi sonuç verir.
- Damla çikolata yerine küçük parçalar halinde doğranmış bitter veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
- Damla çikolata kullanmadan keki sade ve kakaolu iki kat halinde hazırlayabilirsiniz.
- Kakaolu kata çok az portakal kabuğu rendesi ekleyerek çikolata aromasını farklılaştırabilirsiniz.
- Sade kata ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Puf Puf Kabaran İki Katlı Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırarak farklı kaplara alın. Yumurta beyazlarının bulunduğu kabın tamamen kuru olmasına dikkat edin.
- Süt ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında çırpın. Elenmiş unu azar azar ilave ederek pürüzsüz ve akışkan bir karışım elde edin. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip her ilavenin ardından karıştırın. Son olarak vanilini ekleyin.
- Hazırladığınız sarılı harcı iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birine kakaoyu eleyerek ekleyin ve kakao tamamen karışana kadar çırpın. Diğer harcı sade olarak bırakın.
- Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyip mikserle çırpmaya başlayın. Köpük oluştuğunda toz şekeri üç aşamada ilave edin. Parlak, yoğun ve mikser ucu kaldırıldığında şeklini koruyan bir kıvama ulaşana kadar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurta beyazını iki eşit parçaya ayırarak kakaolu ve sade harçlara ekleyin. Spatula kullanarak alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırın. Bu aşamada yumurta beyazlarının havasını mümkün olduğunca korumaya dikkat edin.
- Fırın kabının tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Önce kakaolu karışımı kalıba aktararak yüzeyini düzeltin. Ardından sade harcı üzerine dikkatlice yayın. Damla çikolataları kekin üzerine serpiştirin.
- Kek kalıbını kendisinden daha geniş ve yüksek kenarlı bir fırın kabına yerleştirin. Dıştaki kaba, kek kalıbının yaklaşık yarısına ulaşacak kadar sıcak su dökerek su banyosu hazırlayın.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 55-60 dakika pişirin. İlk 45 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin. Pişme süresinin sonunda kürdanla kontrol ederek gerekirse birkaç dakika daha fırında tutun.
- Keki fırından çıkardıktan sonra kısa süre kalıbında dinlendirin. Ilındığında kalıptan dikkatlice çıkarıp pişirme kağıdını ayırın. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Puf puf kabaran iki katlı keki tamamen ılıdıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Yanında çay, kahve veya süt sunabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyebilirsiniz.
- Keki taze çilek, frambuaz veya yaban mersini gibi meyvelerle birlikte sunabilirsiniz.
- Daha yoğun bir çikolata lezzeti için dilimlerin üzerine az miktarda eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz.
- Keki küçük kare veya dikdörtgen dilimler halinde keserek porsiyonluk şekilde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yumurtaları sarı ve beyazlarına ayırırken yumurta beyazına kesinlikle sarı karışmamasına dikkat edin.
- Yumurta beyazlarını çırpacağınız kabın tamamen temiz ve kuru olması, istenilen hacmi elde etmek açısından önemlidir.
- Şekeri yumurta beyazlarına tek seferde değil, birkaç aşamada ekleyerek daha sağlam ve parlak bir köpük elde edebilirsiniz.
- Çırpılmış yumurta beyazını kek harcına eklerken spatulayla alttan üste doğru nazikçe karıştırın; hızlı karıştırmak harcın havasını söndürebilir.
- Un ve kakaoyu eleyerek kullanmanız kekin daha pürüzsüz ve hafif dokulu olmas��na yardımcı olur.
- Su banyosunda kullanacağınız suyun sıcak olmasına dikkat edin ve suyun kek harcına temas etmesini önleyin.
- Fırının sıcaklığını yükseltmeyin; düşük ve dengeli sıcaklık kekin içinin kontrollü şekilde pişmesine yardımcı olur.
- İlk 45 dakika fırının kapağını açmayın. Ani sıcaklık değişimi kekin sönmesine neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.