Elmas Kurabiye
Portakallı Üç Katlı Kek
14 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Portakallı Üç Katlı Kek için
Malzemeler
- 300 g tereyağı
- 300 g toz şeker
- 6 yumurta
- 275 g un
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın suyu
Portakal kreması için
- 1 portakalın suyu
- 1 yumurta sarısı
- 75 g toz şeker
- 25 g tereyağı
Şurup için
- 1 portakalın suyu
- 50 g toz şeker
Dolgusu için
- 600 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Üzeri için
- 1 portakal
- 3 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı su
Portakallı Üç Katlı Kek
Nasıl Yapılır
- Tereyağı ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları ve 1 yemek kaşığı kadar unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpmaya devam edin. Kalan unu, rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ilave edip bir spatula yardımıyla tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın.
- Harcı yağlı kağıt serili 18 cm çapındaki 3 yuvarlak kek kalıbına paylaştırın. Kekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Portakal kremasını hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeyi bir sos tenceresine alın. Krema kıvam almaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.,
- Şurubu hazırlamak için portakal suyu ve toz şekeri ayrı bir sos tenceresine alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın.
- Dolgusu için krema, pudra şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu geniş bir kaba alın. Kıvam almaya başlayıncaya kadar bir mikser yardımıyla çırpın ve portakal kremasına ekleyin. Kalan portakal kabuğu rendesini de ilave edip, iki krema da iyice özdeşleşinceye kadar bir spatula yardımıyla karıştırın.
- Soğuyan keklerinizi kalıplarından çıkarın. Aralarına krema sürerek üst üste yerleştirin. Kalan kremayı kenarlarına ve üzerine sürün. Buzdolabına alıp soğutun.
- Üzeri için bir tavaya kahverengi şekeri ve suyu alın. Şeker iyice eriyip koyulaşmaya başlayınca portakal dilimlerini ekleyin ve birkaç dakika çevirerek karamelize edin. Portakal dilimleri karamelize olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Pastanın üzerini karamelize portakal dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.