Katmer Poğaça Tarifi
Yumuşacık dokusu, içini saran aromatik havuç dolgusu ve her dilimde hissedilen tarçın kokusuyla çay saatlerinin yeni favorisi olmaya aday bu havuçlu rulo kek tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de etkileyici sunumuyla herkesi kendine hayran bırakır. İlk lokmadan itibaren dengeli tatlılığı ve cevizle zenginleşen yapısıyla klasik keklerden ayrılan havuçlu rulo kek tarifi, misafir sofralarından günlük tatlı kaçamaklarına kadar her ana uyum sağlayan kurtarıcı bir lezzet sunar. Peki; havuçlu rulo kek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Budapeşte Pastası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon havuçlu rulo kek 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 16 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Havuçlu Rulo Kek Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
Dolgu için:
- 6–7 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kakule
Servis için:
- Pudra şekeri
Havuçlu Rulo Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Toz şeker yerine daha aromatik bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz; bu değişiklik keke hafif karamelimsi bir lezzet kazandırır. Daha hafif bir seçenek arayanlar, ölçünün bir kısmını bal ile değiştirebilir.
- Süt yerine badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt tercih ederek tarifi farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun hale getirebilirsiniz. Bitkisel sütler keke hafif ve hoş bir aroma verir.
- Un yerine yarı yarıya tam buğday unu kullanarak daha lifli bir yapı elde edebilirsiniz. Daha yumuşak bir doku için ise 1–2 yemek kaşığı nişasta eklemek iyi bir sonuç verir.
- Ceviz yerine fındık, badem veya pekan cevizi kullanarak iç dolguda farklı lezzet profilleri yakalayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için kuruyemişleri kısa süre kavurmanız önerilir.
- Tarçın ve kakuleye ek olarak çok az zencefil veya muskat rendesi ilave ederek baharat karakterini derinleştirebilirsiniz; özellikle kış aylarında daha sıcak bir aroma oluşturur.
- Dolgu harcına 2–3 yemek kaşığı labne ya da mascarpone ekleyerek daha kremamsı bir iç elde edebilirsiniz. Bu dokunuş rulo pastamsı bir his yaratır.
- Pudra şekeri yerine servis sırasında ince bir krem peynir frosting veya hafif vanilyalı sos kullanarak tatlıyı pastane stiline yaklaştırabilirsiniz.
- Daha meyvemsi bir dokunuş için dolguya ince doğranmış kuru üzüm veya ananas ekleyebilirsiniz; havuçla oldukça uyumlu bir tat oluşturur.
Havuçlu Rulo Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dolgu harcını hazırlayın: Rendelenmiş havuçları bir tavaya alın ve üzerine toz şekeri ekleyerek orta ateşte pişirin. Havuçlar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 10–12 dakika karıştırın. Ocaktan almaya yakın ceviz, tarçın ve kakuleyi ilave edin, karıştırıp soğumaya bırakın.
- Kek hamurunu hazırlayın: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta, karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 4–5 dakika çırpın. Sütü ekleyip kısa süre daha karıştırın.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
- Pişirme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12–15 dakika kontrollü olarak pişirin. Kekin fazla kızarmamasına dikkat edin; açık renk kalması rulo yapmayı kolaylaştırır.
- Rulo şekli verin: Fırından çıkan keki bekletmeden, yağlı kağıtla birlikte rulo yapın ve bir mutfak beziyle sararak 10 dakika dinlendirin. Bu adım kekin kırılmasını önler.
- Keki dikkatlice açın, soğuyan havuçlu harcı her yerine eşit şekilde yayın ve tekrar sıkıca rulo haline getirin.
- Servis tabağına alın, üzerine pudra şekeri eleyin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dilimlediğiniz rulo keki servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri eleyerek sade ve zarif bir sunum yapabilirsiniz.
- Yanında taze demlenmiş çay, tarçınlı latte veya süt ile servis ederek baharat aromalarını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Daha şık bir sunum için tabağa ince çekilmiş ceviz serpebilir veya hafif bir krem peynir sosu ile lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Meyve eşliğinde servis etmek isterseniz portakal, mandalina ya da elma dilimleri tatlıyı dengeleyen ferah bir dokunuş sağlar.
- Misafir sunumlarında üzerine çok hafif bal veya akçaağaç şurubu gezdirerek parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kekin kırılmaması için fırından çıkar çıkmaz, ilk sıcaklığı üzerindeyken rulo yaparak şekil verin.
- Hamuru tepsiye ince ve eşit kalınlıkta yaymak, rulo formunun düzgün olmasını sağlar.
- İç harcı mutlaka tamamen soğuduktan sonra kekin üzerine sürün; sıcak harç kekin yumuşayıp dağılmasına neden olabilir.
- Yumurtaları şekerle yeterince çırpmak kekin sünger gibi yumuşak olmasının en önemli adımlarından biridir.
- Daha aromatik bir dolgu için cevizleri kullanmadan önce kısa süre tavada kavurabilirsiniz.
- Keki dilimlemeden önce dinlendirmek hem daha temiz kesimler yapmanızı sağlar hem de dolgunun sabitlenmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.