Tel Tel Ayrılan Tahinli Çörek Tarifi
Mısır ununun kendine özgü aroması ve hafif taneli dokusuyla klasik keklerden ayrılan gülüt tarifi, çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar günün farklı zamanlarında sunabileceğiniz yumuşacık bir lezzettir. Yumurta, süt ve sıvı yağla hazırlanan kek harcı, mısır ununun verdiği hoş renk ve karakteristik tatla birleşerek içi yumuşak, dışı ise hafifçe kızarmış bir kıvam kazanır. Hazırlık aşamasının pratik olması sayesinde fazla uğraştırmadan fırına verilebilen gülüt, sade haliyle servis edilebildiği gibi ceviz, narenciye kabuğu veya pudra şekeri gibi farklı dokunuşlarla da zenginleştirilebilir. Fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirildiğinde dokusu daha güzel oturur ve düzgün dilimler halinde kolayca servis edilebilir. Evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilmesi de bu geleneksel lezzeti özellikle çayın yanına yapılabilecek kolay ve doyurucu alternatiflerden biri haline getirir. Peki; gülüt nasıl yapılır? İşte gülüt tarifi ve malzemeleri...
Dışı Kıtır İçi Yumuşacık Beyaz Peynirli Mısır Ekmeği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon gülüt 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Gülüt Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
- Kalıbı yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Gülüt Tarifi Alternatif Öneriler:
- Mısır unu olarak ince öğütülmüş sarı mısır unu tercih edebilirsiniz. Daha belirgin bir mısır aroması isteyenler miktarını bir miktar artırıp beyaz unu aynı oranda azaltabilir.
- Süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt tercih edildiğinde kekin iç dokusu biraz daha yoğun ve nemli olabilir.
- Daha hafif bir kıvam için sütün bir bölümünü suyla değiştirebilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı veya aroması baskın olmayan başka bir sıvı yağ kullanılabilir.
- Sıvı yağ miktarını azaltmak isterseniz eksilen kısmın bir bölümünü süt veya yoğurtla tamamlayabilirsiniz.
- Toz şeker miktarını damak tadınıza göre bir miktar azaltabilirsiniz. Ancak çok fazla azaltmak kekin yalnızca tatlılığını değil, nemli yapısını ve kızarmasını da etkileyebilir.
- Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
- Vanilya kullanmak istemeyenler harca ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyebilir. Narenciye aroması mısır ununun kendine özgü tadıyla güzel bir uyum sağlar.
- Daha aromatik bir gülüt için harca az miktarda tarçın eklenebilir. Baharatı fazla kullanmamak mısır ununun lezzetinin geri planda kalmasını önler.
- Ceviz veya fındık sevenler harca iri kırılmış kuruyemiş ilave ederek keke farklı bir doku kazandırabilir.
- Kuru üzüm eklemek isterseniz önce hafifçe unlayıp harca karıştırabilirsiniz. Bu işlem üzümlerin pişerken tamamen tabana çökmesini azaltır.
- Üzerinde hafif çıtır bir doku isterseniz fırına vermeden önce çok az toz şeker serpiştirebilirsiniz.
- Tereyağıyla yağlanan fırın kabı gülüde daha belirgin bir aroma oluşturur; daha nötr bir tat için kalıbı sıvı yağla yağlayabilirsiniz.
Gülüt Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şekeri üzerine ilave ederek karışım açık renkli ve hacimli bir görünüm alıncaya kadar mikserle çırpın.
- Süt ile sıvı yağı yumurtalı karışıma ekleyin. Malzemeler birbirine karışana kadar kısa süre yeniden çırpın.
- Ayrı bir kapta mısır unu, beyaz un, kabartma tozu, vanilin ve bir tutam tuzu harmanlayın.
- Hazırladığınız kuru malzemeleri sıvı karışıma birkaç seferde ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri yüksek devirde çalıştırmak yerine spatula veya çırpma teliyle harcı alttan üste doğru karıştırın.
- Orta boy dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Kek harcını kaba aktararak üzerini spatulayla düzeltin.
- Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Gülütü orta rafta yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Üzeri altın sarısı bir renk aldığında ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz veya birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.
- Fırından çıkan gülütü hemen dilimlemek yerine yaklaşık 15 dakika kalıbında dinlendirin.
- Ilındıktan sonra kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin ve servis edin.
Servis Önerisi
- Gülütü tamamen ılındıktan sonra kare dilimler halinde keserek çay veya kahvenin yanında servis edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında süt, çay ve taze meyvelerle birlikte sunarak farklı bir tatlı alternatifi oluşturabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine çok ince bir tabaka pudra şekeri serpiştirerek sade görünümünü hareketlendirebilirsiniz.
- Yanına kaymak veya hafif çırpılmış krema ekleyerek daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Mısır ununun kendine özgü aromasına ceviz oldukça yakışır; servis tabağına birkaç parça ceviz içi ekleyebilirsiniz.
- Gülütü küçük karelere bölerek kalabalık çay sofralarında tek lokmalık ikramlar şeklinde de sunabilirsiniz.
- Hafif ılık servis etmek isterseniz dilimleri kısa süre düşük sıcaklıktaki fırında bekletebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yumurtaları şekerle birlikte birkaç dakika çırparak açık renkli, kabarık ve köpüklü bir karışım elde edin. Bu aşama gülütün daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur.
- Süt ve yumurtanın buzdolabından yeni çıkmış olmamasına dikkat edin. Malzemelerin birbirine yakın sıcaklıkta olması kek harcının daha dengeli hazırlanmasını sağlar.
- Mısır unu seçerken çok iri taneli ürünler yerine daha ince yapılı olanları tercih edebilirsiniz. Böylece kekin ağızda bıraktığı doku daha yumuşak olur.
- Beyaz unu harca azar azar ilave edin. Mısır unu da sıvıyı çektiği için unun tamamını kontrol etmeden eklemek harcı gereğinden fazla koyulaştırabilir.
- Kabartma tozunu kuru malzemelerle önceden harmanlamak, kekin farklı noktalarının daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
- Unlu karışımı ekledikten sonra harcı uzun süre çırpmayın. Spatulayla kısa ve nazik hareketlerle karıştırmak yeterlidir.
- Hazırladığınız harcın akışkan ancak su gibi ince olmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin. Fazla yoğun bir harç piştikten sonra daha kuru bir sonuç verebilir.
- Kek kalıbını veya fırın kabını hafifçe yağlayarak gülütün tabanının yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Harcı kalıba aktardıktan sonra uzun süre bekletmeden önceden ısıtılmış fırına verin. Böylece kabartma tozundan daha iyi verim alabilirsiniz.
- Gülütün üzeri erken renklenirse pişirme tamamlanmadan fırından çıkarmayın. Orta kısmını kürdanla kontrol ederek içinin de piştiğinden emin olun.
- Fırından aldıktan hemen sonra dilimlemek yerine bir süre kendi kabında bekletin. İlk sıcaklığı geçtikçe iç yapısı oturur ve keserken daha az parçalanır.
- Ertesi güne kalacak gülütü tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Bu yöntem kekin kısa sürede kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.