Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Baharatların sıcaklığını bal kabağının kadifemsi dokusuyla buluşturan bu özel tarif, kış sofralarınızı bir anda şölene dönüştürüyor. Zencefil, tarçın ve muskatın aromatik uyumu sayesinde hem ev yapımı hem de profesyonel dokunuşlar taşıyan zencefilli bal kabaklı tart tarifi, tatlı severlere benzersiz bir deneyim sunuyor. Özenle hazırlanan kıtır tabanı ve ipeksi dolgusu ile zencefilli bal kabaklı tart tarifi, mevsim tatlıları arasında öne çıkan rafine bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek. Peki; zencefilli bal kabaklı tart nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bal Kabaklı Mozaik Pasta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zencefilli bal kabaklı tart 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zencefilli Bal Kabaklı Tart Tarifi için
Malzemeler
Zencefilli Bal Kabaklı Tart Hamuru İçin
- 250 gr un
- 125 gr tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
- 50 gr pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı soğuk su
Zencefilli Bal Kabaklı Tart Harcı İçin
- 400 gr bal kabağı (pişmiş, püre)
- 150 gr toz şeker
- 100 gr krema
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı toz zencefil
- ½ adet rendelenmiş muskat cevizi (1 fiske)
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 adet yumurta beyazı
Zencefilli Bal Kabaklı Tart Servis İçin
- 1 avuç kırık ceviz
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 tutam tarçın
Zencefilli Bal Kabaklı Tart Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Tart Hamuru İçin Alternatifler
- Un: Beyaz un yerine tam buğday unu veya badem unu ile daha aromalı ve sağlıklı bir taban hazırlayabilirsiniz. Glutensiz bir seçenek için pirinç unu + mısır unu karışımı da kullanılabilir.
- Tereyağı: Tereyağı yerine aynı miktarda soğuk hindistan cevizi yağı ya da tereyağı aromalı margarin kullanılabilir.
- Pudra şekeri: Pudra şekeri yoksa aynı miktarda ince çekilmiş toz şeker kullanılabilir.
- Soğuk su: Su yerine soğuk süt eklemek hamuru daha yumuşak ve kolay şekil alır hâle getirir.
Bal Kabaklı Dolgu İçin Alternatifler
- Bal kabağı: Tatlı patates püresi ya da balkabağı yerine ayva veya armut püresiyle farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Toz şeker: Şeker yerine esmer şeker, akçaağaç şurubu veya bal kullanabilirsiniz. Esmer şeker dolgunun rengini daha karamel bir tona çeker.
- Krema: Krema yerine süzme yoğurt + süt karışımı (yarı yarıya) ya da hindistan cevizi sütü kullanılabilir.
- Vanilya: Vanilya özütü yerine vanilin, vanilya çubuğu özleri veya portakal kabuğu rendesi (aromatik bir alternatif) tercih edilebilir.
Baharatlar:
- Tarçın yerine kakule veya karanfil aroması eklenebilir.
- Toz zencefil yoksa taze rendelenmiş zencefil kullanılabilir (miktarı yarıya düşürülerek).
- Muskat yerine küçük miktarda karabiber veya yenibahar eklenebilir.
- Yumurta: Yumurta kullanmak istemeyenler için 2 yemek kaşığı mısır nişastası + 3 yemek kaşığı su karışımı ideal bağlayıcı olur.
Servis Malzemeleri İçin Alternatifler
- Ceviz: Antep fıstığı, badem kırığı, pekan cevizi veya fındık ile çeşitlendirilebilir.
- Pudra şekeri: Pudra şekeri yerine bal, hurma özü veya hafif bir akçaağaç şurubu gezdirilebilir.
- Krema: Çırpılmış krema yerine mascarpone, labne veya sade dondurma ile servis edilebilir.
- Tarçın: Tarçın yerine hafif kakao serpiştirerek farklı bir son dokunuş elde edebilirsiniz.
Zencefilli Bal Kabaklı Tart Tarifi
Nasıl Yapılır
- Doğrayıcının haznesine unu, pudra şekerini ve küçük küpler hâlindeki soğuk tereyağını alın. Makineyi kısa aralıklarla çalıştırarak karışımın kum dokusuna ulaşmasını sağlayın. Kıvam oluşunca soğuk suyu ekleyin ve 20–30 saniye daha çekin. Elde ettiğiniz hamuru tezgâha alıp hafifçe bastırarak toparlayın. Ardından yağlı kâğıt ya da streç filmle sarıp buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Fırınlanmış bal kabağı püresini, toz şekeri, kremayı, vanilyayı, baharatları ve yumurta sarılarını doğrayıcının haznesine ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşip ipeksi bir doku kazanana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını hafifçe köpürtün. Yumuşayan bal kabaklı karışımı bu köpüğün üzerine aktararak spatula ile nazikçe karıştırın.
- Fırınınızı 180°C fansız ayarda önceden ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. İki parça yağlı kâğıdın arasına alarak merdaneyle açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamuru kesin, tabana ve kenarlara çatalla küçük delikler açın.
- Hazırladığınız bal kabaklı dolguyu hamurun üzerine dökün ve yüzeyini hafifçe sallayarak düzeltin. Tartı, kenarları ve üstü güzelce kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Servis öncesi üzerine ince çekilmiş ceviz ve pudra şekeri serpin. Arzu ederseniz çırpılmış krema ve biraz tarçınla sunumu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Oda sıcaklığında servis edin: Tartın içine krema ve bal kabağı karışımı bulunduğu için ideal lezzet, oda sıcaklığına indiğinde ortaya çıkar.
- Üzerine ceviz serpiştirin: Kırık ceviz tartın yumuşak dokusuna hoş bir kontrast katar ve bal kabağıyla çok uyum sağlar.
- Pudra şekeri dokunuşu: Servis öncesi ince bir pudra şekeri serperek şık ve klasik bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Krema veya dondurma ile sunun: Çırpılmış krema hafiflik katar; vanilyalı dondurma ise sıcak-soğuk kontrastı sağlayarak tatlıyı daha da zenginleştirir.
- Tarçınlı son dokunuş: Üzerine hafif bir tarçın serperek tarçın–zencefil–muskat üçlüsünün aromatik uyumunu belirginleştirebilirsiniz.
- Küçük dilimler tercih edin: Tart yoğun aromalı olduğu için ince dilimler halinde sunmak hem estetik hem de dengeli bir servis sağlar.
Püf Noktası
- Tereyağının soğuk olması çok önemlidir: Hamurun kıyır dokuya sahip olması için tereyağı mutlaka buzdolabı sertliğinde olmalıdır.
- Hamuru dinlendirmeyi atlamayın: Turta hamuru en az 15–20 dakika buzdolabında beklediğinde toparlanır ve pişerken daha güzel form tutar.
- Yumurta beyazını fazla çırpmayın: Beyazlar tamamen kar gibi sertleşmeden sadece hafif köpürdüğünde ideal kıvamı verir; aksi hâlde harç ayrışabilir.
- Bal kabağının fazla sulu olmaması gerekir: Pişmiş kabak püresi çok sulanmışsa fazla suyunu süzün; aksi takdirde harç gereğinden fazla akışkan olur ve pişme süresi uzar.
- Tart tabanını mutlaka delin: Çatalla açılan delikler hamurun kabarmasını önler ve eşit bir taban elde etmenizi sağlar.
- Fansız ayarda pişirin: Fanlı ayarda pişirmek üst kısmının çabuk kurumasına neden olur; fansız program tartı eşit şekilde pişirir.
- Servis öncesi soğutun: Tart, fırından çıktıktan sonra tam kıvamını alması için mutlaka oda sıcaklığında dinlendirilmelidir.
- Kenarların fazla kızarmasını önlemek için: İsterseniz pişmenin son bölümünde kenarlara alüminyum folyo bant yapabilir, iç harcın daha dengeli pişmesini sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.