Asla Yağ Çekmeyen Mayasız Pişi Tarifi
Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen kendine özgü tane tane dokusu ve tereyağında uzun süre kavrularak ortaya çıkan eşsiz aromasıyla öne çıkan bu geleneksel tatlı, geçmişten günümüze uzanan yöresel lezzetlerden biridir. Farklı büyüklükte hazırlanan umaç tanelerinin şerbetle buluşması sayesinde karakteristik kıvamını kazanan umaç helvası tarifi, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her an keyifle ikram edilebilecek, nostaljik lezzetiyle damaklarda iz bırakan enfes bir tatlı alternatifi sunuyor. Peki; umaç helvası nasıl yapılır? İşte umaç helvası tarifi ve malzemeleri...
Vişneli Helva tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon umaç helvası 490 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kavrulmuş Aromasıyla Umaç Helvası Tarifi için
Malzemeler
Umaç İçin
- 550 gram un
- 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
Helvası İçin
- 180 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 240 gram toz şeker
- 300 ml su
- 1 tutam tuz
Servis İçin
- İnce çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
- Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)
- Tarçın (isteğe bağlı)
Kavrulmuş Aromasıyla Umaç Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağının bir kısmını sade yağ ile değiştirerek daha yoğun ve geleneksel bir aroma elde edebilirsiniz. Bu yöntem helvanın kavrulurken daha belirgin bir lezzet kazanmasını sağlar.
- Beyaz un yerine yarı yarıya tam buğday unu kullanarak daha farklı bir doku ve hafif kavruk bir tat elde edebilirsiniz.
- İnek sütü yerine keçi sütü veya laktozsuz süt kullanarak tarifi farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun hale getirebilirsiniz.
- Toz şeker yerine aynı miktarda esmer şeker tercih ederek helvaya hafif karamelimsi bir aroma katabilirsiniz.
- Şerbeti hazırlarken suyun bir kısmını sütle değiştirerek daha yumuşak ve süt aroması belirgin bir helva hazırlayabilirsiniz.
- Helvanın içerisine kavurma işleminin sonlarına doğru iri çekilmiş ceviz, fındık veya badem ekleyerek daha zengin bir doku kazandırabilirsiniz.
- Servis sırasında Antep fıstığı yerine kavrulmuş susam veya ince çekilmiş fındık kullanarak farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
- Hafif baharat aroması sevenler, şerbet eklendikten sonra bir tutam tarçın veya çok az kakule ilave edebilir.
- Tatlıyı daha yoğun tereyağı aromasıyla hazırlamak isterseniz sıvı yağı kullanmadan yalnızca tereyağı ile de kavurma işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
- Üzerini yalnızca kuruyemişlerle değil, ince kıyılmış kuru meyveler veya birkaç damla üzüm pekmeziyle süsleyerek farklı lezzet kombinasyonları oluşturabilirsiniz.
Kavrulmuş Aromasıyla Umaç Helvası Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak unu geniş bir yoğurma kabına alın. Sütü azar azar ilave ederek unu avuçlarınızın arasında ovalayın. İrmik büyüklüğünde ve farklı boyutlarda taneler oluşuncaya kadar bu işleme devam edin. Hazırladığınız umaçları tepsiye yayarak 10-15 dakika kadar dinlendirin.
- Şeker ve suyu küçük bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın, kaynatmadan ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
- Geniş tabanlı bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı birlikte ısıtın. Hazırladığınız umaçları yağın içine ilave ederek orta-kısık ateşte sürekli karıştırın. Taneler altın rengini alıp hoş bir kavrulmuş koku yaymaya başlayınca kavurma işlemi tamamlanmış olacaktır.
- Hazırladığınız şerbeti dikkatlice ve yavaş yavaş kavrulmuş umaçların üzerine dökün. Karışımı sürekli karıştırarak sıvıyı tamamen çekmesini sağlayın. Helva toparlanıp tane tane bir kıvam aldığında ocaktan alın.
- Helvayı servis tabağına veya küçük kaselere bastırarak şekil verin. Yaklaşık 20 dakika dinlendirdikten sonra isteğe bağlı olarak ceviz, Antep fıstığı veya tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Umaç helvasını ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Ilık hali tane tane dokusunu daha iyi hissettirirken, dinlendikten sonra da kolayca şekil alır.
- Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz, Antep fıstığı veya fındık serperek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında demli bir çay veya sade Türk kahvesi ile ikram ederek geleneksel bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Helvayı küçük kaselere bastırarak şekil verdikten sonra servis tabağına ters çevirerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine hafif bir tarçın serpiştirerek veya birkaç damla pekmez gezdirerek farklı aroma dokunuşlarıyla servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sütü una tek seferde eklemek yerine azar azar ilave ederek avuçlarınızın arasında ovalayın. Böylece farklı büyüklüklerde tane yapısı oluşur ve helva kendine özgü dokusunu kazanır.
- Umaç tanelerini hazırlarken hepsinin aynı boyutta olmamasına dikkat edin. Küçük taneler helvaya kıvam verirken iri taneler geleneksel yapısını oluşturur.
- Tereyağını yüksek ateşte yakmadan eritin ve umaçları orta-kısık ateşte sabırla kavurun. Yeterince kavrulan un, helvaya karakteristik rengini ve aromasını kazandırır.
- Şerbeti kavrulmuş umaçların üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın. Bu yöntem şerbetin her taneye eşit şekilde nüfuz etmesini sağlayarak topaklanmayı önler.
- Helvayı ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi hem kıvamın oturmasına yardımcı olur hem de helvanın daha kolay şekil almasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.