Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Ev yapımı tatlıların vazgeçilmezi olan donut, yumuşak ve kabarık hamuru ile çay veya kahve saatlerinizi şenlendiriyor. Bu pratik ve lezzetli donut tarifi, adım adım uygulandığında hem çıtır dış yüzey hem de hafif iç dokusu ile mükemmel bir sonuç veriyor. Tatlı severlerin mutlaka denemesi gereken donut tarifi, glazürü ve servis önerileriyle sofralarınıza renk ve tat katıyor. Peki; donut nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Paczki tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon donut 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Donut Tarifi için
Malzemeler
- 2 paket kuru maya
- ¼ su bardağı ılık su (40–46°C)
- 1.5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- ⅓ su bardağı margarin veya tereyağ
- 5 su bardağı un
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Glazür İçin:
- ⅓ su bardağı tereyağı
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı sıcak su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
Donut Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Hamur İçin Alternatifler
- Aktif kuru maya: Instant maya veya taze maya. Instant maya direkt karışıma eklenebilir; taze maya ise aynı miktarda kullanılır, ama önceden suda eritilmesi gerekir.
- Ilık su: Ilık süt veya süt-su karışımı. Süt eklemek hamura hafif tat ve yumuşaklık katar.
- Ilık süt: Su veya bitkisel süt (badem, yulaf, hindistan cevizi). Bitkisel sütler hafif aroma verir ve laktoz intoleransı olanlar için uygundur.
- Toz şeker: Esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu. Alternatif tatlandırıcılar donutlara farklı aroma ve renk verir.
- Tuz: Deniz tuzu veya tuzsuz seçenek. Tat ve aroma hafif değişir; tuz hamurun mayalanmasını destekler.
- Yumurta: Sıvı yumurta veya sadece yumurta beyazı. Yumurta akı daha hafif, yumurta sarısı daha zengin aroma verir.
- Shortening / Katı yağ: Tereyağı, margarin veya sıvı yağ. Tereyağı klasik aroma sağlar; margarin daha ekonomik, sıvı yağ hafif bir doku verir.
- Un: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımı. Tam buğday unu daha yoğun ve besleyici bir aroma, glutensiz un ise gluten hassasiyeti olanlar için uygundur.
Kızartmak İçin Alternatifler
- Sıvı yağ: Ayçiçek yağı, mısır yağı veya hindistancevizi yağı. Donutların çıtırlığını ve lezzetini korurken farklı aromalar ekler.
Glazür İçin Alternatifler
- Tereyağı: Margarin veya hindistancevizi yağı. Kremamsı doku korunur, aroma hafif değişir.
- Pudra şekeri: Esmer pudra şekeri veya akçaağaç şurubu. Farklı renk ve tat seçenekleri sağlar.
- Vanilya: Vanilin, vanilya şekeri veya doğal vanilya çubuğu. Glazür aroması artar.
- Sıcak su: Süt veya bitkisel süt. Daha yoğun ve kremamsı bir glazür elde edilir.
Donut Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyun içinde mayayı ve bir çay kaşığı şekeri karıştırın, 5–10 dakika bekleyin; maya köpürmeye başlayacaktır.
- Büyük bir karıştırma kabında süt, şeker, tuz, yumurtalar ve katı yağı karıştırın.
- Mayalı suyu ekleyin ve ardından azar azar unu ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerinde açın, yaklaşık 1–2 cm kalınlığında bir hamur elde edin.
- Bardak veya donut kalıbıyla yuvarlaklar kesin; ortalarına küçük delikler açın.
- Derin bir tavada veya fritözde sıvı yağı 175–180°C’ye ısıtın.
- Donutları altın rengi alana kadar her iki tarafını kızartın (her bir taraf yaklaşık 1–2 dakika).
- Kızaran donutları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
- Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Donutları glazürün içine batırın veya üzerine dökün.
- Üzerine isteğe göre renkli şekerlemeler veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ilık servis edin: Donutlar taze ve hafif ılık olarak servis edildiğinde en lezzetlidir.
- Glazür veya çikolata ile süsleyin: Pudra şekeri, çikolata sosu, renkli şekerlemeler veya hindistancevizi ile görsellik ve lezzet artırılabilir.
- Kahve veya çay ile sunun: Sıcak içeceklerle mükemmel uyum sağlar.
- Mini porsiyonlar hazırlayın: Büyük donutları küçük boyutlarda keserek tek kişilik sunumlar oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yağı doğru ısıda kullanın: 175–180°C ideal sıcaklıktır; düşük sıcaklık donutların fazla yağ çekmesine, yüksek sıcaklık ise dışının yanıp içinin çiğ kalmasına neden olur.
- Hamuru iyi mayalayın: Hamur iki katına çıkana kadar beklemek, donutsun kabarık ve hafif olmasını sağlar.
- Kızartma sırasında fazla hamuru birbirine yapıştırmayın: Donutların aralarında yeterli boşluk bırakın.
- Glazürü hemen uygulayın: Donutlar sıcakken glazür uygulanırsa daha iyi yapışır.
- Hamuru çok ince açmayın: İnce hamur donutları sert ve yoğun yapabilir; yaklaşık 1–2 cm kalınlık idealdir.
- Sıvı yağda fazla bekletmeyin: Donutları kısa sürede kızartın ve hemen çıkarın, fazla kızartmak yağlı ve sert yapar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.