Yağ Çekmeyen Akıtma Tarifi
Dışı hafifçe kabuklanan, iç kısmı ise nemli ve yumuşak kalan yoğun çikolatalı ıslak kek tarifi, bitter çikolatanın güçlü aromasını ön plana çıkaran kıvamıyla çikolata sevenlerin favorisi olmaya aday. Kabartma tozu kullanılmadan hazırlanan kek, iyi çırpılmış yumurtalar sayesinde hafifçe yükselirken bol çikolata ve tereyağı iç kısmına yoğun, ağızda eriyen bir doku kazandırıyor. Pişirme süresini damak zevkinize göre ayarlayarak merkezini daha akışkan bırakabilir veya biraz daha sıkı bir kıvam elde edebilirsiniz. Peki; ıslak kek nasıl yapılır? İşte ıslak kek tarifi ve malzemeleri...
Glutensiz Islak Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ıslak kek 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yoğun Çikolatalı Islak Kek Tarifi için
Malzemeler
- 220 gram bitter çikolata
- 200 gram tereyağı
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta
- 140 gram toz şeker
- 80 gram un
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kakao
Kalıp İçin
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kakao
Yoğun Çikolatalı Islak Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Bitter çikolata yerine daha yumuşak bir lezzet için bitter ve sütlü çikolatayı eşit miktarda karıştırarak kullanabilirsiniz.
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz ancak tereyağı kekin çikolata aromasının daha belirgin olmasını sağlar.
- Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek kekin aromasını daha karamelimsi hale getirebilirsiniz.
- Unun bir bölümünü badem unuyla değiştirerek daha yoğun ve farklı dokulu bir kek hazırlayabilirsiniz.
- Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
- Kakao miktarını artırarak çikolata aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Kek harcına iri kırılmış fındık, ceviz veya badem ekleyerek kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
- Daha yoğun çikolatalı bir sonuç için harca damla çikolata veya küçük doğranmış bitter çikolata parçaları ilave edebilirsiniz.
- Serviste kullanmak üzere çilek yerine frambuaz, böğürtlen veya vişne gibi hafif ekşi meyveleri tercih edebilirsiniz.
Yoğun Çikolatalı Islak Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırını 180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Yaklaşık 22-24 santimetrelik yuvarlak kek kalıbının içini tereyağıyla ince bir tabaka halinde yağlayıp kakao serpin.
- Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Ocaktan aldıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı sıcak tereyağına ekleyin. Çikolata tamamen eriyip parlak ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Ardından birkaç dakika ılımaya bırakın.
- Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Karışım açık renkli, köpüklü ve başlangıçtaki hacminin yaklaşık iki katına ulaşmış olmalıdır.
- Ilıyan çikolatalı tereyağı karışımını yumurtaların üzerine azar azar dökün. Köpüklü yapıyı mümkün olduğunca korumak için spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek çikolatalı karışıma ekleyin. Vanilini de ilave edin. Spatulayla kabın tabanından yukarı doğru karıştırarak kuru malzemeler tamamen kaybolduğunda işlemi bırakın.
- Hazırladığınız yoğun kıvamlı kek harcını kalıba aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafına yerleştirin.
- İçi daha nemli ve yoğun kıvamlı bir kek için yaklaşık 23-25 dakika, biraz daha pişmiş bir doku için 27-30 dakika pişirin. Fırınların performansı değişebileceği için son dakikalarda keki kontrollü şekilde takip edin.
- Kekin kenarları belirgin şekilde pişmiş ancak orta bölümü hafif yumuşak ve nemli görünüyorsa fırından çıkarın. Fazla pişirmek kekin karakteristik yoğun ve nemli dokusunun kaybolmasına neden olabilir.
- Keki kalıbın içerisinde yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin. Soğudukça orta kısmı toparlanacak ve daha yoğun bir çikolata kıvamı kazanacaktır. Ardından kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğun çikolatalı ıslak keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince bir tabaka kakao veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Yanında çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi hafif ekşi meyveler sunarak yoğun çikolata lezzetini dengeleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir sunum için kek dilimlerinin üzerine eritilmiş bitter çikolata gezdirebilirsiniz.
- Yanında bir top vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış krema tercih edebilirsiniz.
- Keki küçük dilimler halinde servis etmek, yoğun çikolatalı yapısı nedeniyle daha dengeli porsiyonlar elde etmenizi sağlar.
Püf Noktası
- Bitter çikolatayı doğrudan yüksek ateşte eritmeyin. Tereyağını erittikten sonra ocaktan alıp çikolatayı sıcak tereyağının içerisinde eritmek daha pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar.
- Çikolatalı karışımı yumurtalara eklemeden önce mutlaka ılıtın. Çok sıcak karışım yumurtaların yapısını bozabilir.
- Yumurta ve şekeri rengi açılıp hacmi belirgin şekilde artana kadar çırpın. Kekin kabartma tozu kullanılmadan hafifçe yükselmesinde bu aşama önemlidir.
- Çikolatalı karışımı ekledikten sonra mikser yerine spatula kullanın ve köpüklü yapıyı söndürmemek için alttan üste doğru karıştırın.
- Unu eleyerek ekleyin ve gereğinden fazla karıştırmayın. Fazla karıştırmak kekin daha sert bir dokuya sahip olmasına neden olabilir.
- Fırından çıktığında kekin orta bölümünün hafif yumuşak olması normaldir. Soğudukça kıvamı belirgin şekilde toparlanacaktır.
- Daha akışkan ve nemli bir orta kısım istiyorsanız pişirme süresini kısa tutun; daha sıkı bir doku için birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Keki kalıptan çıkarmadan önce en az 20 dakika dinlendirin. Sıcakken çıkarmaya çalışmak yoğun ve yumuşak yapısı nedeniyle parçalanmasına yol açabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.