Kakaolu Sultan Kasesi Tarifi
Hafif ve köpüksü dokusuyla klasik suflelerden farklı bir lezzet sunan kaşık kaşık yediren beyaz çikolatalı sufle tarifi, beyaz çikolatanın yoğun ve kremamsı aromasını vanilyanın hoş kokusuyla bir araya getiriyor. Ayrı olarak çırpılan yumurta beyazları tatlının fırında yükselmesini sağlarken beyaz çikolatalı krema iç kısmının yumuşak ve hafif nemli kalmasına yardımcı oluyor. Üzeri hafifçe kızarıp kabardığında fırından çıkan sufle, kaşık daldırıldığında ortaya çıkan narin dokusuyla özellikle sıcak servis edildiğinde lezzetini daha belirgin hissettiriyor. Pudra şekeriyle sade bir şekilde sunulabileceği gibi çilek, frambuaz veya yaban mersini gibi hafif ekşi meyvelerle de tamamlanabiliyor. Şık görünümü sayesinde günlük tatlı molalarından özel davet sofralarına kadar farklı sunumlara kolayca uyum sağlıyor. Peki; beyaz çikolatalı sufle nasıl yapılır? İşte beyaz çikolatalı sufle tarifi ve malzemeleri...
10 Dakikada Tencerede Sufle tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon beyaz çikolatalı sufle 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 13 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kaşık Kaşık Yediren Beyaz Çikolatalı Sufle Tarifi için
Malzemeler
Beyaz çikolatalı karışım için
- 75 gram beyaz çikolata
- 160 ml süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 35 gram toz şeker
- 15 gram un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
Mereng için
- 4 adet yumurta beyazı
- 45 gram toz şeker
Sufle kapları için
- 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Servis için
- Pudra şekeri
- İsteğe göre taze frambuaz veya çilek
Kaşık Kaşık Yediren Beyaz Çikolatalı Sufle Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz çikolata yerine beyaz kuvertür çikolata kullanarak daha yoğun ve dengeli bir çikolata aroması elde edebilirsiniz.
- İnek sütü yerine laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
- Daha kremamsı bir taban için sütün küçük bir bölümünü sıvı kremayla değiştirebilirsiniz.
- Toz şeker miktarını kullandığınız beyaz çikolatanın tatlılık oranına göre bir miktar azaltabilirsiniz.
- Un yerine aynı kıvamı sağlayacak şekilde az miktarda mısır nişastası kullanabilirsiniz.
- Vanilya özütü yerine vanilya çubuğunun çekirdeklerini veya vanilya pastasını tercih edebilirsiniz.
- Vanilya aromasını kullanmak istemiyorsanız karışıma ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
- Limon yerine portakal veya mandalina kabuğu rendesi de beyaz çikolatayla uyumlu bir alternatif olabilir.
- Sufle kaplarını kaplamak için beyaz toz şeker yerine esmer şeker kullanarak yüzeyde hafif karamelize bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Kapların içini tereyağı yerine çok az miktarda sade yağla yağlayabilirsiniz.
- Karışıma birkaç damla portakal çiçeği suyu ekleyerek daha aromatik bir sufle hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz çikolatanın tatlılığını dengelemek için karışıma bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Serviste pudra şekeri yerine kakao veya ince çekilmiş Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Taze çilek yerine frambuaz, böğürtlen veya yaban mersiniyle servis edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tatlı sunumu için suflenin yanına vanilyalı dondurma, kaymak veya şekersiz kırmızı meyve sosu ekleyebilirsiniz.
Kaşık Kaşık Yediren Beyaz Çikolatalı Sufle Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dört adet sufle kabının içini yumuşamış tereyağıyla, özellikle tabandan yukarı doğru hareketlerle iyice yağlayın. İçlerine toz şeker serpip kapları çevirerek şekerin taban ve kenarlara tutunmasını sağlayın. Fazlasını dökün ve kapları bir kenara alın.
- Fırını 190 derece alt-üst ayarda önceden ısıtmaya başlayın. Beyaz çikolatayı küçük parçalara bölerek erimeye hazır hâle getirin.
- Sütü küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına getirmeden ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyip pürüzsüz bir karışım oluşuncaya kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarıyla 35 gram şekeri açık renkli ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpın. Unu ve bir tutam tuzu ekleyip karışım homojenleşene kadar devam edin.
- Sıcak beyaz çikolatalı sütün bir bölümünü yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek sürekli çırpın. Karışım ılıdıktan sonra tamamını tencereye aktarın. Kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Kremayı birkaç dakika ılımaya bırakın.
- Temiz ve tamamen kuru bir kapta yumurta beyazlarını köpürmeye başlayana kadar çırpın. 45 gram şekeri birkaç seferde ekleyerek çırpmayı sürdürün. Parlak, hacimli ve orta-sert tepecikler oluşturabilecek bir mereng elde ettiğinizde çırpmayı bırakın.
- Merengin yaklaşık üçte birini beyaz çikolatalı kremaya ekleyip karışımı biraz hafifletin. Ardından kalan merengi iki aşamada ilave edin. Spatulayı kabın altından yukarı doğru hareket ettirerek karıştırın; yumurta beyazlarının havasını mümkün olduğunca koruyun.
- Hazırladığınız karışımı bekletmeden sufle kaplarına, üst kısımda çok az boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Yüzeylerini düzleştirin ve kapların iç kenarı boyunca parmağınızla ince bir kanal oluşturun. Bu işlem suflenin kenarlara takılmadan daha düzgün yükselmesine yardımcı olur.
- Sufleleri önceden ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 11-13 dakika pişirin. Belirgin biçimde yükselip üst yüzeyleri hafif renk aldığında fırından çıkarın. Sufle kısa sürede sönmeye başlayacağı için üzerine pudra şekeri serpip bekletmeden sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Beyaz çikolatalı sufleyi fırından çıkar çıkmaz servis edin; bekledikçe kabaran yapısı doğal olarak inmeye başlayacaktır.
- Servis öncesinde üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyerek sade ve şık bir görünüm verebilirsiniz.
- Yanına taze çilek, frambuaz veya yaban mersini ekleyerek beyaz çikolatanın tatlılığını meyvelerin hafif ekşiliğiyle dengeleyebilirsiniz.
- Bir top vanilyalı dondurmayla servis ederek sıcak ve soğuk dokuları aynı tabakta buluşturabilirsiniz.
- Daha ferah bir eşlikçi için yanında şekersiz kırmızı meyve sosu sunabilirsiniz.
- Özel davetlerde sufleleri tek kişilik porselen kaplarda pişirip doğrudan aynı kaplarda servis edebilirsiniz.
- Yanında şekersiz kahve veya espresso sunarak beyaz çikolatanın yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sufle kaplarını tereyağıyla yağlarken fırçayı tabandan yukarı doğru hareket ettirin; bu uygulama karışımın pişerken yukarı doğru yükselmesine yardımcı olur.
- Kapların içini şekerle tamamen kaplayın ve fazlasını silkeleyin. Şeker, suflenin kenarlara fazla yapışmasını önlerken hafif bir yüzey dokusu da oluşturur.
- Beyaz çikolatayı doğrudan yüksek ateşte ısıtmayın; hassas yapısı nedeniyle kolayca kıvamını kaybedebilir.
- Sıcak sütü yumurta sarılarına tek seferde eklemeyin. Önce azar azar ekleyerek yumurtaların sıcaklığını yükseltin.
- Beyaz çikolatalı kremayı gereğinden fazla koyulaştırmayın; soğudukça kıvamının biraz daha yoğunlaşacağını unutmayın.
- Yumurta beyazlarını çırpacağınız kabın tamamen temiz ve kuru olması önemlidir. Yağ veya yumurta sarısı kalıntısı beyazların yeterince kabarmasını engelleyebilir.
- Şekeri yumurta beyazlarına tek seferde değil, birkaç aşamada ekleyerek daha parlak ve dengeli bir mereng hazırlayın.
- Yumurta beyazlarını aşırı sertleşene kadar çırpmayın; orta-sert tepecikler oluşturan parlak bir kıvam, kremayla daha kolay bütünleşir.
- Merengi kremaya eklerken hızlı ve sert hareketlerden kaçının. Spatulayla alttan üste doğru katlayarak karıştırmak içerisindeki havanın korunmasını sağlar.
- Sufle karışımını hazırladıktan sonra uzun süre bekletmeden kaplara paylaştırıp fırına verin.
- Kapların kenarına bulaşan karışımları temizleyin ve üst iç çevresinde parmağınızla ince bir kanal oluşturun; böylece sufle daha düzgün yükselebilir.
- Fırının tarifte belirtilen sıcaklığa önceden ulaşmış olması önemlidir. Yeterince ısınmamış fırın suflenin yükselmesini olumsuz etkileyebilir.
- Pişirme sırasında özellikle ilk dakikalarda fırının kapağını açmayın; ani sıcaklık değişimi suflenin çökmesine yol açabilir.
- Fırınlar arasında sıcaklık farkı olabileceğinden son birkaç dakikada suflenin yükselmesini ve yüzeyinin durumunu takip edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.