Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Kış aylarının en sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden biri olan pırasa dolması, hem hafifliği hem de besleyici özelliğiyle sofralara şifa getirir. İç harcında kullanılan pirinç, baharatlar ve isteğe göre eklenen kıyma ile zenginleşen bu özel yemek, farklı damak zevklerine kolayca uyarlanabilir. Geleneksel lezzetleri sevenler için hazırladığımız pırasa dolması tarifi, hem pratik adımları hem de sağlıklı içeriğiyle öne çıkıyor. Üstelik bu pırasa dolması tarifi, yoğurtla ya da limon eşliğinde servis edildiğinde ana yemek veya meze olarak sofralarda baş köşeye oturuyor. Peki; pırasa dolması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kabak Dolması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pırasa dolması 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pırasa Dolması Tarifi için
Malzemeler
- 7–8 dal kalın pırasa (yaprak kısımları için)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Pırasa dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Pırasa:
- Bulamazsanız veya karışık bir sunum yapmak isterseniz lahana yaprağı ya da pazı yaprağı kullanabilirsiniz.
- Daha ince sarmalar için kabak ya da patlıcan dilimleri de tercih edilebilir.
Pirinç:
- Daha lifli bir dolma için bulgur kullanabilirsiniz.
- Glutensiz bir seçenek için kinoa veya karabuğday tercih edilebilir.
- Diyet yapanlar için esmer pirinç daha sağlıklı bir alternatif olur.
Soğan:
- Kuru soğan yerine taze soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
- Daha aromatik bir tat için içine ince kıyılmış sarımsak da eklenebilir.
Salça:
- Domates salçası yerine sadece biber salçası kullanabilirsiniz.
- Kışın domates püresi, yazın taze rendelenmiş domates güzel bir seçenek olur.
Baharatlar:
- Kimyon yerine yenibahar veya tarçın ekleyerek farklı bir aroma verebilirsiniz.
- Acı sevenler için isot veya chili biber kullanılabilir.
Zeytinyağı:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz ama lezzet açısından zeytinyağı daha uygundur.
- Kıymalı yapacaksanız tereyağı-zeytinyağı karışımı da tercih edebilirsiniz.
Sosu için:
- Salçalı sos yerine limonlu-zeytinyağlı bir sos kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Üzerine yoğurtlu sos dökerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
Pırasa Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pırasaların beyaz ve yeşile dönük kalın yapraklı kısımlarını ayırın. Kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süzün.
- Pirinci yıkayın, soğan, salça, baharat ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Haşlanmış pırasa yapraklarını açın, içine iç harçtan koyup sarın.
- Tencereye dizin. Üzerine sos malzemelerini karıştırıp dökün.
- Kısık ateşte 30–35 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Özellikle süzme yoğurt dolmanın hafifliğine çok yakışır.
- Servis tabağına dolmaları dizdikten sonra üzerine hafif zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ya da maydanoz serpiştirin.
- İsterseniz sıcak servis ederken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Soğuk servis etmek isterseniz meze gibi sofralarda yer verebilirsiniz.
- Yanına mercimek çorbası veya bulgur pilavı yaparak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Haşlama Süresi: Pırasa yapraklarını kaynar suda sadece birkaç dakika haşlayın. Fazla haşlarsanız sararken dağılır, az haşlarsanız sert kalır.
- İç Harç: Pirinçlerin diri kalmaması için iç harcı hazırlarken biraz sıcak su eklemek pirincin daha kolay pişmesini sağlar.
- Diziliş: Dolmaları tencereye sıkı dizin ki pişerken açılmasın. Üzerine bir tabak kapatarak sabitlenmesini sağlayabilirsiniz.
- Yağ Kullanımı: Zeytinyağını bol kullanmak hem lezzeti artırır hem de dolmaların parlak görünmesini sağlar.
- Kıymalı Versiyon: Daha besleyici olsun isterseniz iç harca 200 g kadar dana kıyma ekleyebilirsiniz.
- Limonlu Lezzet: Pişmeye yakın üzerine limon suyu eklemek, pırasanın doğal aromasını dengeleyerek yemeği daha ferah kılar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.