Latte Pasta Tarifi
Sağlıklı ve lezzetli yemekler arayanlar için ideal bir seçenek olan fırında ekşili kabak dolması tarifi, hem hafifliği hem de aromatik sosuyla sofraların gözdesi oluyor. Nar ekşisi, limon suyu ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu özel lezzet, fırında pişirilerek daha hafif ve doyurucu bir hale geliyor. Geleneksel dolma tariflerine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için fırında ekşili kabak dolması tarifi, hem günlük sofralarda hem de davet menülerinde keyifle sunulabilecek pratik ve şık bir alternatif sunuyor.
Girit Kabağı Dolması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırında ekşili kabak dolması 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Ekşili Kabak Dolması Tarifi için
Malzemeler
Kabaklar için:
- 6 adet orta boy kabak
- 1 tatlı kaşığı tuz (kabakları ovmak için)
İç harç için:
- 250 g kıyma (orta yağlı, dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ekşili sos için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 limonun suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Fırında ekşili kabak dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kabak
- Orta boy kabak yerine mini kabak veya dolmalık kabak kullanabilirsiniz; küçük kabaklar daha şık sunum sağlar.
- Kabak kabuğunu tamamen soymak yerine alacalı soyarak hem besin değerini koruyabilir hem de görsellik katabilirsiniz.
İç harç
- Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu, tavuk kıyması veya tamamen bitkisel olarak mercimek, bulgur veya kinoa ile hazırlayabilirsiniz.
- Pirinç: Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, bulgur veya karabuğday kullanarak daha besleyici bir seçenek oluşturabilirsiniz.
- Soğan: Klasik kuru soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan tercih edebilirsiniz.
- Baharatlar: Tuz ve karabiber dışında hafif bir aroma için kimyon, kırmızı pul biber, nane veya sumak ekleyebilirsiniz.
Sos ve ekşi lezzet
- Nar ekşisi: Yerine limon suyu, elma sirkesi veya sumak suyu kullanılabilir.
- Zeytinyağı / tereyağı: Tereyağı yerine zeytinyağı tercih ederek daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Salça: Domates yerine biber salçası veya karışık salça kullanabilirsiniz.
Üzeri ve sunum
- Servis sırasında yoğurt yerine süzme yoğurt, labne veya hafif ekşi krema kullanılabilir.
- Taze nane, dereotu veya maydanoz ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
Fırında Ekşili Kabak Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kabakların kabuklarını alacalı soyun. Orta kısmını oyacakla dikkatlice çıkarın. İçlerini hafifçe tuzlayın ve ters çevirerek 5 dakika bekletin.
- Geniş bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salçalar, maydanoz, baharatlar ve zeytinyağını iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harcı kabakların içine çok sıkı olmadan doldurun. Üzerinde biraz boşluk bırakın ki pirinçler şişerken taşmasın.
- Bir kasede salça, nar ekşisi (veya limon), nane, tuz ve sıcak suyu karıştırın.
- Kabakları fırın tepsisine veya uygun bir tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerine sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dolmaları fırından çıkardıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Ekşili sosuyla yoğurt birleştiğinde daha dengeli bir tat yakalanır.
- Tabakları taze nane yaprakları veya ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek hem görsellik hem de ferah bir aroma katabilirsiniz.
- Yanına hafif bir bulgur pilavı, zeytinyağlı yaprak sarma veya mevsim salatası ekleyerek menünüzü tamamlayabilirsiniz.
- Şık sunum için kabak dolmalarını dik şekilde tek porsiyonluk güveç kaplarında pişirip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kabak seçimi: İnce, uzun ve çekirdeksiz kabakları tercih edin. Böylece içleri oyarken parçalanmaz.
- İç harç: Pirinçlerin çok sert kalmaması için önceden kısa süreli sıcak suda bekletebilir ya da yarı haşlayabilirsiniz.
- Doldurma: Kabakları harçla tamamen doldurmayın, pirinçlerin pişerken şişmesi için üstte parmak kalınlığında boşluk bırakın.
- Sos kıvamı: Sosu çok sulu bırakmayın, biraz yoğun olursa kabakların içine daha iyi işler.
- Ekşi tadı: Nar ekşisi yerine limon suyu veya sumak ekşisi kullanabilirsiniz. Ekşi oranını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Fırınlama: Fırının ilk 20 dakikasında üzerini kapalı, sonrasında açık pişirirseniz hem dağılmadan yumuşar hem de üzeri hafif kızarır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.