Tel Tel Ayrılan Pastane Açması Tarifi
Bu Lezzetin Sırrı İç Harcında Gizli! Fıstıklı Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
25 Temmuz 2026 tarihinde güncellendi.
Kuru patlıcan ve biberin, bol baharatlı pirinç harcı, dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle buluştuğu bu geleneksel lezzet, zeytinyağının hafifliği ve nar ekşisinin dengeli aromasıyla sofralara unutulmaz bir tat katıyor. Dinlendikçe lezzeti daha da belirginleşen, tane tane iç harcı ve yumuşacık dokusuyla öne çıkan fıstıklı zeytinyağlı kuru dolma tarifi, özel davet sofralarından günlük öğünlere kadar her sunumda beğeni toplayacak, klasik zeytinyağlı tariflere şık ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Peki; fıstıklı zeytinyağlı kuru dolma nasıl yapılır? İşte fıstıklı zeytinyağlı kuru dolma tarifi ve malzemeleri...
Ekşili Kuru Dolma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fıstıklı zeytinyağlı kuru dolma 340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 55 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Bu Lezzetin Sırrı İç Harcında Gizli! Fıstıklı Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi için
Malzemeler
Dolma İçin
- 20 adet kuru patlıcan
- 20 adet kuru biber
İç Harcı İçin
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2,5 su bardağı sıcak su
Pişirmek İçin
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Limon dilimleri
Fıstıklı Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci veya kırık pirinç kullanabilirsiniz. Farklı pirinç çeşitleri iç harcın dokusunu değiştirirken lezzetini korur.
- Dolmalık fıstık yerine iri kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek iç harca farklı bir kıtırlık ve aroma kazandırabilirsiniz.
- Kuş üzümü yerine ince doğranmış kuru üzüm veya küçük parçalar halinde doğranmış kuru kayısı kullanarak hafif tatlı bir denge oluşturabilirsiniz.
- Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirebilir ya da yalnızca domates salçası kullanarak daha yumuşak bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine taze sıkılmış limon suyu veya sumak ekşisi kullanarak dolmaya ferah ve hafif ekşimsi bir tat katabilirsiniz.
- Kuru nane yerine taze nane veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek iç harca daha canlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Yenibahar ve tarçının miktarını damak zevkinize göre azaltabilir ya da içerisine çok az kimyon ekleyerek farklı baharat dengeleri oluşturabilirsiniz.
- Kuru patlıcan ve kuru biberin yanında kuru kabak veya kuru acur kullanarak dolma çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Maydanozun yanı sıra ince kıyılmış taze fesleğen veya dereotu ilave ederek iç harca farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirip yanında süzme yoğurt veya limon dilimleriyle sunarak dolmanın lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
Bu Lezzetin Sırrı İç Harcında Gizli! Fıstıklı Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuru patlıcan ve biberleri bol kaynar suda 8-10 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin ve fazla suyunun süzülmesi için bir kenara alın.
- İç harcı hazırlamak için zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ilave ederek hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanıp süzülen pirinci tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip karıştırın. Kuş üzümü, toz şeker, yenibahar, tarçın, karabiber, kuru nane ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu ilave ederek harcı pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve iç harcı ılınmaya bırakın.
- Haşlanan kuru patlıcan ve biberleri hazırladığınız harçla çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Ağız kısımlarını hafifçe içe doğru kapatıp tencereye dik olarak yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve sıcak suyu gezdirin. Limon dilimlerini dolmaların üzerine dizin. Dolmaların açılmaması için üzerlerine porselen bir tabak kapatın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45-55 dakika pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirin ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fıstıklı zeytinyağlı kuru dolmayı piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin. Dinlenen dolmaların iç harcı lezzetini daha iyi toplar.
- Servis sırasında üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirip taze limon dilimleriyle birlikte sunarak aromasını ön plana çıkarabilirsiniz.
- Yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ikram ederek dolmanın baharatlı iç harcını dengeli bir lezzetle tamamlayabilirsiniz.
- Sofranızı zeytinyağlı mezeler, cacık ve mevsim salatasıyla zenginleştirerek şık ve doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya taze nane yapraklarıyla süsleyerek hem daha canlı bir görünüm hem de ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuru patlıcan ve biberleri haşlarken fazla yumuşamamalarına dikkat edin. Hafif diri kalmaları, doldurma ve pişirme sırasında dağılmalarını önler.
- İç harcı hazırlarken pirinci tamamen pişirmeyin. Hafif diri kalan pirinçler dolmalar pişerken ideal kıvamına ulaşır ve lapa olmaz.
- Dolmaları çok sıkı doldurmamaya özen gösterin. Pirinç pişerken hacmi artacağı için dolmaların ağız kısmında biraz boşluk bırakmak daha iyi sonuç verir.
- Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Bu yöntem dolmaların pişerken yerinden oynamasını ve açılmasını önler.
- Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, hem kuru sebzelerin yumuşaklığını korumasını hem de baharatların, zeytinyağının ve nar ekşisinin iç harca dengeli şekilde işlemesini sağlar. Dinlendirdikten sonra servis etmek ise lezzetini belirgin şekilde artırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.