Yumuşacık Dokusuyla Şeftalili Yaz Keki Tarifi
Yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden Sumaklı İstanbul salatası, taze ve mevsiminde toplanan sebzelerin doğal aromalarını ön plana çıkaran, hafif ve ferahlatıcı bir salata tarifidir. Sulu pembe domates, ince doğranmış mor soğan, çıtır salatalık ve bol yeşilliğin; sumak, sızma zeytinyağı ve taze limon suyuyla hazırlanan aromatik sosla buluştuğu bu tarif, hem renkli görünümü hem de dengeli lezzetiyle öne çıkar. Özellikle kebap, köfte, ızgara et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında servis edilen Sumaklı İstanbul salatası, pratik hazırlanışı ve iştah açan ekşimsi tadıyla yaz davetlerinin de favorileri arasında yer alır. Mor soğanın sumakla ovulması sayesinde daha yumuşak bir aroma kazanan bu klasik tarif, birkaç basit püf noktasıyla evde lokanta lezzetinde hazırlanabilir. Peki, Sumaklı İstanbul salatası nasıl yapılır? İşte sumaklı İstanbul salatası tarifi ve malzemeleri...
Kaşık kaşık ferahlık veren buzlu salata tarifine göz atabilirsiniz.
1 porsiyon Sumaklı İstanbul salatası yaklaşık 120 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sumaklı İstanbul Salatası Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet orta boy pembe domates
- 1 adet orta boy mor soğan
- 2 adet salatalık
- 1 adet yeşil sivri biber
- 8-10 dal maydanoz
- 4-5 dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- Bir tutam sumak
- Birkaç yaprak taze nane
- İsteğe bağlı beyaz peynir veya lor peyniri
Sumaklı İstanbul Salatası Tarifi Malzeme Alternatifleri:
- Pembe domates yerine Çanakkale domatesi veya kokteyl domates kullanabilirsiniz.
- Mor soğan yerine taze kırmızı soğan tercih edebilirsiniz.
- Limon suyu yerine üzüm sirkesi veya elma sirkesi kullanılabilir.
- Maydanozun yanı sıra dereotu veya roka ekleyebilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine yalnızca limon suyu kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sumaklı İstanbul Salatası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Domatesleri yıkayın ve iri küpler halinde doğrayın.
- Salatalıkları alacalı soyup yarım ay şeklinde doğrayın.
- Mor soğanı ince piyazlık doğrayın.
- Üzerine bir tutam tuz ve sumağın yarısını ekleyerek elinizle 1-2 dakika hafifçe ovun.
- Bu işlem soğanın acılığını azaltırken sumak aromasının daha iyi işlemesini sağlar.
- Sivri biberi ince halkalar halinde doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi iri iri kıyın.
- Geniş bir salata kasesinde domates, salatalık, soğan, biber ve yeşillikleri bir araya getirin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, kalan sumak ve tuzu çırparak sosu hazırlayın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirin ve malzemeleri ezmeden nazikçe karıştırın.
- Üzerine ilave sumak serpiştirerek hemen servis edin.
Servis Önerisi
- Sumaklı İstanbul salatasını ızgara köfte, Adana kebap, tavuk şiş, balık veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
- Beyaz peynir, tulum peyniri veya lor peyniri ekleyerek tek başına hafif bir öğüne dönüştürebilir; yanında sıcak pide ya da tam buğday ekmeğiyle sunabilirsiniz.
- Soğuk ayran, ev yapımı limonata veya maden suyuyla birlikte yaz sofraları için ferah ve dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Salatayı hazırlamadan hemen önce domatesleri doğramak, suyunu bırakmasını önler.
- Mor soğanı sumak ve tuzla ovmak, hem yumuşamasını sağlar hem de karakteristik aromasını güçlendirir.
- Kaliteli sızma zeytinyağı kullanmak salatanın lezzetini belirgin şekilde artırır.
- Sosu servis etmeden hemen önce eklemek, sebzelerin diri kalmasına yardımcı olur.
- Sumak miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz ancak fazla kullanmak diğer aromaları bastırabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.