Yoğurtlu Patates Borani Tarifi
Yoğurdun ferahlığını, patatesin doyuruculuğunu ve brokolinin yumuşak dokusunu bir araya getiren patatesli brokoli mezesi tarifi, hem günlük sofralarda hem de davet masalarında severek tüketebileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Üzerine gezdirilen baharatlı zeytinyağıyla aromasını tamamlayan bu meze, kolay hazırlanışı, kremamsı kıvamı ve şık sunumuyla et ve tavuk yemeklerinin yanında da mükemmel bir eşlikçi olacaktır. Peki; patatesli brokoli mezesi nasıl yapılır? İşte patatesli brokoli mezesi tarifi ve malzemeleri...
Beşamel Soslu Fırında Brokoli tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patatesli brokoli mezesi 210 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tam Kıvamında Patatesli Brokoli Mezesi Tarifi için
Malzemeler
Meze İçin
- 2 adet orta boy patates
- 1 küçük brokoli
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- İnce kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)
Tam Kıvamında Patatesli Brokoli Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süzme yoğurt yerine süzülmüş ev yoğurdu veya labne peyniri kullanarak daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Patates miktarını azaltıp brokoli miktarını artırarak sebze ağırlıklı bir meze hazırlayabilirsiniz.
- Haşlanmış havuç veya karnabahar ekleyerek mezenin rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Yoğurtlu karışıma ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze nane ilave ederek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Üzerine kavrulmuş ceviz, file badem veya iri çekilmiş fındık serperek farklı bir doku oluşturabilirsiniz.
- Pul biber yerine isot, sumak veya tatlı toz biber kullanarak damak zevkinize uygun farklı baharatlar tercih edebilirsiniz.
- Daha yoğun sarımsak aroması isterseniz sarımsak miktarını artırabilir ya da kavrulmuş sarımsak kullanabilirsiniz.
- Yoğurtlu harca 1 yemek kaşığı mayonez ekleyerek daha zengin ve kremalı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine nar taneleri ekleyerek hem renkli hem de hafif tatlı-ekşi bir lezzet katabilirsiniz.
- Mezenin üzerine birkaç damla zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek daha canlı ve dengeli bir aroma sağlayabilirsiniz.
Tam Kıvamında Patatesli Brokoli Mezesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın. Brokoliyi küçük çiçeklerine ayırıp bol suyla yıkayın.
- Kaynayan tuzlu suda önce patatesleri yaklaşık 10 dakika haşlayın. Ardından brokolileri ekleyerek 4-5 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayınca süzüp tamamen soğumaya bırakın.
- Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla ezin. Brokolileri de bıçakla ince ince doğrayın veya hafifçe ezin.
- Derin bir karıştırma kabında süzme yoğurt, yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımın içerisine patates ve brokoliyi ekleyin. Tüm malzemeler iyice birbirine karışıncaya kadar nazikçe karıştırın.
- Mezeyi servis tabağına alın ve üzerini kaşığın tersiyle düzeltin.
- Küçük bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtın. Toz kırmızı biberi ekleyip birkaç saniye karıştırın ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız sosu mezenin üzerine gezdirin. Kuru nane ve isteğe bağlı dereotu ile süsleyerek buzdolabında 20-30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patatesli brokoli mezesini buzdolabında 20-30 dakika dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Izgara tavuk, köfte, fırın yemekleri veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
- Çıtır ekmek dilimleri, galeta veya kraker eşliğinde aperatif olarak ikram edebilirsiniz.
- Üzerini dereotu, maydanoz veya ince kıyılmış taze soğan ile süsleyerek daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Pul biberli zeytinyağı gezdirip üzerine kavrulmuş ceviz serpiştirerek mezenin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Meze tabağında havuç tarator, haydari ve közlenmiş kırmızı biber mezesi gibi farklı mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Brokoliyi fazla haşlamamaya özen gösterin. Hafif diri kalması hem rengini korur hem de mezenin kıvamını daha güzel yapar.
- Patatesleri haşladıktan sonra suyunu tamamen süzdürün ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ezin. Fazla su, mezenin cıvık olmasına neden olabilir.
- Daha yoğun kıvam için süzme yoğurt kullanmayı tercih edin. Yoğurdu eklemeden önce mutlaka pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için azaltabilirsiniz.
- Baharatlı yağı çok yüksek ateşte yakmadan kısa süre ısıtın. Böylece hem rengi canlı kalır hem de acı bir tat oluşmaz.
- Mezenin lezzetinin tam oturması için servis etmeden önce en az 20 dakika buzdolabında dinlendirilmesi tavsiye edilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.