Tangzhong Tekniğiyle Pamuk Gibi Poğaça Tarifi
Taze sebzeler, haşlanmış barbunya ve zeytinyağlı özel sosun mükemmel uyumunu bir araya getiren barbunya piyazı tarifi, hafif yapısıyla hem günlük öğünlerde hem de davet sofralarında keyifle tercih edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Ferah aroması, bol yeşillikli içeriği ve doyurucu yapısıyla ana yemeklerin yanında nefis bir eşlikçi olurken, tek başına sağlıklı ve pratik bir öğün olarak da öne çıkar. Kısa sürede hazırlanabilmesi ve dinlendikçe lezzetinin daha da artması sayesinde sofralarınıza hem renk hem de tazelik katacak bu tarif, her mevsimde severek hazırlayacağınız klasik lezzetlerden biri olmaya adaydır. Peki; barbunya piyazı nasıl yapılır? İşte barbunya piyazı tarifi ve malzemeleri...
Börülce Piyazı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon barbunya piyazı 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Lokanta Usulü Barbunya Piyazı Tarifi için
Malzemeler
Piyaz İçin
- 2 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- Yarım demet maydanoz
- 5-6 dal taze nane (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı siyah zeytin (isteğe bağlı)
Sosu İçin
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı sumak
- Yarım çay kaşığı pul biber
Lokanta Usulü Barbunya Piyazı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuru barbunya yerine konserve barbunya kullanarak tarifi çok daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
- Kırmızı soğan yerine beyaz soğan, taze soğan veya mor soğan tercih edebilirsiniz.
- Domatesin yanı sıra küçük doğranmış salatalık ekleyerek daha ferah bir piyaz hazırlayabilirsiniz.
- Sivri biber yerine kapya biber veya renkli dolmalık biber kullanarak salataya farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Maydanoza ek olarak dereotu, taze fesleğen veya roka ilave ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Siyah zeytin yerine yeşil zeytin kullanabilir ya da zeytini tamamen çıkararak daha sade bir tarif hazırlayabilirsiniz.
- Nar ekşisi kullanmak istemezseniz yerine 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi veya elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
- Sumak yerine az miktarda isot veya toz kırmızı biber ilave ederek farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir piyaz için haşlanmış mısır, küp doğranmış avokado veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
- Protein miktarını artırmak isterseniz ton balığı, didiklenmiş tavuk eti veya beyaz peynir ilavesiyle tek başına öğün olarak tüketebilirsiniz.
- Sosuna 1 çay kaşığı hardal ekleyerek daha yoğun ve farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Zeytinyağını aromalandırmak için sosun içine ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilir, piyaza daha ferah bir tat kazandırabilirsiniz.
Lokanta Usulü Barbunya Piyazı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Haşlanmış barbunyaları süzüp tamamen soğumaya bırakın.
- Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Acılığını almak için bir tutam tuzla hafifçe ovup yıkayın ve süzün.
- Domatesleri küp küp doğrayın. Sivri biberleri ince halkalar halinde kesin.
- Maydanoz ve taze naneyi ince ince kıyın.
- Geniş bir salata kasesinde barbunya, soğan, domates, biber ve yeşillikleri bir araya getirin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber, sumak ve pul biberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
- Servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirerek sosun barbunyalara iyice işlemesini sağlayın.
- Dilerseniz üzerine zeytin ve biraz daha maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Lokanta usulü barbunya piyazını servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirerek sosun barbunyalara tamamen işlemesini sağlayabilirsiniz.
- Izgara köfte, tavuk şiş, et yemekleri veya balık çeşitlerinin yanında hafif ve lezzetli bir garnitür olarak sunabilirsiniz.
- Yanında taze köy ekmeği veya kızarmış tam buğday ekmeği ile servis ederek doyuruculuğunu artırabilirsiniz.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz, sumak ve birkaç damla zeytinyağı ile tamamlayarak daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında limon dilimleri sunarak isteyenlerin damak zevkine göre ekstra ferahlık katmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Barbunyaları diri kalacak şekilde haşlamaya özen gösterin. Fazla haşlanan barbunyalar karıştırma sırasında ezilebilir.
- Konserve barbunya kullanıyorsanız süzüp bol suyla yıkadıktan sonra kullanmanız daha temiz ve hafif bir lezzet sağlar.
- Soğanın acılığını almak için tuzla ovup kısa süre beklettikten sonra yıkayıp iyice süzmeniz daha dengeli bir tat elde etmenize yardımcı olur.
- Sosu ayrı bir kapta hazırlayıp salataya en son eklemek, tüm malzemelerin eşit şekilde lezzetlenmesini sağlar.
- Domatesleri servis öncesinde eklemek, fazla su salmasını önleyerek piyazın tazeliğini korur.
- Nar ekşisinin doğal olmasına dikkat edin. Doğal nar ekşisi, piyaza daha yoğun ve dengeli bir aroma kazandırır.
- Salatayı karıştırırken barbunyaların ezilmemesi için nazik hareketlerle harmanlayın.
- Barbunya piyazı buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika dinlendirildiğinde sosunu daha iyi çekerek çok daha lezzetli bir hale gelir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.