Yağ Çekmeden Kızaran Çıtır Patlıcan Tarifi
Kahvaltı sofralarına meyvenin doğal lezzetini ve baharatların sıcak aromasını taşıyan farklı bir reçel arayanlar için Japon elması reçeli nefis bir seçenek. Saplarıyla birlikte hazırlanan Japon elmaları, şekerli şerbet içerisinde tarçın ve karanfille birlikte ağır ağır pişerek hem aroması yoğun hem de göz alıcı bir reçele dönüşüyor. Kısık ateşte pişirildikten sonra bir gece dinlendirilmesi, elmaların şerbeti iyice çekmesini ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlıyor. Ertesi gün yeniden pişirilip limon tuzuyla son dokunuşu yapılan reçel, kıvamı ve kendine özgü meyvemsi aromasıyla özellikle taze ekmek, tereyağı ve kaymak eşliğinde kahvaltı sofralarının favorisi olmaya aday. Peki, Japon elması reçeli nasıl yapılır? İşte Japon elması reçeli tarifi ve malzemeleri...
Ev yapımı şeftali reçeli tarifine göz atabilirsiniz.
100 gram Japon elması reçeli yaklaşık 250-275 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Japon Elması Reçeli Tarifi için
Malzemeler
- 1,5 kg Japon elması
- 1 kg toz şeker
- 1 litre su
- 4 çubuk tarçın
- 10 adet karanfil
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 dolu çay kaşığı limon tuzu
Japon Elması Reçeli İçin Alternatif Malzemeler
- Tarçın ve karanfile ek olarak 1 adet yıldız anason kullanarak daha belirgin bir baharat aroması elde edebilirsiniz.
- Portakal aromasını seviyorsanız kaynama sırasında birkaç parça portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Daha ferah bir tat için reçel ocaktan alındıktan sonra çok az limon suyu ilave edilebilir.
- Toz şeker yerine farklı bir tatlandırıcı kullanmak isterseniz tarifin kıvamının ve dayanıklılığının değişebileceğini göz önünde bulundurmanız gerekir.
Japon Elması Reçeli Tarifi
Nasıl Yapılır
- Japon elmalarını bol suyla yıkayın. Elmalar saplarıyla birlikte yenileceği için saplarının yaklaşık 2 cm'lik kısmını bırakıp fazlalıklarını kesin. Elmaları su dolu geniş bir kaba alın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından dip kısımlarındaki tüylü bölümleri temizleyip çıkarın.
- Toz şekeri, 1 litre suyu, çubuk tarçınları ve karanfilleri geniş ve mümkünse reçel yapımına uygun bir tencereye alın. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Şerbet kaynamaya başladığında tereyağını ve hazırladığınız Japon elmalarını tencereye ilave edin. Elmalar eklendikten sonra karışımı yeniden kaynama noktasına gelene kadar açık ateşte pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve reçeli yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin. Bu aşamada elmanın içerdiği pektinin ortaya çıkması ve reçelin kendine özgü jölemsi kıvamını kazanması için düşük ısıda, kontrollü bir pişirme önemlidir.
- 50 dakikalık pişirme süresinin sonunda ocağı kapatın. Reçeli tencerenin içerisinde bir gece bekletin. Bu dinlendirme aşaması, elmaların şerbeti daha iyi çekmesini ve lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar.
- Ertesi gün tencereyi yeniden ocağa alın. Reçeli kaynama noktasına gelene kadar açık ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe alın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda 1 dolu çay kaşığı limon tuzunu ekleyin. Reçeli 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Reçelin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Ardından temiz ve sterilize edilmiş cam kavanozlara dikkatlice aktarın. Reçel tamamen soğuduktan sonra sterilize edilmiş kapaklarla kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Hazırladığınız Japon elması reçelini tüketene kadar serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edin.
Servis Önerisi
- Japon elması reçelini özellikle tereyağlı kızarmış ekmek, kruvasan, pankek ve krep ile servis edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında kaymak veya taze peynirin yanında da oldukça lezzetli olur.
- Tatlılarda dolgu malzemesi olarak kullanabilir, yoğurt veya süzme yoğurdun üzerine bir kaşık ekleyerek pratik bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
- Tarçın ve karanfil aroması nedeniyle özellikle sonbahar ve kış kahvaltılarına çok yakışır.
Püf Noktası
- Reçel yaparken olgun ancak fazla yumuşamamış Japon elmaları kullanın. Çok olgun meyveler pişerken kolayca dağılabilir.
- Tencereyi fazla doldurmayın. Geniş tabanlı bir tencere kullanmak, suyun daha hızlı buharlaşmasına ve reçelin daha dengeli kıvam almasına yardımcı olur.
- Reçeli çok yüksek ateşte pişirmeyin. Yüksek ateş, şerbetin hızla koyulaşmasına ve reçelin dibinin tutmasına neden olabilir.
- Tarçın ve karanfili fazla uzun süre reçelin içerisinde bırakmak aromanın baskınlaşmasına neden olabilir. Baharatları kavanozlara doldurmadan önce çıkarabilirsiniz.
- Limon tuzunu tarifte belirtilen miktardan fazla kullanmayın. Fazlası reçelin tadını gereğinden fazla ekşitebilir.
- Reçelin kıvamını ocaktayken fazla koyu yapmamaya dikkat edin. Soğudukça kıvamı daha da yoğunlaşacaktır.
- Kavanozların ve kapakların temiz ve kuru olması reçelin saklama süresi açısından önemlidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.