Kebapçı Usulü Acılı Ezme Tarifi
Dövülmüş buğday ve ince bulgurun baharatlarla harmanlanıp küçük lokmalar halinde şekillendirildiği göce köftesi tarifi, geleneksel malzemelerle doyurucu ve farklı bir ana yemek hazırlamak isteyenler için lezzetli bir seçenek sunuyor. Haşlanarak pişirilen köftelerin üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ve nane, yemeğin aromasını belirginleştirirken yumuşak dokusunu da tamamlıyor. Yanında bol yeşillikli bir salata, sumaklı soğan veya közlenmiş sebzelerle servis ederek sofranıza zengin bir sunum kazandırabilirsiniz. Peki; göce köftesi nasıl yapılır? İşte göce köftesi tarifi ve malzemeleri...
İsli Aromasıyla Köz Patlıcanlı Fellah Köftesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon göce köftesi 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Göce Köftesi Tarifi için
Malzemeler
Köftesi İçin
- 2 su bardağı ince göce (dövülmüş buğday)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım su bardağı ılık su
Haşlamak İçin
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu Sos İçin
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Göce Köftesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- İnce göce bulamazsanız aşurelik buğdayı rondodan geçirerek daha küçük taneli hale getirip kullanabilirsiniz.
- İnce bulgur yerine köftelik esmer bulgur tercih edebilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı karıştırabilirsiniz.
- Un yerine tam buğday unu kullanarak köftenin bağlayıcılığını sağlayabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine çok ince kıyılmış taze soğan tercih edebilirsiniz.
- Kimyon yerine kuru nane veya kekik kullanarak köftelere farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Pul biber yerine kırmızı toz biber veya isot kullanabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak daha yoğun kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Sarımsak kullanmak istemiyorsanız yoğurt sosunu sade hazırlayabilirsiniz.
- Üzeri için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Kuru nane yerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu sunum yerine köfteleri domates ve salçayla hazırlanan hafif bir sosla servis ederek farklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Göce Köftesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Göce ve ince bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ılık suyu gezdirip karıştırın ve kabın üzerini kapatarak yaklaşık 10-15 dakika yumuşamaya bırakın.
- Yumuşayan karışıma rendelenmiş kuru soğan, yumurta, salça, un, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Malzemeler birbirine iyice bağlanıp şekil verilebilen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan küçük parçalar koparın. Avuç içerisinde yuvarlayıp hafifçe bastırarak küçük köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakın ve dağılmamaları için ilk birkaç dakika fazla karıştırmayın.
- Köfteleri orta ateşte yaklaşık 12-15 dakika haşlayın. Pişen köfteleri kevgir yardımıyla sudan çıkarıp fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hafifçe ılıyan köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin. Kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyerek kısa süre kızdırın. Hazırladığınız tereyağlı sosu yoğurdun üzerine gezdirerek göce köftesini servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Göce köftesini haşladıktan sonra hafifçe ılıtarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Üzerine kırmızı toz biber ve kuru naneyle kızdırılmış tereyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane serpiştirebilirsiniz.
- Yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber veya domates sunabilirsiniz.
- Bol yeşillikli mevsim salatası veya çoban salatayla birlikte servis edebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir sunum için yanında ayran ve kızarmış ekmek tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Göce ve ince bulguru yoğurmadan önce ılık suyla yeterince dinlendirin. Tanelerin yumuşaması köfte harcının daha kolay şekil almasına yardımcı olur.
- Suyu tek seferde fazla miktarda eklemeyin. Harcın gereğinden fazla yumuşaması köftelerin haşlama sırasında dağılmasına neden olabilir.
- Köfte harcını iyice yoğurun. Göce, bulgur ve diğer malzemelerin birbirine bağlanması için yoğurma aşaması önemlidir.
- Harç şekil almayacak kadar yumuşaksa unu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Köfteleri hazırlarken ellerinizi hafifçe ıslatın. Böylece harç elinize daha az yapışır ve köftelere daha kolay şekil verebilirsiniz.
- Köfteleri mümkün olduğunca eşit büyüklükte hazırlayın. Bu sayede hepsi aynı sürede pişer.
- Köfteleri kaynayan suya bıraktıktan hemen sonra sert şekilde karıştırmayın. İlk birkaç dakika köftelerin yüzeyinin toparlanmasını bekleyin.
- Yoğurdu çok sıcak köftelerin üzerine dökmeyin. Köftelerin ilk sıcaklığının geçmesi yoğurdun kesilme veya sulanma riskini azaltır.
- Tereyağına eklediğiniz kırmızı toz biber ve naneyi uzun süre kavurmayın. Baharatların yanması sosun acılaşmasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.