Latte Pasta Tarifi
Safranın altın sarısı rengini ve eşsiz aromasını pirinç tanelerine işleyen safranlı pilav tarifi, sofralara hem görsel şölen hem de farklı bir lezzet katar. Özenle hazırlanan bu özel pilav, ister et yemeklerinin yanına ister davet sofralarına eşlik eden başlı başına bir lezzet olarak sunulabilir. Geleneksel mutfaklarda ayrıcalıklı bir yere sahip olan safranlı pilav tarifi, sade malzemelerle hazırlansa da ortaya çıkan sonuç hem şık hem de unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatır. Peki; safranlı pilav nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bahar Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon safranlı pilav 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Safranlı Pilav Tarifi için
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya et suyu (isteğe göre sade su da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Safranlı pilav tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
- Pirinç: Baldo pirinç yerine basmati ya da jasmine pirinç kullanabilirsiniz. Basmati özellikle uzun taneli ve daha gevşek kıvamlı bir pilav için uygundur.
- Safran: Safran pahalı bir baharat olduğu için renk vermesi amacıyla zerdeçal ya da safran tozu karışımı tercih edilebilir. Ancak safranın kendine has aromasını tam vermez.
- Sıvı (su): Tavuk suyu veya et suyu yerine sebze suyu kullanarak hafif bir tat yakalayabilirsiniz. Daha sade lezzet için sadece sıcak su da uygundur.
- Yağ: Tereyağı yerine sade yağ (ghee) veya sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz. Daha aromatik bir tat için az miktarda susam yağı da eklenebilir.
- Soğan: Kuru soğan yerine arpacık soğan, yeşil soğan veya soğan kullanmak istemeyenler için tamamen atlanabilir.
- Baharat: Karabiber dışında tarçın çubuğu, yenibahar ya da kakule kullanılarak daha farklı ve hafif egzotik bir tat elde edilebilir.
- Ek malzemeler: Daha zengin bir pilav için içine kavrulmuş badem, kaju, dolmalık fıstık, kuru üzüm veya kuş üzümü eklenebilir.
Safranlı Pilav Tarifi
Nasıl Yapılır
- Küçük bir kaseye safranı alın. Üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve birkaç dakika bekletin. Böylece safranın rengi ve aroması suya geçecektir.
- Pirinci iyice yıkayın ve nişastasını bırakması için ılık suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından süzün.
- Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Küp doğranmış soğanı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan kullanmak istemezseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
- Süzülmüş pirinci tencereye alın, yağla buluşana kadar kavurun.
- Hazırladığınız safranlı suyu ve sıcak tavuk suyunu tencereye dökün. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
- Ocağı kapattıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin. Kapağını açmadan demlenmesini bekleyin.
- Safranlı pilavı tel tel olacak şekilde karıştırın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kuzu tandır, tavuk şiş, rosto ya da fırında balık gibi ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
- Safranın verdiği altın sarısı renk, pilavı özel günlerde ve davet sofralarında şık bir sunum için ideal hale getirir.
- Üzerine kavrulmuş badem, dolmalık fıstık veya kaju serpiştirerek hem lezzet hem de görsellik katabilirsiniz.
- Kuş üzümü veya kuru üzümle servis edildiğinde hafif tatlı bir dokunuş kazanır.
- Pilavı kalıpla şekil vererek tabaklarda muntazam bir görüntüyle sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Safranı mutlaka önceden sıcak suda bekletin; bu şekilde hem rengi hem de aroması daha iyi açığa çıkar.
- Pirinci en az 20 dakika ılık suda bekletip süzmek, tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.
- Pişirme sırasında kapağı sık sık açmamak ve pilav suyunu çektikten sonra mutlaka demlenmeye bırakmak gerekir.
- Tereyağını yakmadan kullanın; isterseniz son aşamada eritilmiş tereyağını pilavın üzerine gezdirebilirsiniz.
- Baharat çeşitliliğiyle (örneğin kakule veya tarçın çubuğu) farklı aromalar deneyebilirsiniz, ancak baharatları fazla kaçırmamak gerekir; safranın kendine özgü aromasını bastırmamalı.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.