Domatesli bulgur pilavı, hem pratik yapımı hem de doyurucu lezzetiyle Türk mutfağının geleneksel ve sevilen tarifleri arasında yer alır. Tereyağında kavrulan bulgurun, taze domates ve biberle harmanlanmasıyla hazırlanan bu enfes pilav, her öğüne lezzet katar.
Domatesli bulgur pilavı, lif bakımından zengin bulgurun zeytinyağı veya tereyağında kavrulup taze rendelenmiş domates, yeşil biber ve baharatlarla buluşturulmasıyla hazırlanır. Soğan kullanımı tercihe bağlı olmakla birlikte, pilava lezzet derinliği katmak için genellikle tercih edilir. İçerisine eklenen sıcak su ya da et suyu sayesinde hem lezzeti artar hem de besin değeri yükselir.
Tarifte kullanılan domatesin mevsiminde ve olgun olması, pilavın rengini ve aromasını doğrudan etkiler. Ayrıca pul biber, karabiber ve az miktarda salça ile tat dengesi zenginleştirilir. Kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirilen pilav, dinlendirilerek servis edildiğinde tane tane olur ve damakta iz bırakan bir lezzet sunar.
Malzemeler
Üzeri için
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı hafif soteleyin. Rendelenmiş domatesi ve pilavlık iri bulguru ekleyip hafif kavurun. Nohut ve et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Dereotu dallarıyla süsleyip servis yapın.
Teşekkür ederiz.