Kabak Bastı
Dane-İ Sarı
14 Şubat 2022
Dane-i Sarı, Osmanlı döneminden bu günlere kadar gelen safranlı, nohutlu bir pilavdır. Dane-i sarı yapımında yasemin pirinci ve haşlanmış nohut kullanılır. Aroma katmak için gül suyu ilave edilir. Ayrıca rengi, safran ile değiştirilir. Malzemeler hazırsa, Osmanlı mutfağından nefis dane-i sarı tarifine geçebiliriz.
Osmanlı pilavı ve Türkmen pilavı tarifini de deneyin.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Dane-İ Sarı için
Malzemeler
- 2 su bardağı yasemin pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağı
- 1 gram safran
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- Tuz
- Karabiber
Dane-İ Sarı
Nasıl Yapılır
- Yağların tamamını tencereye alarak eritin.
- Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün 6-7 dakika pirinçte kavurun.
- Yarısını başka bir tencereye alarak kalan tenceredeki pirinçlerin üzerine nohut eklenir.
- Tuz ve karabiber eklendikten sonra su koyularak pilav pişirilir.
- Bir cezvede safran, gülsuyu ve kalan yarısına yetecek kadar su kaynatılır.
- Ayrılan pirinçlerin üzerine dökülerek pilav olması için pişmeye bırakılır.
- Pişen pilavlar altta beyaz renkli pilav ve nohutlar olacak şekilde koyulur.
- Üst kısmına safrandan dolayı rengi değişmiş pilav eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.