Saçaklı Poğaça
30 Nisan 2025
Bademli Enginarlı Pilav Tarifi: Zengin aroması ve besleyici içeriğiyle sofralarınıza lezzet katacak bademli enginarlı pilav tarifi, hem sağlıklı hem de şık bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Enginarın hafif acılığı ve bademin kavrulmuş lezzetiyle harmanlanan bu pilav, etli ve sebzeli yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Eğer geleneksel pilav tariflerinden sıkıldıysanız, bademli enginarlı pilav tarifi tam da aradığınız taze ve farklı bir lezzet olacak! Peki; bademli enginarlı pilav nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kuskuslu Enginar Dolması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bademli enginarlı pilav kaç kaloridir?
Bir porsiyon bademli enginarlı pilav 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bademli Enginarlı Pilav için
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet enginar (taze veya dondurulmuş, haşlanmış)
- 1/4 su bardağı badem (kabuksuz, dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı tavuk veya sebze suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım demet dereotu
Bademli Enginarlı Pilav
Nasıl Yapılır
- Pirinci bol suyla yıkayıp 20–30 dakika kadar suda bekletin. Ardından süzün.
- Taze enginar kullanıyorsanız, enginarları temizleyip, limonlu suya koyarak kararmasını engelleyin. Ardından küp şeklinde doğrayın. Dondurulmuş enginar kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin ve doğrayın.
- Bademleri dilimleyin veya kabuklarını soyup doğrayın. Bir tavada, şekersiz olarak hafifçe kavurun.
- Derin bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve enginarları ekleyin, 3-4 dakika kadar soteleyin.
- Ardından pirinci ekleyin, 1–2 dakika pirinci kavurun.
- Tavuk veya sebze suyu, tuz, karabiber, şeker ve nane ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra, altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra, altını kapatın ve 5-10 dakika demlemeye bırakın.
- Bademli enginarlı pilavın üzerine kavrulmuş badem ve dereotu serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bademli enginarlı pilav, özellikle kuzu tandır, ızgara etler, veya fırınlanmış tavuk gibi et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
- Zeytinyağlı enginar, fırınlanmış sebzeler veya ızgara sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.
- Bu pilavı, yoğurtlu mezeler (örneğin cacık, haydari) veya soğuk mezeler (humus, baba ganoush, muhammara) ile de sunabilirsiniz.
- Mevsim salatası veya roka, domates ve soğanlı salata gibi hafif yeşillikli salatalar, pilavın lezzetini dengeler ve yemeği daha ferah bir hale getirir.
- Servis esnasında pilavın üzerine biraz taze limon suyu sıkabilir veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Bademli enginarlı pilav için baldo pirinç veya yasemin pirinci gibi tane tane pişen pirinçler tercih edin. Diğer pirinçler pilavda fazla yumuşayabilir ve yapışabilir.
- Taze enginar kullanıyorsanız, enginarları pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmalarını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, enginarların saplarını ve dış yapraklarını ayıklamayı unutmayın.
- Dondurulmuş enginar kullanıyorsanız, çözülmesini bekledikten sonra fazla suyu süzerek ekleyin.
- Enginarın doğal acılığını hafifletmek için şeker eklemek pilavın tadını dengeler. Ancak, çok fazla şeker eklememek önemli, aksi takdirde pilav tatlımsı bir hale gelebilir.
- Baharatlar konusunda karabiber ve kuru nane gibi hafif baharatlar, pilavın lezzetini arttırır. Ama pilavın tadını baskılamamak için baharatları dikkatli kullanın.
- Bademleri dikkatlice kavurun, çünkü fazla kavrulmuş bademler acı bir tat verebilir. Hafif altın rengi aldıklarında hemen tavadan alın.
- Pilav piştikten sonra 5–10 dakika kadar demlemeye bırakmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Bu, pilavın fazla nem kaybetmeden düzgün şekilde demlenmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.