Balkabaklı Ravioli

Kaç
Kişilik
4 kişilik
Hazırlama
Süresi
30 dakika
Pişirme
Süresi
25 dakika

Balkabaklı Ravioli Tarifi İçin malzemeler
Hamuru için
- 150 g irmik
- 125 g un
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 2 dilim balkabağı
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- 1 dal taze fesleğen
- Tuz
Sosu için
- 200 ml krema
- 1 çay bardağı balkabağı püresi
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
Üzeri için
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze fesleğen
Balkabaklı Ravioli Nasıl Yapılır?
İç harcı için balkabaklarını fırında iyice yumuşayıncaya kadar közleyip bir kaba alın. Lor peyniri ve tuzu ilave edip püre haline gelinceye kadar karıştırın. Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahta merdane yardımı ile mantı hamuru kalınlığında açın. Yufkadan 3x3 büyüklüğünde kareler kesin. Her karenin üzerine fırça yardımı ile yumurta akı sürün. Kare hamurların yarısının ortasına lor peynirli balkabağı püresi yerleştirin. Kalan boş hamurları üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırın. Bir tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda ravioliler yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika haşlayın. Sosu için krema, balkabağı püresi, zerdeçal ve labne peynirini bir sos tenceresine alarak kaynatın. Haşladığınız raviolileri servis tabağına alın. Üzerine sosunu ekleyin. Rendelenmiş parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Dergide bu ay neler var?
EN ÇOK OYLANANLAR