Azıcık Kıymayla Kebap Tadında Patlıcan Yemeği Tarifi
İncecik açılan hamurun baharatlarla lezzetlendirilmiş yumuşacık patates harcıyla buluşması, dışı çıtır içi dolgun nefis bir atıştırmalık ortaya çıkarıyor. Özellikle çay saatleri ve kalabalık sofralar için hazırlayabileceğiniz patatesli üçgen samosa tarifi, kimyon ve kırmızı biberin belirgin aromasıyla klasik patatesli hamur işlerinden farklı bir lezzet sunuyor. Üçgen biçiminde kapatılan hamurlar kontrollü sıcaklıktaki yağda kızartıldığında altın sarısı bir renk alırken iç harcı yumuşaklığını koruyor. Sarımsaklı yoğurt, acı biber sosu veya baharatlı domates sosuyla servis ederek hem sıcak atıştırmalık hem de doyurucu bir ara öğün olarak sofraya taşıyabilirsiniz. Peki; patatesli üçgen samosa nasıl yapılır? İşte patatesli üçgen samosa tarifi ve malzemeleri...
Tavuklu Çıtır Samosa tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patatesli üçgen samosa 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patatesli Üçgen Samosa Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 250 gram un
- 50 ml zeytinyağı
- 110-120 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
Patatesli iç harcı için
- 350 gram haşlanmış patates
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Patatesli Üçgen Samosa Tarifi Alternatif Öneriler:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.
- Beyaz unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirerek farklı bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- Patatesli iç harca haşlanmış bezelye ekleyerek klasik samosa lezzetine yakın bir alternatif oluşturabilirsiniz.
- Maydanoz yerine taze kişniş, taze soğan veya dereotu tercih edebilirsiniz.
- Kimyon miktarını azaltabilir veya yerine kişniş tohumu, köri ya da garam masala kullanabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber veya acı toz biber ekleyebilirsiniz.
- Pul biber yerine isot kullanarak iç harca daha yoğun ve hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Patatesin bir kısmını tatlı patatesle değiştirerek daha farklı ve hafif tatlımsı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- İç harcı zenginleştirmek için az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri veya ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Kızartmak istemiyorsanız samosaların üzerine ince bir tabaka sıvı yağ sürerek fırında veya airfryer'da pişirebilirsiniz.
Patatesli Üçgen Samosa Tarifi
Nasıl Yapılır
- Haşlanmış patatesleri geniş bir kaseye alın ve çatalla hafif iri parçalar kalacak şekilde ezin.
- Patateslerin üzerine kimyon, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ilave edip harcı son kez harmanlayın. Hazırladığınız iç harcı yaklaşık 12 eşit porsiyona ayırın.
- Hamur için unu karıştırma kabına alın. Tuz ve kimyonu ekleyip harmanladıktan sonra zeytinyağını ilave edin.
- Suyu kontrollü şekilde ekleyerek ele fazla yapışmayan, orta sertlikte ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 3 eşit bezeye bölün. Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta ince ve yaklaşık 27 santimetre genişliğinde olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurları eşit parçalara kesin. Her parçayı külah biçiminde katlayıp birleşme noktasını hafifçe ıslatarak kapatın.
- Hazırladığınız patatesli harçtan külahların içine yerleştirin. Açık kalan kenarları yine hafifçe nemlendirerek sıkıca birleştirin ve üçgen biçimini verin.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Samosaları tavayı fazla doldurmadan gruplar halinde yağa bırakın.
- Her tarafı eşit şekilde altın sarısı renk alıncaya kadar çevirerek kızartın.
- Pişen samosaları kevgirle çıkarıp fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Patatesli üçgen samosaları kızarttıktan sonra fazla yağını süzdürüp sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurtla hazırlanan hafif bir dip sos sunabilirsiniz.
- Acı sevenler samosaları acı biber sosu veya baharatlı domates sosuyla birlikte tüketebilir.
- Limonlu ve bol yeşillikli bir salata eşliğinde servis ederek daha dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde peynir, zeytin ve farklı mezelerle birlikte sıcak atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Servis tabağına maydanoz, taze nane veya limon dilimleri ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda samosaları küçük porsiyonlar halinde hazırlayıp farklı soslarla birlikte ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun çıtır bir sonuç vermesi için çok yumuşak olmamasına dikkat edin ve suyu kontrollü şekilde ekleyin.
- Hamuru açmadan önce en az 20 dakika dinlendirmek daha kolay şekil vermenizi sağlar.
- Patatesleri tamamen püre haline getirmek yerine hafif iri parçalar kalacak şekilde ezmek iç harca daha güzel bir doku kazandırır.
- Patatesli harcı hamura doldurmadan önce tamamen soğutun; sıcak harç hamurun yumuşamasına neden olabilir.
- Samosaların kenarlarını hafifçe suyla nemlendirip sıkıca kapatın; böylece kızartma sırasında açılma riskini azaltabilirsiniz.
- Kızartma yağını aşırı yüksek sıcaklığa getirmeyin; orta sıcaklıkta kontrollü pişirmek hamurun daha eşit ve çıtır olmasını sağlar.
- Tavaya aynı anda çok fazla samosa koymayın; yağın sıcaklığının hızla düşmemesi için birkaç adet halinde kızartın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.