Hamur Açmayı Bilmeyenlere Özel Oklavasız Kat Kat Tel Tel Katmer Tarifi
Süt olmadan da pamuk gibi kabaran, içi yumuşacık ve uzun süre tazeliğini koruyan poğaçalar hazırlamak mümkün. Ilık su, yoğurt ve sıvı yağla hazırlanan süt kullanmadan yumuşacık poğaça tarifi, kolay şekil alan mayalı hamuru ve peynirli iç harcıyla özellikle kahvaltıdan beş çayına kadar günün her saatinde servis edilebilecek nefis bir seçenek sunuyor. Hamurun yeterince mayalandırılması ve şekillendirildikten sonra tepside yeniden dinlendirilmesi, poğaçaların fırında güzelce kabarmasına ve hafif bir doku kazanmasına yardımcı oluyor. Peynirli hazırlayabileceğiniz gibi patatesli, zeytinli veya kıymalı iç harçlarla da çeşitlendirebileceğiniz bu poğaçaları sıcak çay eşliğinde servis ederek kalabalık sofralar için pratik ve doyurucu bir ikram hazırlayabilirsiniz. Peki; süt kullanmadan yumuşacık poğaça nasıl yapılır? İşte süt kullanmadan yumuşacık poğaça tarifi ve malzemeleri…
5 Çayına Uygun Mayasız Dereotlu Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon süt kullanmadan yumuşacık poğaça 390 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Süt Kullanmadan Yumuşacık Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 5,5-6 su bardağı un
İç harcı için
- 200 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Çörek otu
Süt Kullanmadan Yumuşacık Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamura hafif aromalı ve yumuşak bir doku kazandırabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı veya hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Instant maya yerine aktif kuru maya kullanabilirsiniz ancak mayayı önceden ılık su ve şekerle birkaç dakika bekletebilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri veya ezine peyniri kullanarak iç harcın lezzetini değiştirebilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu kullanarak peynirli iç harca daha belirgin ve ferah bir aroma verebilirsiniz.
- Peynirli harç yerine haşlanmış patates, zeytin ezmesi veya kavrulmuş kıymayla farklı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Toz şeker miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz ancak az miktarda şeker mayanın çalışmasına ve hamurun lezzetinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak poğaçaların üzerini çeşitlendirebilirsiniz.
- Yumurta sarısına sıvı yağ yerine birkaç damla pekmez ekleyerek poğaçaların daha belirgin ve parlak şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz
Süt Kullanmadan Yumuşacık Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
- Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını ilave ederek malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Unun bir bölümünü ve tuzu ekleyin. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak, pürüzsüz ve hafifçe ele yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve ılık bir ortamda 45-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
- İç harç için beyaz peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
- Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 18-20 eşit parçaya ayırın.
- Her parçayı avucunuzda hafifçe açın. Ortasına peynirli harçtan koyup kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlak veya oval şekil verin.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak dizin.
- Üzerlerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 15-20 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Yumurta sarısını sıvı yağla karıştırarak poğaçaların üzerine nazikçe sürün. Susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp 10 dakika dinlendirin. Ardından ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık olarak servis ederek yumuşacık dokusunu daha iyi koruyabilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunarak doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz.
- Demli çay eşliğinde servis ederek beş çayı ve gün sofraları için klasik bir ikram oluşturabilirsiniz.
- Yanında ev yapımı reçel, bal veya pekmez sunarak tatlı ve tuzlu lezzetleri bir arada değerlendirebilirsiniz.
- Çocukların beslenme çantaları için daha küçük boyutlarda hazırlayıp ayran veya taze meyveyle birlikte servis edebilirsiniz.
- Peynirli iç harcın yanına közlenmiş biber veya taze yeşillikler ekleyerek servis tabağını zenginleştirebilirsiniz.
- Poğaçaları ortadan ikiye kesip peynir, domates ve yeşillik ekleyerek küçük sandviçler şeklinde de sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurda kullanacağınız suyun ılık olmasına dikkat edin; çok sıcak su mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
- Unu bir kerede eklemek yerine azar azar ilave edin ve hamuru sertleştirmeyin; hafifçe ele yapışan yumuşak hamur daha iyi sonuç verir.
- Hamuru yeterince yoğurarak pürüzsüz ve esnek bir yapı kazanmasını sağlayın.
- İlk mayalanmada yalnızca süreye bağlı kalmayın; hamurun hacminin belirgin şekilde artmasını bekleyin.
- Şekillendirdikten sonra tepsi mayasını atlamayın; bu aşama poğaçaların fırında daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
- Yumurta sarısını sürerken hamurlara fazla bastırmayın; mayalanmış poğaçaların havasının sönmemesine dikkat edin.
- Poğaçaları gereğinden fazla pişirmeyin; üzerleri güzelce kızardığında fırından çıkarıp kısa süre temiz bir bez altında dinlendirmek yumuşaklıklarını korumalarına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.