Çermik Biberi Turşusu Tarifi
Tereyağıyla hazırlanan kat kat hamuru ve peynirli iç harcıyla bu poğaçalar kahvaltıdan çay saatine kadar sofralara lezzet katıyor. Mayalı hamur bezeleri küçük yuvarlaklar halinde açılıyor, aralarına tereyağı sürülerek üst üste diziliyor ve dinlendirildikten sonra el yardımıyla genişletiliyor. Piştiği gibi biten oklavasız katmer poğaça tarifi, peynir ve maydanozla doldurulan hamurların rulo biçiminde sarılıp yuvarlak poğaçalara dönüştürülmesiyle hazırlanıyor. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında kızarana kadar pişirilen katmer poğaçalar, belirgin katları ve yumuşak dokusuyla misafir sofralarına da yakışıyor. Peki; oklavasız katmer poğaça nasıl yapılır? İşte oklavasız katmer poğaça tarifi ve malzemeleri...
Çayın Yanına Sıvı Yağlı Mayasız Kolay Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon oklavasız katmer poğaça 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 35 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Piştiği Gibi Biten Oklavasız Katmer Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 5,5 su bardağı un
İç harcı için
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
Katları için
- 150 gram tereyağı
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam
Oklavasız Katmer Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir ve lor yerine yalnızca lor peyniri veya az tuzlu beyaz peynir kullanabilirsiniz.
- Peynirli harca ince kıyılmış dereotu ekleyerek iç dolgunun aromasını değiştirebilirsiniz.
- İç harcı haşlanmış patates, zeytin ezmesi veya peynirli maydanozlu karışımla çeşitlendirebilirsiniz.
- Tereyağının bir kısmını eritilmiş margarinle değiştirebilirsiniz.
- Daha küçük poğaçalar için her hamur grubunu 6 yerine 8 parçaya ayırabilirsiniz; bu durumda pişirme süresini birkaç dakika kısaltın.
- Üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Piştiği Gibi Biten Oklavasız Katmer Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu ve sütü geniş bir yoğurma kabına alın. Toz şekerle instant mayayı ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı ve yumurtayı ilave edin. Unun bir kısmını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Kabın üzerini örtün ve hamuru ılık bir yerde yaklaşık 45 dakika, hacmi belirgin biçimde artana kadar mayalandırın.
- Hamuru 12 eşit parçaya bölüp beze yapın. Bezeleri örtülü şekilde 10 dakika dinlendirin.
- Tereyağını eritip ılımaya bırakın. Bezeleri iki gruba ayırın. İlk gruptaki 6 bezeyi elinizle küçük yuvarlaklar halinde açın; her birinin üzerine tereyağı sürerek üst üste dizin. Diğer 6 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
- İki hamur grubunu buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu sırada beyaz peyniri ufalayıp lor ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
- Katlı hamur gruplarından birini tezgâha alın. Oklava kullanmadan, elinizle bastırıp çekiştirerek yaklaşık servis tabağı büyüklüğünde açın. Diğer grubu da aynı şekilde hazırlayın.
- Her yuvarlak hamuru 6 eşit üçgene kesin. Üçgenlerin geniş kenarlarına peynirli harçtan koyun.
- Üçgenleri geniş kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın. Uçlarını hafifçe içe kıvırıp yuvarlak poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerini örtüp 35-45 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Fırını 190 dereceye ısıtın. Yumurta sarısını sütle çırpıp poğaçaların üzerine sürün ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarıp katları belirginleşene kadar pişirin. Fırından alınca 5-10 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Katmer poğaçaları fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık servis edin.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
- Demli çay eşliğinde beş çayı ve gün sofralarına ikram edebilirsiniz.
- Yanına ayran veya taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata ekleyerek daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Poğaçaları servis tabağına tek sıra halinde dizerek katlarının ve kızarmış yüzeylerinin görünmesini sağlayabilirsiniz.
- Küçük boy hazırladığınız poğaçaları davetlerde porsiyonluk atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin; çok sıcak sıvılar mayanın etkinliğini azaltabilir.
- Unu kontrollü ekleyin. Hamurun yumuşak kalması, poğaçaların daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- Bezeleri yağlayıp üst üste dizerken tereyağını ince ve eşit biçimde sürün; böylece katlar birbirinden ayrılabilir.
- Tereyağını eritip ılıttıktan sonra kullanın. Çok sıcak yağ hamuru yumuşatabilir.
- Katlı hamuru açarken bastırarak yırtmamaya özen gösterin; elinizle nazikçe genişletin.
- Peynirin fazla suyunu süzün. Sulu iç harç, hamurun iç katlarının yumuşamasına neden olabilir.
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları tepsi mayası için bekletin; bu aşama fırında daha güzel kabarmalarını sağlar.
- Yumurta sarısını sürerken hamura bastırmayın; kabaran poğaçaların havası sönmesin.
- Poğaçaların üzeri kızardığında fırından çıkarın. Fazla pişirmek yumuşak dokularını kurutabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.