Poğaça Tarifleri
35 Dakika
10 Dakikaya Sendeyim Poğaçası Tarifi
Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve kat kat dokusuyla her lokmada lezzet sunan kat kat kruvasan poğaça tarifi, evde pastane kalitesinde poğaçalar hazırlamak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Özel katlama tekniği sayesinde kabaran ve ağızda dağılan yapısıyla dikkat çeken bu tarif, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her ana çok yakışır. Tereyağının kazandırdığı zengin aroma ve yumuşacık hamuruyla hem görünümü hem de lezzetiyle beğeni toplayan bu poğaçaları ilk denemede kolayca hazırlayabilir, uzun süre tazeliğini koruyan nefis bir hamur işi elde edebilirsiniz. Peki; kruvasan poğaça nasıl yapılır? İşte kruvasan poğaça tarifi ve malzemeleri...
Airfryer'da Milföyden Çikolatalı Kruvasan tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kruvasan poğaça 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Kat Kat Kruvasan Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- Yarım su bardağı ılık su (100 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (60 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 4-4,5 su bardağı un
Katları İçin
- 80 gram yumuşamış tereyağı
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam veya çörek otu
Kat Kat Kruvasan Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kat aralarında kullanılan tereyağı yerine kaliteli margarin veya yarı yarıya tereyağı-sıvı yağ karışımı kullanabilirsiniz. Tereyağı ise daha yoğun aroma ve belirgin katmanlar oluşturur.
- Hamurun içine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek poğaçaların daha yumuşak ve uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Beyaz un yerine yarı yarıya tam buğday unu kullanarak daha besleyici bir hamur hazırlayabilirsiniz. Tam buğday unu kullanıldığında gerekirse biraz daha sıvı eklenebilir.
- Üzerine sadece susam yerine çörek otu, mavi haşhaş veya ay çekirdeği içi serperek farklı lezzet ve görünüm elde edebilirsiniz.
- Poğaçaların içine beyaz peynir, kaşar peyniri, lor peyniri veya zeytin ezmesi ekleyerek dolgulu olarak hazırlayabilirsiniz.
- İç harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze kekik ilave ederek daha aromatik bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Süt yerine laktozsuz süt veya şekersiz bitkisel süt kullanarak farklı beslenme tercihlerine uygun hale getirebilirsiniz.
- Hamura bir çay kaşığı mahlep ekleyerek pastane usulü daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Tatlı ve tuzluyu bir arada sevenler için iç harca çikolata kreması veya sürülebilir fındık kreması ekleyerek farklı bir kruvasan poğaça hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırınlayarak daha zengin ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Kat Kat Kruvasan Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, yumurta akı, sıvı yağ, toz şeker ve instant mayayı alın. Maya çözünene kadar karıştırın. Ardından tuzu ve unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın. Hacmi belirgin şekilde artan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın.
- Hamuru merdane yardımıyla büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tereyağının üçte birini ince bir tabaka halinde sürün. Hamuru zarf katlama tekniğiyle katlayın ve tekrar açın. Kalan tereyağını iki aşamada aynı yöntemle sürerek katlama işlemini iki kez daha tekrarlayın. Böylece katmanlı bir hamur elde edin.
- Son kez açtığınız hamuru büyük bir daire veya geniş bir dikdörtgen haline getirin. Pizza dilimi şeklinde üçgen parçalar kesin. Geniş kenarlarından başlayarak sıkmadan rulo yapın ve uç kısmını alta gelecek şekilde kruvasan formu verin.
- Poğaçaları pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerini temiz bir bezle örterek 15 dakika tepsi mayası yaptırın.
- Yumurta sarısını sütle çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri altın rengini alıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kat kat kruvasan poğaçayı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince tereyağı, krem peynir veya labne ile servis edebilirsiniz.
- Yanına demli çay, taze demlenmiş kahve veya ayran ekleyerek kahvaltı ve çay saatleri için doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
- İçini ikiye keserek kaşar peyniri, beyaz peynir, hindi füme, domates ve marulla sandviç şeklinde değerlendirebilirsiniz.
- Poğaçaları kahvaltılık zeytin, reçel, bal ve mevsim yeşillikleriyle birlikte sunarak zengin bir kahvaltı sofrası hazırlayabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerlerine çok az eritilmiş tereyağı sürerek daha parlak bir görünüm ve yumuşak bir doku kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun ele hafif yapışan yumuşak bir kıvamda olması, poğaçaların piştikten sonra kat kat ve yumuşacık olmasını sağlar. Gereğinden fazla un eklemekten kaçının.
- Kat aralarına sürülen tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun yırtılmadan açılmasını ve katların eşit oluşmasını kolaylaştırır.
- Hamuru her katlamadan sonra nazikçe açmaya özen gösterin. Çok fazla bastırmak katmanların birbirine yapışmasına neden olabilir.
- Şekil verdikten sonra yapılan kısa tepsi mayası, poğaçaların fırında daha güzel kabarmasını ve hafif bir doku kazanmasını sağlar.
- Poğaçaları önceden iyice ısıtılmış fırında pişirin ve pişirme sırasında fırının kapağını sık sık açmayın. Bu sayede katlar daha iyi kabarır ve üzeri eşit şekilde kızarır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.