Köz Patlıcanlı Börekitas Tarifi
Kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı öğünlerinde keyifle tüketilebilecek evdeki malzemelerle kolay poğaça tarifi, mutfakta sık kullanılan birkaç temel malzemeyle yumuşacık poğaçalar hazırlamanızı sağlıyor. Yoğurt ve kabartma tozuyla hazırlanan hamurun mayalanma süresine ihtiyaç duymaması, tarifi özellikle zamanı kısıtlı olan günler için pratik hale getiriyor. İçerisindeki peynir ve maydanoz karışımı her lokmaya lezzet katarken, üzerine serpilen susam ve çörek otu poğaçaların fırında kızardıkça daha iştah açıcı görünmesini sağlıyor. Ilık servis edildiğinde yumuşak dokusu daha belirgin hale gelen bu poğaçalar; çay, kahvaltılıklar veya farklı soslarla birlikte sunularak hem günlük sofralarda hem de kalabalık ikramlarda değerlendirilebiliyor. Peki; kolay poğaça nasıl yapılır? İşte kolay poğaça tarifi ve malzemeleri...
Açma Tadında Yumuşacık Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kolay poğaça 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Evdeki Malzemelerle Kolay Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
İç harcı için
- 150 gram beyaz peynir
- 4-5 dal maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Evdeki Malzemelerle Kolay Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hafif ekşimsi aromaya sahip, yumuşak poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurdunuz çok koyu kıvamlıysa birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek hamurun kıvamını dengeleyebilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Zeytinyağının aroması belirgin olacağı için daha hafif aromalı bir çeşit kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun tereyağı lezzeti isterseniz sıvı yağın bir bölümünü eritilip soğutulmuş tereyağıyla değiştirebilirsiniz.
- Beyaz unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu poğaçalar elde edebilirsiniz.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Kaşar peyniri kullanarak içi eriyen ve daha yoğun peynir aromalı poğaçalar yapabilirsiniz.
- Peynirleri karıştırmak isterseniz beyaz peynir ve kaşarı birlikte kullanarak iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan ekleyerek iç harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
- Peynirli harç yerine çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış zeytin kullanarak zeytinli poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- İç harç kullanmadan sade poğaçalar hazırlayabilir, hamura dereotu veya çörek otu ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
- Kabartma tozunun yanına çok az karbonat ekleyebilirsiniz. Yoğurtla birlikte kullanıldığında hamurun kabarmasına katkıda bulunabilir.
- Üzerinde susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi karıştırabilirsiniz.
- Susam ve çörek otu kullanmak istemiyorsanız poğaçaların üzerine ay çekirdeği içi serpiştirerek farklı bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Daha aromatik bir hamur için içerisine az miktarda kuru nane, kekik veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
- Tuz miktarını kullanacağınız peynirin tuzluluk oranına göre azaltabilirsiniz. Özellikle tuzlu beyaz peynir kullanıyorsanız hamura eklenen tuzu kontrollü tutmanız daha dengeli bir sonuç verir.
Evdeki Malzemelerle Kolay Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağ ve yumurta akını ekleyerek malzemeler birbirine karışana kadar çırpın.
- Tuz, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyip yeniden karıştırın.
- Unu karışıma tek seferde dökmek yerine azar azar ilave etmeye başlayın. Her eklemeden sonra hamuru toparlayarak kıvamını kontrol edin.
- Yumuşak, kolay şekillendirilebilen ve ele fazla yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun cinsine göre ihtiyacınız olan miktar biraz değişebilir.
- İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kase içerisinde çatalla ezin.
- Maydanozu ince ince doğrayıp peynirle karıştırın.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
- Her hamur parçasını elinizle hafifçe bastırarak küçük bir yuvarlak haline getirin.
- Hamurun ortasına bir miktar peynirli harç koyun. Kenarlarını ortada birleştirip iç harcın dışarı çıkmayacağı şekilde kapatın.
- Poğaçaya yuvarlak veya hafif oval bir biçim verin. Kapatma kısmı alta gelecek şekilde pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve poğaçaların arasında bir miktar boşluk bırakın.
- Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
- Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Üstleri güzelce kızarıp alt kısımları da hafif renk aldığında fırından çıkarın.
- Poğaçaları tepsinin üzerinde 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından temiz bir mutfak bezinin arasına alarak yumuşaklıklarını koruyabilirsiniz.
- Ilık veya oda sıcaklığında çay, peynir, zeytin ve diğer kahvaltılıklarla birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık şekilde servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda peynir çeşitleri, zeytin, domates, salatalık ve ev yapımı reçellerle birlikte sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde demli çay veya kahvenin yanında tek başına servis ederek pratik bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Peynirli poğaçaların yanına taze yeşillikler ekleyerek daha renkli ve ferah bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Poğaçaları küçük bir servis sepetine yerleştirip üzerlerini temiz bir bezle örterek sofrada daha uzun süre yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.
- Yanında acuka, zeytin ezmesi veya farklı kahvaltılık soslar sunarak poğaçaları çeşitlendirebilirsiniz.
- Poğaçaları daha küçük boyutlarda hazırlayarak kalabalık kahvaltı ve çay saati sofralarında tek lokmalık atıştırmalıklar şeklinde servis edebilirsiniz.
- Önceden hazırladığınız poğaçaları servis öncesinde kısa süre ısıtarak ilk piştiğindeki yumuşak dokusuna yakın şekilde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Unu hamura tek seferde eklemek yerine azar azar kullanın. Hamurun yumuşak kalması, poğaçaların sertleşmesini önleyen önemli noktalardan biridir.
- Hamur ele çok fazla yapışmayan ancak sert de olmayan bir kıvamda olmalıdır. Gereğinden fazla un kullanmaktan kaçının.
- Yoğurt ve yumurta gibi buzdolabında saklanan malzemeleri mümkünse önceden çıkararak çok soğuk olmadan kullanın.
- Hamuru uzun süre yoğurmanıza gerek yoktur. Malzemeler birleşip kolay şekil alan bir kıvama ulaştığında yoğurma işlemini tamamlayabilirsiniz.
- Peynirli iç harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin. Çok nemli bir harç, poğaçaların iç kısmının gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.
- Kullandığınız peynir tuzluysa hamura eklediğiniz tuz miktarını azaltarak lezzet dengesini koruyabilirsiniz.
- Poğaçaları mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte hazırlayın. Böylece fırında benzer sürelerde pişip eşit şekilde kızarırlar.
- İç harcı gereğinden fazla doldurmayın. Fazla malzeme, poğaçaların birleşme noktalarının pişerken açılmasına yol açabilir.
- Hamuru kapattıktan sonra birleşme bölümünü tepsiye gelecek şekilde alta yerleştirin.
- Yumurta sarısını poğaçaların üzerine ince bir kat halinde sürerek daha parlak ve iştah açıcı bir yüzey elde edebilirsiniz.
- Fırını poğaçaları yerleştirmeden önce mutlaka ısıtın. Önceden ısınmış fırın, kabartma tozlu hamurun daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
- Poğaçaların üzeri altın rengini aldığında pişme durumunu kontrol edin. Gereğinden uzun süre fırında tutmak içlerinin kurumasına neden olabilir.
- Fırından çıkan poğaçaları hemen kapalı bir kaba doldurmayın. İlk sıcaklıklarının birkaç dakika geçmesini bekledikten sonra üzerlerini temiz bir bezle örtebilirsiniz.
- Artan poğaçaları tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Böylece dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.