Tepsi Ekmeği Tarifi
Taş fırın lezzetini ev mutfağına taşıyan kavurmalı pide tarifi, yumuşacık hamuru ve bol iç harcıyla doyurucu olduğu kadar iştah açıcı bir seçenektir. Özenle hazırlanan hamurun içinde aroması güçlü kavurmanın sebzelerle buluştuğu kavurmalı pide tarifi, hem ana öğünlerde hem de kalabalık sofralarda keyifle sunulabilecek geleneksel lezzetlerden biridir. Fırından yeni çıktığında yayılan mis gibi kokusu ve kızarmış kenarlarıyla herkesi sofraya davet eden bu tarif, pratik hazırlanışı sayesinde dışarıda yenen pideyi aratmayacak kadar iddialı bir alternatif sunar. Peki; kavurmalı pide tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Simit Pide tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kavurmalı pide 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kavurmalı Pide Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
İç Harcı İçin:
- 400 gram kavurma
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
Kavurmalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kavurma yerine: Dana kuşbaşı, kıyma veya didiklenmiş haşlanmış et kullanabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek isteyenler tavuk eti ile de hazırlayabilir.
- Un yerine: Daha besleyici bir hamur için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Daha yumuşak pideler için yüksek proteinli ekmeklik un tercih edilebilir.
- Kuru maya yerine: Yaş maya kullanabilirsiniz (yaklaşık yarım paket). Instant maya da pratik bir alternatiftir ve doğrudan una eklenebilir.
- Yeşil biber yerine: Kapya biber veya çarliston biber ekleyerek iç harca hafif tatlı bir aroma katabilirsiniz. Acı sevenler birkaç adet acı biber de ilave edebilir.
- Soğan yerine: Arzu ederseniz ince doğranmış taze soğan kullanarak daha hafif bir iç harç elde edebilirsiniz.
- Şeker yerine: Maya zaten hamuru kabartacağı için şekeri azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz; sadece mayanın daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olur.
- Lezzeti artırmak için: İç harca domates küpleri, biraz sarımsak veya baharat (karabiber, pul biber, kekik) ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
- Üzeri için: Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek daha parlak ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İsterseniz üzerine kaşar peyniri rendesi de ekleyebilirsiniz.
Kavurmalı Pide Tarifi
Nasıl Yapılır
- İç harcı hazırlamak için önce soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tavada hafif pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından doğradığınız yeşil biberleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak yumuşamalarını sağlayın.
- Üzerine kavurmayı ilave edin, tüm malzemeleri kısa süre birlikte çevirin. Harcı ocaktan alıp ılınması için bir kenarda bekletin.
- Hamur için geniş bir yoğurma kabına unu alın. Kuru maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde suyu ilave ederek yumuşak dokulu bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tekrar toparlayarak yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Bezelerin üzerini örterek yaklaşık 30 dakika daha dinlenmeye bırakın. Ardından her bezeyi uzun ve oval olacak şekilde açın.
- Hazırladığınız iç harcı hamurların orta kısmına eşit biçimde paylaştırın. Kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide formunu verin.
- Pideleri önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pideleri bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kavurmalı pideyi fırından çıkar çıkmaz sıcak servis etmek, hamurun yumuşaklığını ve iç harcın lezzetini en iyi şekilde hissettirir.
- Yanında köpüklü ayran, cacık veya süzme yoğurt sunarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Mevsim salatası, turşu ya da közlenmiş sebzelerle birlikte servis ederek menüyü zenginleştirebilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem renk hem de taze bir aroma katabilirsiniz.
- Dilimleyerek servis etmek, özellikle kalabalık sofralarda paylaşımı kolaylaştırır.
Püf Noktası
- Hamurun iyi kabarması için mayalanma süresine mutlaka dikkat edin; sabırla dinlenen hamur daha yumuşak olur.
- İç harcın fazla sulu olmaması önemlidir, aksi halde pide hamuru yumuşayıp formunu kaybedebilir.
- Fırını önceden yüksek ısıya getirmek pidelerin daha güzel kabarmasını ve kenarlarının kızarmasını sağlar.
- Hamuru çok ince açmamaya özen gösterin; ideal kalınlık iç harcı taşımayı kolaylaştırır.
- Fırından çıkan pidelerin kenarlarına çok az tereyağı sürerseniz hem parlak bir görünüm hem de ekstra lezzet elde edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.