Kabak Kavurma Tarifi
26 Haziran 2025
Çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her öğüne yakışan ıspanaklı milföy tarifi, hem pratikliği hem de doyurucu lezzetiyle dikkat çekiyor. İç harcındaki ıspanak ve peynir uyumu ile çıtır çıtır dış dokusunu bir araya getiren bu ıspanaklı milföy tarifi, zamandan tasarruf ederken lezzetten ödün vermek istemeyenler için birebir. Peki; ıspanaklı milföy nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pırasalı Milföy Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ıspanaklı milföy kaç kaloridir?
Bir porsiyon ıspanaklı milföy 270 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ispanaklı Milföy Tarifi için
Malzemeler
- 8 adet kare milföy hamuru
- 300 gram ıspanak
- 1 adet küçük kuru soğan
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta sarısı
Ispanaklı milföy tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Ispanak yerine:
- Pazı (aynı şekilde kavrularak kullanılabilir)
- Kuşkonmaz (doğranıp haşlanarak iç harca eklenebilir)
- Taze nane, maydanoz karışımı
- Kuru domates, ıspanak karışımı (daha yoğun bir tat profili için)
- Pırasalı harç (ince doğranıp kavrularak alternatif olur)
Beyaz peynir / lor yerine:
- Kaşar peyniri (iç harca eklenirse eriyip uzayan kıvam verir)
- Ezine peyniri (daha tuzlu ve aromatik bir sonuç için)
- Ricotta veya labne (yumuşak dokulu ve hafif lezzetli iç harç için)
- Krem peynir (ıspanağa sürülebilir kıvamda karıştırılırsa kremamsı dokulu olur)
Soğan yerine:
- Taze soğan (hafif ve baharlık bir seçenek)
- Karamelize soğan (daha tatlı ve yoğun aroma)
- Pırasa (ince doğranıp soteleyerek kullanılabilir)
Yumurta sarısı (üzeri için) yerine:
- Süt, zeytinyağı karışımı (vejetaryen veya yumurtasız alternatif)
- Yoğurt, su karışımı (hafif kızarmış görünüm için)
- Sadece süt (yumuşak renkli kabuk için)
Susam/çörek otu yerine:
- Haşhaş tohumu
- Ay çekirdeği içi (ufalanmış)
- Çiya tohumu
- Toz parmesan (fırınlamadan önce serpilebilir)
Ispanaklı Milföy Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavada zeytinyağıyla soğanı soteleyin. Doğranmış ıspanakları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatlarını ve peyniri ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
- Milföy hamurlarını hafif yumuşayınca ortasına iç harçtan koyun. Üçgen, dikdörtgen veya bohça şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak kapatabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20–25 dakika kadar, üzerleri kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan ıspanaklı milföy servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırından çıktıktan 5–10 dakika sonra, milföyler hâlâ çıtırken servis edin. Soğudukça gevrekliği azalabilir.
Yanında ikram edilecekler:
- Çırpılmış yoğurt + sarımsaklı sos
- Acı sos veya domatesli kahvaltılık sos
- Çay saatleri için taze demlenmiş siyah çay
- Hafif bir öğün olarak servis edilecekse yeşil salata ve ayran ile sunulabilir.
- Zeytin, domates, peynir gibi ürünlerle birlikte renkli ve doyurucu kahvaltı tabaklarında yer verebilirsiniz.
- Eğer davet için hazırlıyorsanız milföy hamurunu daha küçük kareler hâlinde kesip “mini ıspanaklı milföy” yapabilir, kişiye özel tabaklarda zarif sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Milföy hamurunu çok donukken kullanırsanız çatlayabilir, çok yumuşarsa da yapışkan ve zor şekil alır. Hafif yumuşamış, ama hâlâ kolayca şekil verilebilen kıvamda olmalı.
- İç harcı hazırlarken ıspanağın suyunu iyice çektirin. Fazla su, milföyün hamurlaşmasına sebep olur.
- Sıcak harç milföyün içini yumuşatır ve düzgün kapanmasını engeller. Soğumuş harçla çalışmak daha kolaydır.
- Üzerine sürülen yumurta sarısı hem rengini güzelleştirir hem de iştah açıcı parlaklık kazandırır. Dilerseniz birkaç damla süt ekleyerek sürülebilirliğini artırabilirsiniz.
- Fırınınızın alt kısmında, fanlı ayarda pişirirseniz milföyün altı da çıtır olur. Altı yumuşak kalıyorsa birkaç dakika sadece alt ısıda bekletebilirsiniz.
- Böreklerin şekli bozulmaması ve açılmaması için kapattığınız yeri fırın tepsisine bakacak şekilde yerleştirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.