Köz Patlıcanlı Börekitas Tarifi
Çay ve kahve saatlerine eşlik edecek kıyır dokulu bir lezzet arayanlar için pastane tadında şekerli kurabiye tarifi, tereyağının hoş aroması ve üzerini kaplayan ince şeker tabakasıyla klasik kurabiye sevenlere hitap ediyor. Yumuşak kıvamda hazırlanan hamur, fırında kontrollü şekilde piştiğinde dış kısmında hafif bir çıtırlık oluşurken iç bölümü ağızda kolayca dağılan narin yapısını koruyor. Vanilyayla zenginleşen kokusu ve şekerli yüzeyinin verdiği tatlı dokunuş, kurabiyeleri hem günlük ikramlara hem de kalabalık çay sofralarına uygun hale getiriyor. Önceden hazırlanıp saklama kabında muhafaza edilebilmesi sayesinde ihtiyaç duyulduğunda servis edilebilen bu pratik kurabiyeler, sade haliyle sunulabileceği gibi tarçın, çikolata veya farklı kuruyemişlerle de çeşitlendirilebiliyor. Peki; şekerli kurabiye nasıl yapılır? İşte şekerli kurabiye tarifi ve malzemeleri...
3 Renkli Üşengeç Kurabiyesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon şekerli kurabiye 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 18 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pastane Tadında Şekerli Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2,5-3 su bardağı un
Üzeri için
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe göre yarım çay kaşığı tarçın
Pastane Tadında Şekerli Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Daha hafif bir aroma isterseniz tereyağı ve margarini yarı yarıya kullanmak da mümkündür.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine fındık yağı gibi aroması çok baskın olmayan farklı yağları tercih edebilirsiniz.
- Pudra şekeri yerine çok ince çekilmiş toz şeker kullanılabilir. Ancak pudra şekeri kurabiyeye daha narin ve ağızda dağılan bir yapı kazandırır.
- Nişasta olarak mısır nişastası veya buğday nişastası tercih edebilirsiniz. Her ikisi de hamurun daha kıyır bir doku kazanmasına yardımcı olur.
- Vanilin yerine az miktarda doğal vanilya özütü ekleyerek daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
- Hamura rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek şekerli kurabiyelere ferah bir narenciye kokusu kazandırabilirsiniz.
- Limon yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak daha tatlı ve yoğun bir narenciye aroması oluşturabilirsiniz.
- Üzerindeki sade toz şekere biraz tarçın ekleyerek kurabiyeleri tarçınlı şekerle kaplayabilirsiniz.
- Tarçın yerine çok az kakule kullanarak klasik tariften farklı, aromatik bir seçenek hazırlayabilirsiniz.
- Kurabiyelerin bir bölümünün hamuruna kakao ekleyerek aynı tepside hem sade hem kakaolu çeşitler hazırlayabilirsiniz. Kakao eklediğinizde un miktarını bir miktar azaltmanız hamurun sertleşmesini önler.
- Daha yoğun bir lezzet için hamura ince çekilmiş fındık veya badem ekleyebilirsiniz.
- Ceviz kullanmak isterseniz çok iri bırakmak yerine küçük parçalar halinde doğrayarak hamura dağıtabilirsiniz.
- Çikolatalı bir alternatif için hamura az miktarda damla çikolata ekleyebilirsiniz. Bu durumda kurabiyelerin üzerindeki şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.
- Üzerini toz şekere bulamak istemiyorsanız kurabiyeleri sade pişirip tamamen soğuduktan sonra hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Daha farklı bir sunum için pişen kurabiyelerin yarısını eritilmiş bitter veya sütlü çikolataya batırabilirsiniz.
- Kurabiyelerin arasına az miktarda marmelat sürerek iki kurabiyeyi birleştirip dolgulu bir alternatif de hazırlayabilirsiniz.
Pastane Tadında Şekerli Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Pudra şekerini ekleyip spatula yardımıyla kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ve sıvı yağı ilave ederek malzemeleri yeniden karıştırın.
- Vanilin, kabartma tozu ve nişastayı ekleyip karışımın içerisinde eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Unu tek seferde eklemek yerine azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Kolay şekil alan, yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Hamurun sertleşmemesi için gereğinden fazla un kullanmayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içerisinde yuvarlayın.
- Toz şekeri düz bir tabağa alın. İsterseniz şekere az miktarda tarçın ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız hamur toplarının üst bölümlerini toz şekere hafifçe bastırın.
- Kurabiyeleri şekerli yüzeyleri yukarı bakacak şekilde pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe bastırarak çizgili bir görünüm verebilir veya yuvarlak biçimlerini koruyabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
- Kurabiyelerin üstlerinin fazla kızarmasını beklemeyin. Kenarları hafif renk aldığında fırından çıkarmanız yeterlidir.
- Fırından çıkan kurabiyeler ilk anda oldukça yumuşak olabilir. Dağılmamaları için tepsinin üzerinde 5-10 dakika bekletin.
- Kurabiyeler toparlandıktan sonra tel ızgaraya aktararak tamamen soğumalarını sağlayın.
- Soğuyan şekerli kurabiyeleri çay veya kahvenin yanında servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Şekerli kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğutarak servis edin. Soğudukça kıyır dokuları daha belirgin hale gelir.
- Çay, filtre kahve veya Türk kahvesinin yanında sunarak klasik ve pratik bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri servis tabağına üst üste yığmak yerine aralıklı yerleştirerek üzerlerindeki şekerli görünümü ön plana çıkarabilirsiniz.
- Daha renkli bir sunum için tabağın yanına çilek, frambuaz veya birkaç dilim mevsim meyvesi ekleyebilirsiniz.
- Tatlı aromasını çeşitlendirmek isterseniz kurabiyelerin bir kısmını servis öncesinde eritilmiş çikolatayla ince çizgiler halinde süsleyebilirsiniz.
- Küçük boy hazırlanan kurabiyeleri kalabalık çay sofralarında tek lokmalık ikramlar şeklinde sunabilirsiniz.
- Tarçın seviyorsanız toz şekerin içerisine az miktarda tarçın karıştırarak kurabiyelere sıcak ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra kapaklı bir kavanoza yerleştirerek servis zamanına kadar muhafaza edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağını kullanmadan önce oda sıcaklığında yumuşatın ancak tamamen eritmeyin. Çok akışkan tereyağı hamurun kıvamını bozabilir.
- Pudra şekeri ve tereyağını güzelce karıştırmak, kurabiyelerin daha homojen ve narin bir doku kazanmasına yardımcı olur.
- Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını sürekli kontrol edin. Un miktarını gereğinden fazla artırmak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamurun ele yapışmaması için sürekli un eklemek yerine birkaç dakika toparlanmasını bekleyin. Kurabiye hamuru dinlendikçe daha kolay şekil alabilir.
- Hamuru uzun süre ve kuvvetli biçimde yoğurmayın. Malzemeler bütünleştiğinde yoğurma işlemini tamamlamak daha kıyır bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
- Kurabiyeleri benzer büyüklükte hazırlamaya özen gösterin. Böylece tepsideki bütün parçalar birbirine yakın sürede pişer.
- Üzerlerini şekere batırırken fazla bastırmayın. İnce bir şeker tabakası, pişerken yeterli çıtırlığı sağlayacaktır.
- Hamur şekillendirme sırasında çok yumuşarsa kısa süre buzdolabında dinlendirin. Hafifçe sertleşen hamura daha rahat biçim verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri tepsiye sıkışık şekilde dizmeyin. Aralarında bir miktar mesafe bırakmak, pişerken birbirlerine yapışmalarını önler.
- Fırını kurabiyeleri yerleştirmeden önce mutlaka ısıtın. Hamurun doğrudan sıcak fırına girmesi daha dengeli bir pişme sağlar.
- Kurabiyelerin tamamen koyu renk almasını beklemeyin. Kenarlarında hafif bir renk değişimi görülmesi çoğu zaman pişmenin tamamlandığını gösterir.
- Fırından çıktıkları anda kurabiyelere dokunmayın. İlk sıcaklıklarında hassas olduklarından birkaç dakika tepside bekletmek kırılmalarını önler.
- Kurabiyeler soğumadan kapalı bir saklama kabına alınmamalıdır. Sıcakken oluşan buhar, kıyır dokunun kısa sürede yumuşamasına yol açabilir.
- Saklama kabına yerleştirirken kurabiyelerin arasına pişirme kâğıdı koyabilirsiniz. Böylece şekerli yüzeylerin birbirine sürtünmesini azaltabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.