Elmas Kurabiye
Kabaklı Ekmek
12 Ekim 2020
Mevsiminde Yemek Ekim’in 8. yılında Dilek Pfeiffer @yesene_catering tarifiyle kabaklı ekmek.
Okurlarımız tarafından çok beğenilen puf ekmek ve mayasız ekmek tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kabaklı Ekmek için
Malzemeler
- 300 g bal kabağı (Butternut veya hokkaido)
- 650 g un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1/2 paket yaş maya
Kabaklı Ekmek
Nasıl Yapılır
- Bal kabağını soyarak kare kare doğrayın ve bir tencereye alın. (Hokkaido kullanıyorsanız kabuğunu soymaya gerek yok) İçine tuz ve su ekleyerek haşlayın.
- Sudan çıkardıktan sonra bir çatal yardımıyla ezin ve soğuması için kenarda bekletin. Kabağı haşladığınız suyu kesinlikle dökmeyin.
- Mayayı şekerle birlikte 200 ml ılınmış kabak suyunun içinde eritin ve köpürene dek bekletin. Daha sonra püre halindeki bal kabağını ekleyin ve un ilave ederek karıştırın.
- Hamur hafif ele yapışan bir kıvama gelene dek yaklaşık 10 dakika süreyle yoğurun ve yağladığınız mayalama kabına alarak kapağını kapatın.
- Oda sıcaklığında hacmi 3 katına çıkana dek yaklaşık 1 saat süreyle bekletin.
- Hamuru fazla hırpalamadan, iki üç kere katlayın ve yuvarlak bir şekil vererek yağlı kağıdın üzerine alın.
- Isıya dayanıklı fırın ipleri ile şekil verdikten sonra üzerine pirinç unu serpiştirin ve üstünü bir bezle kapatarak 15 dakika daha bekletin.
- Fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koyun ve alt-üst olarak 200 dereceye ayarlayın.
- Hamurun üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika süreyle kontrollü bir şekilde pişirin.
- En az 1 saat beklettikten sonra servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.