Kışlık Domates Turşusu Tarifi
Kat kat yufkaların peynirli harç ve sodalı sosla buluşmasıyla hazırlanan sodalı peynirli dilim börek tarifi, kabarık dokusu ve fırında nar gibi kızaran görünümüyle kahvaltıdan çay saatine kadar pek çok sofraya yakışıyor. Beyaz peynir ve kaşarın uyumuna taze maydanoz eşlik ederken, maden suyuyla hazırlanan sos yufkaların arasına yayılarak böreğin iç kısmının yumuşak ve lezzetli kalmasına yardımcı oluyor. Rulo şeklinde hazırlanıp dinlendirildikten sonra dilimlenmesi sayesinde hem düzenli hem de porsiyonluk bir sunum elde ediliyor. Önceden hazırlanabilmesiyle kalabalık sofralar için de oldukça kullanışlı olan bu böreği sıcak veya ılık servis ederek çay, ayran, salata ve farklı kahvaltılıklarla tamamlayabilirsiniz. Peki; sodalı peynirli dilim börek nasıl yapılır? İşte sodalı peynirli dilim börek tarifi ve malzemeleri...
El Açması Tadında Hazır Yufkadan Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sodalı peynirli dilim börek 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi için
Malzemeler
- 5 adet günlük yufka
- 250 gram beyaz peynir
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
Sosu için
- 1 şişe sade maden suyu (200 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 75 gram eritilmiş tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam veya çörek otu
Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun bir peynir lezzeti için beyaz peynirin bir bölümünü ezine veya tulum peyniriyle değiştirebilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha yumuşak ve uzayan bir peynir dokusu elde edebilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre karıştırarak lor, beyaz peynir ve kaşardan oluşan farklı bir harç hazırlayabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu kullanarak böreğe daha ferah bir yeşillik aroması kazandırabilirsiniz.
- Maydanoz ve dereotunu birlikte kullanarak iç harcın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
- Peynirli karışıma ince kıyılmış taze soğan ekleyerek hafif bir soğan aroması verebilirsiniz.
- Süt yerine ayran kullanarak sosun lezzetini farklılaştırabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edebilirsiniz; yoğun kıvamı nedeniyle az miktarda sütle açmanız gerekebilir.
- Tereyağını azaltıp sıvı yağ miktarını artırarak daha hafif aromalı bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak böreğe farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Peynirli harca pul biber veya kırmızı toz biber ekleyerek hafif baharatlı bir iç hazırlayabilirsiniz.
- Karabiber ekleyerek peynirlerin aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Peynirli harcın içerisine az miktarda çörek otu ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz.
- Peynir yerine sotelenmiş ıspanak ve lor karışımı kullanarak sebzeli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Sotelenmiş pırasa ve beyaz peynir ikilisini kullanarak böreğin iç harcını değiştirebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir seçenek için peynirli harca önceden sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
- Üzerinde susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi birlikte serpebilirsiniz.
- Daha çıtır bir üst yüzey için yumurtalı karışımın ardından az miktarda susam ve haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
- Peynir kullanmak istemiyorsanız patatesli, ıspanaklı veya kıymalı bir iç harç hazırlayarak aynı sodalı sos ve dilimleme yöntemiyle böreği çeşitlendirebilirsiniz.
Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Beyaz peyniri geniş bir kaseye alıp çatalla iri parçalar halinde ezin.
- Maydanozu ince ince kıyın ve rendelenmiş kaşarla birlikte beyaz peynirin üzerine ekleyerek karıştırın.
- Böreğin sosunu hazırlamak için yumurta, yoğurt ve sütü ayrı bir kaba alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Eritilip ılıtılmış tereyağı ile sıvı yağı karışıma ilave edin.
- Kabartma tozunu ekleyin. Son olarak maden suyunu döküp sosu kısa süre nazikçe karıştırın.
- İlk yufkayı geniş ve temiz bir tezgâha tamamen açın.
- Hazırladığınız sodalı sostan yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürün.
- İkinci yufkayı ilkinin üzerine serin ve yeniden soslayın. Aynı işlemi diğer yufkalar için de uygulayın.
- Son yufkanın üzerine de sostan gezdirdikten sonra peynirli karışımı yüzeye eşit şekilde dağıtın.
- Yufkaların kenarlarını hafifçe içeri doğru katlayın ve geniş taraftan başlayarak çok fazla sıkıştırmadan rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız büyük ruloyu ortadan iki veya üç parçaya kesin.
- Rulo parçalarını ayrı ayrı streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlem hem sosun yufkalara geçmesine hem de böreğin daha kolay dilimlenmesine yardımcı olur.
- Dinlenen ruloları buzdolabından çıkarıp yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Börek dilimlerini kesilmiş yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı küçük bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
- İsteğe göre susam veya çörek otu serpiştirin.
- Börekleri önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Katları kabarıp üzerleri belirgin şekilde kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Fırından çıkardığınız börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sodalı peynirli dilim börekleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunarak zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde demli çayın yanında tek başına servis edebilir, porsiyonluk yapısı sayesinde kalabalık sofralarda kolayca ikram edebilirsiniz.
- Yanında ayran veya cacık sunarak peynirli iç harcın yoğun lezzetini daha ferah bir eşlikçiyle tamamlayabilirsiniz.
- Börekleri mevsim salatasıyla birlikte servis ederek hafif ve doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek daha renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Küçük dilimler halinde hazırlayarak davet sofralarında sıcak atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Börekleri kahvaltılık soslar, acılı ezme veya yoğurtlu mezelerle birlikte servis ederek sofrayı çeşitlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların taze ve esnek olmasına dikkat edin. Kurumuş yufkalar rulo yaparken kolayca parçalanabilir.
- Sosu hazırlarken eritilmiş tereyağının çok sıcak olmamasına özen gösterin. Ilınmış tereyağı diğer malzemelerle daha rahat karışır.
- Maden suyunu sosun içerisine son aşamada ekleyip fazla çırpmadan karıştırabilirsiniz.
- Sosu yalnızca yufkaların belirli noktalarına değil, bütün yüzeyine ince ve dengeli biçimde dağıtın.
- Her kata gereğinden fazla sos dökmeyin. Fazla sıvı, yufkaların aşırı yumuşamasına ve rulo yaparken dağılmasına yol açabilir.
- Peyniriniz tuzluysa iç harca ayrıca tuz eklememeye dikkat edin.
- Maydanozu yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Üzerindeki fazla su, peynirli harcın gereğinden sulu olmasına neden olabilir.
- İç harcı yufkanın tek bir bölümünde toplamak yerine yüzeye dengeli şekilde dağıtın. Böylece her dilimde benzer miktarda peynir bulunur.
- Ruloyu çok sıkı sarmayın. Katların fırında kabarabilmesi için yufkaların arasında bir miktar hareket alanı bırakın.
- Hazırladığınız ruloyu kesmeden önce buzdolabında dinlendirin. Soğuyan ve toparlanan börek daha düzgün dilimlenir.
- Kesim sırasında keskin bir bıçak kullanarak rulonun katlarını ezmeden düzgün parçalar elde edebilirsiniz.
- Dilimlerin kalınlıklarını birbirine yakın tutun; böylece böreklerin tamamı benzer sürede kızarır.
- Börekleri tepsiye dizerken aralarında biraz boşluk bırakın. Pişme sırasında katların genişleyip kabarması için bu alan faydalı olur.
- Üzerine sürülen yumurtalı karışımı çok kalın uygulamayın. İnce bir kat, böreklerin parlak ve güzel kızarması için yeterlidir.
- Fırını börekleri yerleştirmeden önce tamamen ısıtın. Sıcak fırın, katların daha hızlı kabarmasına yardımcı olur.
- Böreklerin yalnızca üstünün değil, tabanının da kızardığını kontrol ederek fırından çıkarın.
- Fırından çıkan böreklerin üzerini hemen kapatmayın. Birkaç dakika açıkta bekletmek dış katların hafif çıtır dokusunu korumasına yardımcı olur.
- Börekleri dondurmak isterseniz dilimleyip pişirmeden önce uygun şekilde paketleyebilirsiniz; pişireceğiniz zaman çözündürmeden tepsiye alıp kontrollü olarak fırınlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.