Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi
Ev yapımı içli börek tarifi, yumuşacık hamuru, peynirli ve aromatik iç harcıyla kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti haline gelir. Bu nefis içli börek tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de çıtır dış dokusu ile sofralarınıza sıcaklık, ev lezzeti ve samimiyet katarken, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi de mutlu edecek ideal bir tarif seçeneği sunar. İster kahvaltılarda ister ara öğünlerde, ister davetlerde parmak yemeği olarak sunabileceğiniz bu börek, yanında ayran veya taze demlenmiş çay ile servis edildiğinde her lokmada geleneksel ve doyurucu bir lezzet deneyimi yaşatır. Peki; İçli Börek Tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon içli börek 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
İçli Börek Tarifi için
Malzemeler
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- ¾ su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
İç harç için:
- Beyaz peynir (isteğe göre tuzsuz veya az tuzlu)
- Maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yumurtanın akı
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
İçli Börek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Hamur İçin Alternatifler
- Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir hamur elde etmek için beyaz un yerine kullanabilirsiniz.
- Yufka veya hazır börek hamuru: Hamuru kendiniz açmak istemiyorsanız pratik bir alternatif.
- Glutensiz un karışımı: Glutensiz diyetler için uygundur.
- Yoğurt veya süt yerine: Hamura biraz yoğurt veya süt ekleyerek daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
Yağ Alternatifleri
- Zeytinyağı veya ayçiçek yağı: Tereyağı yerine kullanarak daha hafif bir börek hazırlayabilirsiniz.
- Hindistan cevizi yağı veya margarin: Vegan veya farklı aroma isteyenler için alternatif sağlar.
İç Harç Alternatifleri
- Lor peyniri veya ricotta: Beyaz peynir yerine daha hafif ve kremamsı bir doku için.
- Kaşar peyniri veya rendelenmiş mozzarella: Peynirin erimesi ve lezzetin yoğunlaşması için ideal.
- Sebzeli harç: Ispanak, pazı veya kabak gibi sebzelerle peynir karışımı hazırlayabilirsiniz.
- Baharat ve otlar: Dereotu, nane veya taze soğan ile farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Kızartma Alternatifleri
- Fırında pişirme: Yağı azaltmak için börekleri fırınlayabilirsiniz; üzerini hafifçe yağlayarak çıtır dokuyu koruyabilirsiniz.
- Air fryer: Daha az yağ ile hızlı bir kızartma alternatifi sunar.
İçli Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu geniş bir kaba alın, tuz ile karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve su, sirke ile erimiş tereyağını ekleyin. Önce çatal, ardından ellerinizle hamuru yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölüp üzerini bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Başka bir kapta ufalanmış beyaz peynir, yumurta akı ve ince kıyılmış maydanozu bir araya getirip karıştırın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta açın, mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Hamurdan 10–12 cm çapında yuvarlaklar kesin. Her yuvarlağın ortasına peynirli harçtan koyun ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bir rulet veya parmaklarınızla iyice bastırarak kapatın.
- Tavaya ayçiçek yağını alın ve ısıtın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Börekleri kızarttıktan sonra hemen sıcak olarak servis edin; çıtır dokusunu ve peynirli lezzetini en iyi şekilde alırsınız.
- Ayran veya taze demlenmiş çay ile servis ederek lezzet kombinasyonunu tamamlayabilirsiniz.
- Börekleri servis tabağına dizip üzerine ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpiştirebilirsiniz.
- Küçük boylarda hazırlayıp çay saatlerinde veya davetlerde parmak yemeği olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru yeterince dinlendirmek açmayı kolaylaştırır ve böreğin daha elastik olmasını sağlar.
- Hamuru çok ince açmak iç harcın taşmasını önler; çok kalın olursa börek ağır olur ve içi tam pişmez.
- Kenarları iyice bastırarak kapatın; aksi takdirde kızartma sırasında harç dışarı taşabilir.
- Yağı çok kızgın olmadan orta ateşte ısıtın; böylece börek dışı çıtır, içi yumuşak kalır.
- Peynirli harç çok sulu olmamalıdır; aksi halde hamur ıslanır ve kızartma sırasında dağılabilir.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürmek hem daha hafif bir tat hem de daha estetik bir sunum sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.