Hazır Pastadan Daha Lezzetli Yumuşacık Çikolatalı Pasta Tarifi
Bol soğanla ağır ağır pişerek lokum gibi yumuşayan tavuk eti, tereyağı ve baharatların yoğun aromasıyla birleşerek sofraya oldukça doyurucu bir ana yemek çıkarıyor. Ekstra su kullanılmadan hazırlanan kırma tavuk kebabı tarifi, soğanların pişerken bıraktığı doğal su sayesinde tavuğun kurumadan yumuşamasını ve tencerede lezzetli, yoğun kıvamlı bir sos oluşmasını sağlıyor. Kimyon, zerdeçal ve acı biberin verdiği karakteristik aroma, tereyağında kızaran tavukların lezzetini tamamlarken uzun ve düşük ısıda pişirme yöntemi etin kolayca ayrılan bir kıvama gelmesine yardımcı oluyor. Yanında tereyağlı pilav, sıcak lavaş, sumaklı soğan veya cacıkla servis edebileceğiniz bu yemek, özellikle kalabalık aile sofraları için hem pratik hem de gösterişli bir seçenek sunuyor. Peki; kırma tavuk kebabı nasıl yapılır? İşte fırınlanmış bal kabağı çorbası tarifi ve malzemeleri…
Tavuklu Çiftlik Çanağı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kırma tavuk kebabı 620 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 55 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kırma Tavuk Kebabı Tarifi için
Malzemeler
- 8 adet kemiksiz, derili tavuk but
- 4 adet büyük boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 adet acı Arnavut biberi
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kırma Tavuk Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Derili tavuk but yerine kemiksiz tavuk kalça kullanarak daha kolay servis edilebilen bir kebap hazırlayabilirsiniz.
- Tavuk but yerine baget tercih edebilirsiniz ancak kemikli et kullanıldığında pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
- Tereyağının bir bölümünü zeytinyağıyla değiştirerek yemeğin yağ miktarını azaltabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak daha tatlı ve hafif karamelize bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Arnavut biberi yerine acı sivri biber veya kuru kırmızı biber tercih edebilirsiniz.
- Acı sevmiyorsanız Arnavut biberini tamamen çıkarıp yeşil sivri biber kullanabilirsiniz.
- Zerdeçal yerine çok az köri ekleyerek yemeğe farklı bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak hafif isli bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sarımsağın aromasını daha belirgin hale getirmek için miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
- Kimyonun yanına az miktarda kekik ekleyerek tavuğun baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Kırma Tavuk Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavuk butlarını pişirmeden önce kağıt havluyla iyice kurulayın. Soğanları çok küçültmeden iri parçalar halinde doğrayın, sarımsakları hafifçe ezin.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye tereyağı ile zeytinyağını alın. Yağ ısındığında tavukları derili yüzeyleri tencereye değecek şekilde yerleştirin.
- Tavukların derili tarafını güzelce renk alana kadar kızartın. Ardından çevirip diğer yüzlerini de birkaç dakika mühürleyin.
- Tavukların üzerine iri doğranmış soğanları, sarımsakları ve acı Arnavut biberlerini dağıtın.
- Kimyon, zerdeçal, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ilave edin. Tavukları parçalamadan malzemeleri hafifçe karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağı en düşük seviyeye getirin. Herhangi bir su ilave etmeden yemeği yaklaşık 50-60 dakika ağır ağır pişirin.
- Pişirme sırasında soğanlar suyunu salarak yumuşayacak, tavuklardan çıkan yağ ve suyla birleşerek yoğun bir sos oluşturacaktır. Gerekirse pişirme süresinin ortasında tavukları bir kez çevirin.
- Tavuklar çatalla kolayca ayrılacak kadar yumuşadığında kapağı açın. Tencerede fazla su bulunuyorsa son 5 dakika kapağı açık şekilde pişirerek sosun biraz yoğunlaşmasını sağlayın.
- Ocaktan aldıktan sonra kebabı 5 dakika dinlendirin ve soğanlı, baharatlı sosunu tavukların üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kırma tavuk kebabını tencerede oluşan bol soğanlı ve baharatlı sosuyla birlikte sıcak servis edebilirsiniz.
- Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı sunarak doyurucu bir ana yemek menüsü hazırlayabilirsiniz.
- Tavukların suyunu değerlendirmek için kebabı sıcak lavaş, pide veya tırnak pide eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Daha ferah bir eşlikçi için yanında cacık, ayran veya sarımsaklı yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Sumaklı soğan salatası ve bol maydanoz, yemeğin tereyağlı ve yoğun lezzetini dengelemek için güzel bir seçenek olabilir.
- Közlenmiş domates ve biber ekleyerek kebapçı usulü daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ve çok az pul biber serperek yemeği tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavukları tencereye almadan önce kağıt havluyla iyice kurulayın; yüzeydeki fazla nem güzelce kızarmalarını engelleyebilir.
- Tavukları kızartırken tencereyi fazla doldurmayın ve etleri sık sık çevirmeyin; böylece daha iyi mühürlenmelerini sağlayabilirsiniz.
- Soğanları çok ince değil, iri parçalar halinde doğrayın; uzun pişirme süresinde yavaşça yumuşayarak doğal bir sos oluştururlar.
- Tarifin temel özelliği tavuk ve soğanın kendi suyunda pişmesi olduğu için başlangıçta su eklemeyin.
- Pişirme boyunca ateşi düşük tutun; yüksek ateş soğanların dibe tutmasına ve tavukların yumuşamadan suyunu kaybetmesine neden olabilir.
- Tencerenin kapağını sık sık açmayın; içeride oluşan buhar etin ağır ağır yumuşamasına yardımcı olur.
- Pişirme sonunda tencerede fazla sıvı kalırsa kapağı açıp birkaç dakika daha pişirerek soğanlı sosun yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.