Gevrek Poğaça Tarifi
Ege mutfağının en sade ama en iddialı lezzetlerinden biri olan tire köfte tarifi, az malzemeyle maksimum lezzet sunan özel bir et yemeğidir. Sadece kaliteli kıyma ve temel baharatlarla hazırlanan tire köfte tarifi, doğru yoğurma ve pişirme teknikleri sayesinde dışı hafif kızarmış, içi sulu ve yumuşacık bir kıvam kazanır. Üzerine gezdirilen tereyağlı domates sosu ve közlenmiş biber eşliğinde servis edildiğinde ise sofralarda hem geleneksel hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi olarak öne çıkar. Peki; tire köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Misket Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tire köfte 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tire Köfte Tarifi için
Malzemeler
- 600 gr orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Domates Sosu İçin
- 3 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Servis İçin
- 6 adet cherry domates
- 4 adet sivri biber
Tire Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:
Kıyma Alternatifleri
- Dana-kuzu karışık kıyma (yarı yarıya) daha aromatik ve yumuşak bir sonuç verir.
- Tek çekim yerine çift çekilmiş kıyma daha pürüzsüz ve orijinale yakın bir doku sağlar.
Baharat Alternatifleri
(Orijinalinde sadece tuz ve karabiber vardır.)
- 1 çay kaşığı kimyon daha belirgin bir et aroması verir.
- Bir tutam toz kırmızı biber hafif renk ve aroma katar.
Sos İçin Alternatifler
- 1 tatlı kaşığı domates salçası osu daha koyu kıvamlı yapar.
- 1 diş rendelenmiş sarımsak daha yoğun bir tat isteyenler için.
- 1 çay kaşığı toz şeker domatesin asidini dengelemek için eklenebilir.
Servis Alternatifleri
- Altına küçük doğranmış tırnak pide yerleştirilebilir.
- Yanına tereyağlı pilav veya köz patlıcan püresi eklenebilir.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek daha canlı bir sunum yapılabilir.
Tire Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Köfte harcını hazırlamak için kıyma, tuz ve karabiberi derin bir kaba alın. Yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurarak malzemelerin tamamen bütünleşmesini sağlayın. Hazırladığınız kıymayı 10–12 eşit bezeye ayırın.
- Her bir parçayı şekillendirirken elinizi hafifçe suyla nemlendirin. Kıymayı avuç içinde uzatarak inceltin ve metal şişe bastırarak sarın. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
- Şişe geçirilmiş köfteleri buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre, köftelerin toparlanmasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.
- Sos için domatesleri rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya tereyağını alın, eridikten sonra domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ilave ederek sos koyulaşıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
- Serviste kullanacağınız domates ve sivri biberleri ayrı bir tavada ya da ızgarada çevirerek hafifçe közleyin.
- Dinlenen köfteleri ısıtılmış tavaya alın ve arkalı önlü çevirerek güzelce pişirin. Piştikten sonra dikkatlice şişlerinden sıyırın.
- Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın. Şişten çıkardığınız köfteleri bu tereyağında kısa süre daha çevirerek lezzetini artırın.
- Servis tabağına önce hazırladığınız sıcak domates sosunu yayın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Közlenmiş biber ve domatesleri ekleyerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tire köfteyi geleneksel sunumuyla, altına ince pide dilimleri yerleştirerek servis edebilirsiniz. Sosu pidelerin üzerine gelecek şekilde dökmek lezzeti artırır.
- Yanına közlenmiş sivri biber ve cherry domates mutlaka ekleyin; tabağa hem renk hem de aroma katar.
- Köpüklü ayran veya sade yoğurt ile birlikte servis ederek klasik Ege usulü bir sunum yapabilirsiniz.
- Üzerine son anda kızdırılmış tereyağı gezdirerek daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Yanına pirinç pilavı ya da sade erişte pilavı ekleyerek menüyü zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tire köftenin en önemli özelliği sadeliğidir; içine soğan, ekmek ya da farklı baharatlar eklenmez.
- Kıymayı uzun süre yoğurmak kıvam ve lezzet açısından çok önemlidir. Ne kadar iyi yoğrulursa o kadar toparlanır.
- Şekil verirken elinizi hafif nemlendirmek köftenin daha düzgün açılmasını sağlar.
- Dinlendirme süresini atlamayın; en az 1 saat buzdolabında bekletmek köftenin dağılmasını önler.
- Tavayı iyice ısıtmadan köfteleri koymayın; yüksek ısı mühürleme sağlar ve suyunu içinde tutar.
- Şişten çıkardıktan sonra tereyağında kısa süre çevirme işlemi, Tire köfteye karakteristik lezzetini verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.