Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Klasik köfte lezzetine farklı bir dokunuş kazandıran nar ekşili köfte tarifi, kızaran köftelerin ekşi ve aromatik bir sosla buluşması sayesinde sofralara hem iştah açıcı hem de dengeli bir tat sunar. Özellikle nar ekşisinin verdiği hafif mayhoş aroma ile zenginleşen nar ekşili köfte tarifi, günlük akşam yemeklerinden özel davet sofralarına kadar pek çok menüye kolayca uyum sağlar. Yumuşak dokulu köfteler ve kıvamlı sosun oluşturduğu lezzet uyumu her lokmada hissedilirken, mutfağı saran kokusu bile bu yemeği denemek için güçlü bir sebep haline gelir. Hazırlaması zahmetsiz, sunumu ise oldukça etkileyici olan bu tarif, farklı ama abartısız bir ana yemek arayanların favorileri arasına girmeye adaydır. Peki; nar ekşili köfte tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Güveçte Köfte Patates tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon nar ekşili köfte 330 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Nar Ekşili Köfte Tarifi için
Malzemeler
Köfte için:
- 500 g orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı
- 1 silme çay kaşığı karabiber
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak tadına göre)
- Kızartmak için 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için:
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 su bardağı domates rendesi (200 ml)
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- 2–3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Nar Ekşili Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:
- Orta yağlı kıyma yerine, yarı dana yarı kuzu kıyma kullanarak daha aromatik ve yumuşak köfteler hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek için az yağlı kıyma da tercih edilebilir.
- Ekmek kırığı bulunmadığında, bayat ekmek içi veya galeta unu kullanabilirsiniz. Glütensiz beslenenler için glütensiz galeta unu da iyi bir alternatiftir.
- Soğan yerine, daha hafif bir tat isteyenler ince doğranmış arpacık soğan kullanabilir.
- Karabiber ve kimyona ek olarak, arzu ederseniz çok az pul biber ekleyerek köftelere hafif bir baharatlı dokunuş kazandırabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine, kızartma için ayçiçek yağı gibi nötr aromalı bir yağ tercih edilebilir.
Sos için alternatifler:
- Acı biber salçası yerine, daha yumuşak bir lezzet için tatlı biber salçası kullanılabilir ya da yarı yarıya karıştırılabilir.
- Domates rendesi yoksa, kabuğu soyulmuş doğranmış domates veya kaliteli domates püresi tercih edebilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine, benzer bir asidite yakalamak için az miktarda nar suyu ve birkaç damla limon suyu karıştırılabilir; ancak nar ekşisi en karakteristik tadı verir.
- Dereotu yerine, ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Sosu biraz daha yoğun hale getirmek isterseniz içine küçük küpler halinde kapya biber ekleyebilirsiniz.
Nar Ekşili Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ekmek kırığını ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri birkaç dakika yoğurarak birbirine iyice karışmasını sağlayın. Hazırladığınız harcı 10–15 dakika dinlendirmek köftelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte formu verin.
- Köftelerin pişirilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Ardından fazla yağını bırakması için havlu kağıt üzerine alın.
Sosun hazırlanışı:
- Aynı tavaya sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun.
- Biber salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Domates rendesi ve suyu ekleyip sosu birkaç dakika kaynatın.
- Nar ekşisini ve tuzu ilave edin, kıvam alana kadar pişirin.
- Kızaran köfteleri sosun içine alın ve 5 dakika kadar birlikte pişirerek lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine kıyılmış dereotu serpip sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Nar ekşili köfteyi sıcak olarak servis etmek, sosun aromalarının daha belirgin hissedilmesini sağlar.
- Yanına sade pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da fırınlanmış patates ekleyerek dengeli bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek hem renk hem de ferahlık katabilirsiniz.
- Taze lavaş veya çıtır ekmekle birlikte sunarak sosun da keyifle tüketilmesini sağlayabilirsiniz.
- Ekşi ve yoğun lezzeti dengelemek için yanında yoğurt bazlı bir meze tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Köfte harcını yoğurduktan sonra kısa süre dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasına yardımcı olur.
- Soğanı rendeledikten sonra fazla suyunu hafifçe sıkmak köfte harcının çok yumuşak olmasını önler.
- Köfteleri tavaya çok sık yerleştirmemeye özen gösterin; aralıklı pişirmek daha iyi kızarmalarını sağlar.
- Sosu hazırlarken salçayı kısa süre kavurmak, daha derin bir aroma elde etmenize yardımcı olur.
- Nar ekşisini pişirme işleminin sonuna doğru eklemek, lezzetinin daha canlı kalmasını sağlar.
- Sosun kıvamı koyu olursa az miktarda sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğu yakalayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.